肖愈导师主页

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基本信息

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姓名: 肖愈
性别: 男
最高学历（学位）: 博士研究生
专业技术职务: 讲师
行政职务:
学科所在单位: 食品科学技术学院
电子邮箱: yuxiao_89@163.com
学术头衔:
学术兼职: JAFC、JFF、Food Chem、Food Funct等SCI期刊审稿人
研究方向: 食品微生物与发酵食品、天然产物生物转化与活性评价、功能性食品的研究与开发
学科信息

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导师类别招生学院招生专业
校内学术学位硕士生导师 食品科学技术学院 食品科学与工程
校内专业学位硕士生导师 食品科学技术学院 食品加工与安全

个人简介

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肖愈，男，博士，1989年出生，硕士生导师。研究方向为食品微生物与发酵食品、天然产物生物转化与活性评价、功能性食品的研究与开发。2008年9月- 2012年6月，湖南农业大学食品科技学院，食品质量与安全专业，学士；2012年9月- 2018年6月，南京农业大学食品科技学院，食品科学与工程专业，博士；2016年10月- 2017年10月，美国新泽西州立罗格斯大学食品科学系，联合培养博士；自2018年7月起在湖南农业大学从事教学科研工作。主要研究微生物对茶叶、谷物及豆类基质中营养成分及生物活性成分的生物转化及作用机理，食品功能因子分离提取、活性评价及新产品开发等方面的研究。相关研究成果已在Journal of Functional Foods、Food & Function、LWT-Food Science and Technology、Innovative Food Science & Emerging Technologies、Cereal Chemistry等国内外SCI及EI期刊发表论文20余篇，以第一作者或通讯作者发表SCI论文12篇，影响因子过40，其中JCR一区5篇，二区4篇。目前主持一项湖南省自然科学基金项目、一项湖南省教育厅科学研究优秀青年项目、一项湖南农业大学II层次引进人才项目、一项湖南农业大学自然科学青年基金项目，参与国家自然科学基金项目、江苏省自然科学基金项目及湖南省教育厅科学研究项目等多项基金的研究。担任Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Journal of Functional Foods、Food & Function、Process Biochemistry、International Journal of Biological Macromolecules、Journal of the Science of Food and Agriculture等多个食品领域权威SCI期刊的审稿人。