一、基本信息 姓 名：黄大川 职 称：副教授 专 业：食品化学与分析学 位：学士 单 位：邵阳学院食品与化学工程学院邮 箱：6036694@qq.com 地 址：邵阳市学院路七里坪 二、教育背景从大学开始 1986.09-1990.06 湘潭大学 化学系 食品化学与分析专业 三、工作履历 1990.07-1991.11 邵阳市酒厂 大曲车间 制曲车间任技术员 1991.11-1999.01 邵阳市酒厂 科研所 工程师、副所长、所长 1999.01-2004.01 邵阳市酒厂 科研质管中心 高工、主任 2004.01-2006.05 邵阳市得天酒业有限公司 高工、总工、总经理 2006.05-至今 邵阳学院 食品与化学工程学院 副教授、高工 四、学术兼职无 五、研究领域食品科学 六、科研项目主持项目 1、湖南省卤熟食品安全体系的构建与风险评估研究，湖南省科技厅项目，2010 2、黄浆水质量对邵阳豆腐品质和安全性研究，邵阳市科技局项目，2009 主要参与项目 1、天然抗氧化剂迷迭香提取物对食用油保鲜影响研究，湖南省教育厅青年项目， 排名：第二 七、学术成果论文 1、黄大川，食品安全监管问题及措施研究[J]，《食品工业科技》(CSCD)，2007,2 ，44-46 2、黄大川，富硒猕猴桃果醋发酵关键技术研究[J]《. 食品工业科技》(CSCD)，2007,8 ，153-156. 3、 黄大川，食品包装材料对食品安全的影响及预防措施探讨[J]，《食品工业科技》(CSCD)， 2007,4，188-190. 4、黄大川、华伟伟，超声波辅助提取湘玉竹多糖工艺优化[J]，《食品与机械》(CSCD)，2013.12 （6），171-175. （二）专利： 1、玛卡保健酒及制备方法（ZL2015 1 0635342.5），发明专利，2017.07，己授权 八、奖励与荣誉 1、营养型开口笑酒的开发，市科技进步三等奖（排第 2），2000.12 2、宝庆丸子工业化生产研究”，市科技进步三等奖（排第 3），2005.5 3、发酵法再利用曲酒丢糟的关键技术及产业化，市科技进步一等奖（排第 3），2007.6 4、 复合酶制剂的研制及其在淀粉糖浆生产中的应用，市科技进步三等奖（排第 2）；2009.8 5、大力神酒生产关键技术研究，市科技进步三等奖（排第 1），2015.12。