黄诚，男，1963年2月出生，湖南洞口人，汉族，化学化工学院食品科学与工程系教授，硕士，吉首大学化学化工学院实验教学部主任，吉首大学食品科学技术实践教学中心主任，中国计量学会常务理事，主要研究方向有：食品营养成分及有害成分分析、食物资源开发与利用。从事食品科学研究与教学工作20余年，主讲《食品分析》、《仪器分析》《食品感官评定》等多门专业课程，主要从事食品中微量成分分析和食品资源开发的研究，主持和参与国家级食品科研项目2项以及省、州（市）项目20余项，发表学术研究论文50余篇，1项研究成果通过省级鉴定，达国内领先水平，申请国家发明专利2项，获得湖南省科学技术进步三等奖1项；湖南省科技创新金奖2项。

Email地址：huangcheng@jsu.edu.cn
所属学科及研究方向

应用化学——天然产物化学：主要从事天然产物开发与利用，以营养成分及有害成分分析方面的研究。
代表性成果

1葛根酸乳加工工艺优化，《食品科学》2010年12期；

2蕨菜软袋装护绿保鲜工艺优化，《食品科技》2010年2期；

3复合抗氧化剂对葵花籽油贮存期的影响，《食品研究与开发》2010年1期

4浓缩胡萝卜汁加工工艺研究，《食品科学》2009年10期；

5复合溶剂提取大蒜精油的工艺条件研究，《食品科学》2009年6期；

6胡萝卜果粒果糕加工工艺研究，《食品科学》2009年2期（第1）；

7湘西传统酸豆角优势乳酸菌分离鉴定，《中国酿造》2009年5期；

8桐粕蛋白质提取工艺研究，《现代农业科技》2008年7期；

9浓缩蜜橘汁的工业化加工研究，《食品与发酵工业》2007年11期；

10有机酸复合护色液对猕猴桃果脯PPO活性的影响，《食品与发酵工业》2007年9期（第1）；8.玉米产品挤压膨化特性的影响因素，《食品与发酵工业》2007年4期；

11猕猴桃的营养保健功能与开发利用研究，《食品科技》2007年4期.；

12亲水性物质对低糖胡萝卜脯水分活度的影响，《食品与发酵工业》2006年第3期4期。

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