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吴继军教授主页

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| 基本信息 | 个人简介| 研究方向| 获奖情况| 科研项目| 主要代表性论文| 发明专利| 社会兼职

基本信息

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姓名:吴继军
职称:教授
电话:**
电子信箱:wujijun@126.com
办公室:广东省农科院蚕业与农产品加工研究所
个人主页:欢迎访问吴继军个人主页

个人简介

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吴继军，1976年3月出生，研究员。1992年就读于南昌大学食品工程系，专业方向：粮食工程，获工学学士学位，1996年就读于华南理工大学食品与生物工程学院，专业方向：发酵工程，获工学硕士学位。1999年7月起至今在广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所-国家重点实验室培育基地“广东省农产品加工重点实验室”工作，任果蔬/畜禽加工研究室主任，兼任广东省酒协第二届技术专家委员会委员。主要从事农产品加工、果蔬加工方面的研究工作，工作期间获科技成果奖励十余项，第一完成人获发明专利2项，发表论文20余篇,2011年入选广州市首批珠江科技新星。参与开发了桑果及岭南特色水果系列产品，参与设计建设了广东花都桑果原汁生产线、上海崇明松外松桑果原汁生产线、广东宝桑园果酒生产线、广东河源霸王花米粉生产车间、广东陆河伟能青梅加工厂等工程项目。
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研究方向

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农产品加工。果蔬加工。食品加工技术与工程。
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获奖情况

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岭

岭南特色水果原汁及其系列饮料加工关键技术研究及产业化，2009年获广东省科学技术奖二等奖，排名第三。

桑果综合开发利用与产业化研究，2003年获广东省科学技术奖二等奖，排名第五。

广式凉果的加工工艺提升与安全控制技术研究及产业化，2010年获广东省科学技术奖一等奖，排名第十。

荔枝烈酒生产技术，2006年获揭阳市科技进步奖一等奖，排名第五。

华南特色蔬菜的主要生物活性与深加工技术研究及应用，2007年获广东省科学技术奖一等奖，排名十五。

客家黄酒标准化生产工艺研究与系列产品开发，2005年获河源市科技进步奖二等奖，排名第二。

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科研项目

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广东省工业攻关计划项目，热带亚热带果醋加工关键技术研究及产业化，2010~2012，主持。

科技部十二五支撑计划课题，南方特色果蔬食品加工关键技术研究及产业化示范，2012~2014，第二主持。

广东省科技成果推广项目，岭南特色水果原汁及其系列饮料加工关键技术的推广应用，2009~2011，主持。

广州市知识产权局专利产业化项目，桑椹酒的产业化研究与示范，2008~2010，主持。

广东省农业科学院支撑计划课题，保健果醋的研制开发，2007~2010，主持。

国家星火计划引导项目，岭南特色果酒加工关键技术研究及产业化，2009~2010，主持。
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主要代表性论文

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吴继军，徐玉娟，肖更生，刘学铭，唐道邦，温靖，果酒中邻苯二甲酸单-2-乙基己基酯检测方法研究，北京工商大学学报，2011，29（4）：39~41

吴继军, 食品中邻苯二甲酸酯类增塑剂成因分析与应对, 北京工商大学学报（自然科学版），2011,29（5）：6~7

吴继军，徐玉娟，肖更生，唐道邦，温靖，张岩，桑果醋挥发性成分的顶空固相微萃取-气质联用分析，中国酿造，2009，203（2）：148~149。

吴继军，肖更生，张名位，陈卫东，徐玉娟，张友胜，刘学铭，陈智毅. 低度酒蒸馏方程的推导，食品与生物技术学报，2007，26（1）：29~32。

吴继军，唐翠明，罗国庆，陈卫东，徐玉娟，张友胜，气质联用法检测不同品种桑果酒中异戊醇异丁醇含量研究，酿酒，2007（6）：65-66。

吴继军，肖更生，陈卫东，徐玉娟，张友胜，李升锋，荔枝酒生产工艺研究，2007（7）：114-117

吴继军 陈卫东 张友胜 刘学铭 徐玉娟 李升锋 陈智毅。三华李酒生产工艺研究，酿酒.2006,33(2).-74-75

吴继军 肖更生 陈卫东 徐玉娟 刘学铭 陈智毅，青梅酒生产工艺研究.酿酒科技，2006（1）：80-81。

吴继军 肖更生，张友胜，徐玉娟，李升锋，温靖，唐道邦，张岩，黄皮浸提汁及其酿酒工艺的研究，广东农业科学，2006（11）：73~74

吴继军 肖更生 陈卫东 刘学铭 徐玉娟 陈智毅 潘少茜。高压脉冲电场在桑果汁杀菌中的应用，农产品加工．学刊.2005(12).-41-42,61。

吴继军 肖更生 刘学铭 陈卫东 徐玉娟 陈智毅，果酒新工艺进展.酿酒，2005（2）：76-78。

吴继军 肖更生 刘学铭 陈卫东 徐玉娟 张友胜 陈智毅，物质显色规律与“逢黑必补”，现代食品科技.2005,21(1).-190-191

吴继军 肖更生 陈卫东 刘学铭 陈智毅 李升锋 邹宇晓，利用缓冲能力检测橙汁饮料中橙汁含量的方法研究. 食品工业科技，2003（8）：96～97.

吴继军 肖更生 陈卫东 刘学铭 陈智毅 李升锋 邹宇晓，利用缓冲能力检测桑果汁饮料中果汁含量的方法研究. 食品科学，2004，24（6）：100～102.

吴继军，姚汝华，添加缓冲剂对被孢霉生产不饱和脂肪酸的影响. 中国油脂，1999，24（4）：39～40.

吴继军，肖更生，刘学铭，徐玉娟，陈卫东. 桑果汁发酵前后营养成分的变化. 酿酒科技，2002（3）：62～63.

吴继军，肖更生，刘学铭，徐玉娟，陈卫东，酒精度对糖度测定的影响及其应用, 酿酒, 2001，28（6）：56.

吴继军，肖更生，刘学铭，徐玉娟，陈卫东，桑椹酒的研制与规模化生产. 食品与发酵工业，2002，28（6）：76～77.

吴继军 肖更生 陈卫东 刘学铭 陈智毅 李升锋 邹宇晓。桑椹酒中高级醇的研究. 酿酒科技，2003（3）：71～72.

吴继军 姚汝华，被孢霉发酵生产油脂的研究. 广州食品工业科技，1999，15（1）：1～2.

Mingming Guo, Jijun Wu, Yujuan Xu, Gengsheng Xiao, Mingwei Zhang, Yulong Chen. Effects on microbial inactivation and quality attributes in frozen lychee juice treated by supercritical carbon dioxide. Eur Food Res Technol，2011,232,5,803-811

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发明专利

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一种桑椹酒的生产方法，ZL**.0

一种液态果醋的发酵设备，ZL**0.3

一种果汁真空微波浓缩方法，ZL**7.6。
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社会兼职

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现任广东省酒协第二届技术专家组成员。
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