吴卫国 老师 (男,1968年09月)博士生导师硕士生导师
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办公邮箱：wgwu99@yahoo.com.cn
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通信地址：湖南农业大学食科院 410128


主要研究方向粮食、油脂、豆类、薯类等食品资源的开发利用；茶多酚与蛋白质相互作用机理研究；挤压膨化食品研究。

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招收硕士生学科食品科学与工程->食品科学（083201）招收博士生学科个人简历吴卫国，男，汉族，1968年9月出生，湖南桃江人，博士，教授，博士生导师，副院长，湖南省食品科学学科带头人培养对象。
1991年6月，武汉粮食工业学院粮食工程专业本科毕业；1996年7月，湖南农业大学生物化学专业硕士研究生毕业；2003年12月，湖南农业大学食品科学技术学院博士毕业；2003.12-2004.11，英国萨里大学（the University of Surrey, UK.）营养与食品安全专业访问博士后，国家留学基金会资助。
1992年7月晋升助教职称，1996年7月晋升讲师职称，2001年7月晋升副教授职称，2006年7月晋升教授职称。2001年7月晋升硕士生导师。2009年11月晋升博士生导师。2006.10-2008.12任长沙市科学技术局挂职局长助理。现任长沙市农产品精深加工产业技术创新战略联盟董事长，湖南农业大学食品科学技术学院副院长。
联系方式：Email:wgwu99@aliyun.com, 电话：**
研究方向：粮食深加工；食品资源开发与利用；薯类深加工。
讲授课程：食品化学（研究生）、食品科学研究进展（研究生）、农副产品综合利用（研究生），粮食加工工程（本科）。
主要科研成果：
[1] 稻米加工与副产物的综合利用，2011国家科技进步二等奖/湖南省科技进步一等奖；
[2] 马铃薯安全食品加工关键技术研究，2010湖南省科技发明二等奖；
[3] 甘薯深加工产品研制与应用，湖南省教委科技进步奖/湖南省科技进步奖，一等奖/三等奖；
[4] 营养早餐食品的研究与开发，长沙市科技进步二等奖；
[5] 谷物挤压加工新食品开发及高性能装备研制，湖南省科技进步三等奖
[6] 一种挤压膨化马铃薯全粉食品及其加工方法，发明专利（**9.2）；
[7]有机稻米生产关键技术研究与示范，湖南省科技鉴定成果，成果水平国内领先；
[8]香芋优化种植及深加工产品技术研究，湖南省科技鉴定成果，成果水平国内领先；
[9]湘莲整粒膨化技术研究与产品开发，，湖南省科技鉴定成果，成果水平国内领先。
在研科技项目：
[1] 稻米深加工关键技术研究，湖南省科技重大专项；
[2] 大米蛋白高效增值转化关键技术研究，湖南省教育厅优秀青年项目；
[3] 食品安全关键技术研究与示范，长沙市科技局重大专项；
[4] 红薯、马铃薯变性淀粉生产技术研究，横向课题；
[5] 茶多酚对蛋白质功能特性的影响研究，国家留学基金委课题。
代表科技论文与著作：
[1] Weiguo Wu, Mike Clifford and Nazlin K. Howell. Effects of green tea polyphenols on the foaming and rheological properties of egg albumen proteins, Journal of the science of food and agriculture, 2007(10):1810-1819
[2] Michael N. Clifford, Weiguo Wu, J. Kirkpatrick and Nikolai Kuhnert. Profiling and characterization by LC-MSn of the chlorogenic acids in Gardenia, Food chemistry, 2006(95):574-578
[3] Michael N. Clifford, Weiguo Wu, Jo Kirkpatrick and Nikolai Kuhnert. Profiling the Chlorogenic Acids and Other Caffeic Acid Derivatives of Herbal Chrysanthemum by LC-MSn，Journal of Agriculture and Food Chemistry，2007,55(3):929-936
[4] 吴卫国，Michael N Clifford，and Nazlin K. Howell. 绿茶提取物对乳清蛋白发泡特性、流变特性和热力学特性的影响，食品科学，2006（8）：42-48
[5] 吴卫国，谭兴和，熊兴耀，张喻，杨抑，宁漾，肖莲荣. 不同工艺和马铃薯品种对马铃薯颗粒全粉品质的影响，中国粮油学报，2006（6）：98-102
[6] 吴卫国，张喻，肖海秋，蔺万煌，李合松，覃思. 原料大米特性与米粉产品品质关系的研究，粮食与饲料工业，2005（9）：21-24
[7] 吴卫国，杨伟丽，唐书泽，莫红卫，曾德勤，周艳萍. 主要几种配料对挤压膨化早餐谷物挤压特性的影响，中国粮油学报，2005（4）：54-61
[8] 吴卫国，杨伟丽，唐书泽，莫红卫，曾德勤，周艳萍. 双螺杆挤压机操作参数对早餐谷物产品特性影响研究，食品科学，2005（4）：150-155
[9] 吴卫国，彭思敏，唐芳，刘军鸽，田梅. 5类食用植物油标准指纹图谱的建立及其相似度分析，中国粮油学报，2013（6）：101-105
[10] 董海洲主编，吴卫国副主编. 焙烤工艺学(ISBN 978-7-109-11989-5)，北京.中国农业出版社，2008年1月
[11] 秦文，吴卫国，崔爱华主编. 农产品贮藏与加工学（ISBN 978-7-5026-2673-0），北京.中国计量出版社，2007年8月




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