黄谷秀，女，湖南湘乡人，湖南师范大学法学院副教授。1985年6月毕业于湖南师范学院历史系，取得历史学学士学位。1999年7月被评聘为法学副教授。2005年6月获得湘潭大学法律硕士学位。从教37年，主讲中外法制史、西方法律思想史、法理学、法学概论、中国传统法律文化。
主要研究方向是法理学、法史学，论文有《论君臣关系中的纳谏行为——中国古代法律文化初探》、《意思自治与市场经济》、《论中国公民权力与责任意识的变化》等；著作《法理学》（法律出版社1995年版）和《中国法制史研讨教学论纲》（中国出版集团2016年版）副主编，撰稿24万字；参编《中国法制史》（李交发主编普通高等教育“十一五”国家规范教材，湖南人民出版社2008年版）、《法理学》（刘继虎主编，湖南人民出版社2003年版），撰稿8.5万字。