张喻 老师 (女,1972年08月)硕士生导师
职称：教授
行政职务：
最高学历：博士研究生
最高学位：博士
学术团体任职：

办公邮箱：skxzhangyu@163.com
办公电话：**
通信地址：湖南农业大学食科院 410128


主要研究方向淀粉深加工、农产品加工副产物综合利用、粮食加工

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招收硕士生学科食品科学与工程->农产品加工及贮藏工程（083203）个人简历张喻，女，汉族，1972年8月出生，教授，博士，硕士生导师。研究方向为农产品加工与贮藏工程。近5年先后承担国家863项目（大米酶法制取高纯度功能性低聚异麦芽糖）、国家科技支撑计划项目（薯类燃料乙醇与生物柴油转化关键技术研究）、国家重大科技攻关专项课题（马铃薯安全食品加工关键技术研究；米粉稻优质高产栽培技术研究）、省科技厅重点项目（利用马铃薯生产燃料乙醇的关键技术研究等）、省产学研结合专项（柑橘果胶提取技术示范及系列高品质柑橘果胶开发）、省教育厅优秀青年项目（利用米渣制备抗氧化肽关键技术研究；大米蛋白资源高值化利用关键技术研究）等20项科研项目，其中主持10项，所承担的科研项目中2项已通过省科技厅鉴定。获科研奖励9项，其中湖南省技术发明二等奖1项，教育部科技进步二等奖1项，省科技进步二等奖1项。申请发明专利20项，其中11项获授权，7项已公开。在《农业工程学报》、《中国食品学报》、《食品科学》等刊物上公开发表论文32篇，其中第一作者和通讯作者论文18篇，包括一级学报论文10篇，EI收录3篇。参编教材2本。


论文著作2014年01月 [工程索引(EI) 科研 通讯作者 ] 双层包埋制备大米抗氧化肽微胶囊工艺研究 《中国食品学报》( ) 2013年12月 [ 科研 第一作者 ] 柚皮干制前后精油香气成分分析 《激光生物学报》( ) 2013年12月 [ 教改 第一作者 ] 日美研究生培养对地方农业院校的启示 《研究生教育论坛》( ) 2013年11月 [ 科研 通讯作者 ] 饺子皮中常用辅料的研究进展 《农产品加工（学刊）》( ) 2013年10月 [ 科研 第一作者 ] 双酶法水解辐照改性马铃薯淀粉动力学研究 《激光生物学报》( ) 2013年08月 [ 科研 第一作者 ] 不同贮藏条件下椪柑皮中精油成分的变化 《食品科学》( ) 2013年08月 [ 科研 第三作者 ] 柑橘精油中柠檬烯提取方法研究进展 《粮油食品科技》( ) 2013年04月 [ 科研 通讯作者 ] 多孔淀粉的酶法制备及在食品中的应用研究进展 《粮油食品科技》( ) 2013年04月 [ 科研 第三作者 ] 植物花精油的提取方法和生物活性研究进展 《粮油食品科技》( ) 2013年04月 [ 科研 第三作者 ] 超声波辅助提取柚子皮果胶的工艺优化 《农产品加工（学刊）》( ) 2012年12月 [ 教改 第一作者 ] 食品工艺学实验教学改革探讨 《科技创新导报》( ) 2012年03月 [ 科研 通讯作者 ] 不同贮藏方式下橘皮精油含量的变化 《食品与机械》( ) 2011年12月 [ 科研 第一作者 ] γ-射线辐照对淀粉特性影响研究进展 《粮油食品科技》( ) 2011年12月 [ 科研 通讯作者 ] 柑橘皮精油成分分析 《粮油食品科技》( ) 2011年11月 [ 科研 第四作者 ] 不同贮藏条件下柑桔皮中果胶含量及酯化度的变化 《食品与机械》( ) 2011年09月 [ 科研 第三作者 ] 超声波辅助提取椪柑皮果胶的工艺优化 《食品与机械》( ) 2011年09月 [ 科研 第三作者 ] 柑橘果皮果胶含量与性质的测定方法 《农产品加工（学刊）》( ) 2011年08月 [ 科研 通讯作者 ] 橘皮精油的提取与应用研究进展 《食品工业》( ) 2011年03月 [ 科研 第三作者 ] 柑橘皮果胶提取与分离方法的研究进展 《食品与机械》( ) 2011年01月 [ 科研 第三作者 ] 双酶法水解米渣蛋白工艺研究 《粮食与油脂》( ) 2010年11月 [工程索引(EI) 科研 第一作者 ] 60Co-γ射线辐照处理后马铃薯淀粉糊流变特性 《农业工程学报》 2010,26（11）：379-383( ) 2010年06月 [ 科研 第一作者 ] 不同辐照剂量处理后马铃薯淀粉酒精发酵的研究 《第2届中国生物质能源利用与生物柴油行业发展研讨会论文集》( ) 2009年12月 [ 科研 第一作者 ] Co-γ射线对马铃薯淀粉颗粒性质影响研究 《食品与机械 》 2009（12）：99-102 ( ) 2009年11月 [ 科研 第一作者 ] Co-γ射线对马铃薯淀粉颗粒性质的影响研究 《湖南省第二届研究生创新论坛 》( ) 2009年03月 [ 科研 第三作者 ] 马铃薯淀粉复合吸水树脂合成工艺研究 《食品与机械 》( ) 2008年11月 [ 科研 第五作者 ] 调味剂与食用油对辣度影响的研究《食品科技》 2008（11）：93-98( ) 2007年09月 [ 科研 第一作者 ] 甘薯淀粉醋酸酯的制备与特性分析 《企业技术开发》 2007（9）：6-10 ( ) 2007年05月 [ 科研 第四作者 ] 香菇冻结规律及品质变化研究 《食品工业科技》 2007（5）：63-65,70 ( ) 2007年05月 [ 科研 第四作者 ] 油炸速冻马铃薯条主要工艺参数的研究 《食品科技》 2007(5):164-168 ( ) 2007年03月 [ 科研 第一作者 ] 《食品加工工艺学》综合大实验成绩考核的思考 《教学改革与管理》 2007（3）：41-43 ( ) 2007年03月 [ 科研 第四作者 ] 非油炸型速冻马铃薯预处理加工工艺参数的研究 《食品研究与开发》 2007（3）：88-93 ( ) 2006年10月 [ 科研 第四作者 ] 辣素超声提取-HPLC测定方法研究 《食品与机械》 2006 (5):96-98 ( ) 2006年08月 [ 科研 第一作者 ] 马铃薯全粉虾片加工技术的研究 《农业工程学报》 2006（8）：267-269 ( ) 2006年07月 [ 科研 第一作者 ] 常压油炸马铃薯脆片加工工艺参数的研究 《食品科学》( ) 2006年06月 [ 科研 第四作者 ] 不同工艺和马铃薯品种对马铃薯颗粒全粉品质的影响 《中国粮油学报》 2006(6):98-102 ( ) 2006年05月 [ 科研 第一作者 ] 马铃薯虾片的研制 《食品与机械》 2006（5）：99-102 ( ) 2006年02月 [ 科研 第四作者 ] 辣椒素的分析方法及辣度分级 《食品工业科技》 2006（2）：208-210 ( ) 2006年01月 [ 科研 第四作者 ] 稻谷储藏期对米粉品质的影响 《粮食与饲料工业》 2006 (1):21-24 ( ) 2005年09月 [ 科研 第二作者 ] 原料大米特性与米粉产品品质关系的研究 《粮食与饲料工业》 2005 (9):21-24 ( ) 2005年03月 [ 科研 第四作者 ] 我国马铃薯休闲食品的发展现状及前景分析 《现代食品科技》 2005（3）：169-171 ( ) 2004年07月 [ 科研 第一作者 ] 方便米线品质影响因素的研究 《粮食与饲料工业》 2004（7）：16-17 ( ) 2004年03月 [ 科研 第二作者 ] 两级压缩制冷设备在速冻食品生产中的应用 《包装与食品机械》 2004 (3):34-37 ( ) 2003年06月 [ 科研 第一作者 ] 大米淀粉特性与米线品质关系的研究 《食品科学》 2003（6）：35-384 ( ) 2003年05月 [ 科研 第三作者 ] 影响番茄红素提取效果的因素的研究 《食品科技》 2003（5）：62-64 ( ) 2002年03月 [ 科研 第四作者 ] 微胶囊技术在稻米精深加工中的应用探讨 《粮食与饲料工业》( ) 2002年01月 [ 科研 第二作者 ] 甘薯粉丝加工技术 《粮油加工与食品机械》( ) 2001年02月 [ 科研 第一作者 ] 通心薯类粉丝加工工艺及粉丝成型机具的研究 《食品科技》( ) 2000年04月 [ 科研 第三作者 ] 甘薯深加工新技术 《农牧产品开发》( ) 1998年06月 [ 科研 第四作者 ] 甘薯蠕变特性的研究 《湖南农业大学学报》( )


课题项目2013年07月-0年0月 [主持 省部级 (科研)] 大米饺子皮加工关键技术的研究 省教育厅 CX2013B311( / 1) 应用研究 2**年06月-0年0月 [主持 地市级 (科研)] 不同收获期对油菜籽品质的影响研究 湖南省现代农业装备工程技术研究中心 CX2013B311(7 / 7) 基础研究 2**年04月-0年0月 [主持 国家级 (科研)] 柑橘加工副产物高效转化关键技术研究及产业化示范2012BAD31B02( / 10) 应用研究 2**年01月-0年0月 [主持 地市级 (科研)] 大米抗氧化肽的酶法制备及微胶囊化研究 稻谷及副产物深加工国家工程实验室 2012KF2002(2 / 2) 应用研究 2**年01月-2013年01月 [主持 省部级 (科研)] 利用米渣制备抗氧化肽关键技术研究 省教育厅 11B061( / 2) 应用研究 2**年12月-2013年12月 [主持 校级 (教改)] 地方农业院校硕士生创新能力培养的制约因素及对策研究 湖南农业大学 ( / 0.2) 应用研究 2**年07月-2012年06月 [主持 省部级 (科研)] 大米抗氧化肽制备技术研究 2010NK3027( / 2) 研究与发展成果应用 2**年05月-2011年12月 [参与 省部级 (科研)] 柑橘果胶提取技术示范及系列高品质柑橘果胶开发 2009xk6001-5 ( / ) 研究与发展成果应用 2**年04月-2010年12月 [参与 省部级 (科研)] 刺葡萄皮色素及精油的研究 省科技厅 08JJ6005(2 / 2) 基础研究 2**年09月-2009年06月 [副主持 校级 (教改)] 食品科学与工程专业实验教学体系的研究A**(0.3 / 0.3) 基础研究 2**年08月-2009年12月 [参与 省部级 (科研)] 大米蛋白资源高值化利用关键技术研究07B034 ( / 3) 研究与发展成果应用 2**年07月-2010年01月 [参与 国家级 (科研)] 薯类生料同步糖化发酵及乙醇脱水关键技术研究与示范科技部2007BAD41B03 (8 / 1764) 研究与发展成果应用 2**年01月-2008年12月 [参与 省部级 (科研)] 利用马铃薯生产燃料酒精关键技术研究2006NK2006( / 30) 研究与发展成果应用 2**年01月-2009年11月 [参与 国家级 (科研)] 大米酶法制取高纯度功能性低聚异麦芽糖科技部 2006AA10Z341( / 50) 研究与发展成果应用 \"863\"项目2006 20060年0月-0年0月 [参与 国家级 (科研)] 杜仲红薯粉丝的综合生产技术及其产业化研究( / ) 研究与发展成果应用 0 00年0月-0年0月 [参与 国家级 (科研)] 薯类酒精发酵工艺与燃料乙醇新产品开发研究( / ) 研究与发展成果应用 0 0


获奖情况2014年06月 [(专利)第三作者 国家级 (科研)] 一种低甲醇紫甘薯酒的生产方法 国家发明专利 国家知识产权局 2013年12月 [(获奖)第九作者 省部级 (科研)] 薯类酒精生产新技术及副产物综合利用 省科技进步二等奖 省科技厅 2013年10月 [(获奖)第一作者 校级 (教改)] 不同贮藏条件下橘皮中主要成分的变化研究 校级优秀硕士学位论文 湖南农业大学 2012年12月 [(获奖)第四作者 校级 (科研)] 豆瓣酱生产新工艺研究与应用 校科技进步三等奖2012年12月 [(专利)第四作者 国家级 (科研)] 无麻口味的芋头叶柄泡菜的加工方法 国家发明专利 国家知识产权局 ZL**7.12012年11月 [(专利)第二作者 国家级 (科研)] 一种浅色脱水刀豆片及其腌制品的加工方法 国家发明专利 国家知识产权局 ZL**6.12012年11月 [(专利)第五作者 国家级 (科研)] 从发酵醪液中气相吸附生产无水乙醇的方法 国家发明专利 国家知识产权局 ZL**5. X2012年07月 [(专利)第五作者 省部级 (科研)] 一种固体燃料乙醇及其制备方法 国家发明专利 国家知识产权局 ZL**1.62012年03月 [(专利)第五作者 国家级 (科研)] 用薯类酒糟生产商品有机肥的方法 国家发明专利 国家知识产权局 ZL**9.12011年09月 [(获奖)第四作者 地市级 (科研)] 藏谷胶囊保健食品的研究与开发 长沙市科技进步三等奖2010年12月 [(获奖)第三作者 省部级 (科研)] 马铃薯安全食品加工新技术研究 湖南省技术发明二等奖省科技厅 2010年12月 [(获奖)第五作者 校级 (科研)] 薯类生料发酵技术及燃料乙醇新产品开发 校科技进步二等奖 湖南农业大学 2010年12月 [(获奖)第八作者 校级 (科研)] 辣椒发酵食品绿色加工技术研究与应用 校科技进步三等奖 湖南农业大学 2010年07月 [(获奖)第三作者 校级 (教改)] 食品科学与工程专业实验教学改革创新与素质教育研究 湖南农业大学教学成果二等奖 湖南农业大学 2010年07月 [(获奖)第三作者 校级 (教改)] 食品科学与工程专业实验教学改革创新与素质教育研究 校教学成果二等奖 湖南农业大学 2009年06月 [(专利)第四作者 国家级 (科研)] 一种挤压膨化马铃薯全粉食品及其加工方法 国家发明专利 国家知识产权局 2009年06月 [(专利)第三作者 国家级 (科研)] 一种利用微波加工的马铃薯脆片及其加工方法 国家发明专利 国家知识产权局 2009年01月 [(专利)第一作者 国家级 (科研)] 一种马铃薯淀粉虾片及其加工方法国家发明专利 国家知识产权局 2008年11月 [(获奖)第三作者 校级 (科研)] 马铃薯安全食品加工关键技术研究 校科技进步一等奖 湖南农业大学 2008年11月 [(获奖)第三作者 校级 (科研)] 绿茶紧压技术及关键装备的研究 校科技进步奖 湖南农业大学 2008年09月 [(专利)第四作者 国家级 (科研)] 一种非油炸型速冻马铃薯食品及其加工方法 国家发明专利 国家知识产权局 2008年01月 [(获奖)第四作者 省部级 (科研)] 传统蛋品现代化生产技术与装备研究及相关国家标准制订 国家教育部科技进步二等奖 国家教育部 2008年01月 [(专利)第三作者 国家级 (科研)] 一种螺杆式紧压茶叶机 国家发明专利 国家知识产权局 ZL**5.X2007年02月 [(专利)第四作者 国家级 (科研)] 一种可降低水稻籽粒破损的脱粒机滚筒实用新型专利 国家知识产权局 2006年11月 [(获奖)第四作者 校级 (科研)] 油茶籽油水酶法提取工艺及产品开发研究校科技进步奖 湖南农业大学



重点学科国家、省级重点学科校级重点学科校级重点建设学科学位点一级学科博士、硕士点二级学科博士、硕士点研究生导师博士研究生指导教师硕士研究生指导教师