郑州轻工业学院研究生导师简介
姓 名
张文叶
职 称
教授
办公电话
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手机号
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电子邮箱
zhangwenye@sina.Com
二级学科
发酵工程
研究方向
果酒酿造
1. 导师基本情况:
1988年毕业于郑州轻工业学院食品工程系食品工程专业,获工学学士学位。2003年毕业中国农业大学食品工程专业并获工学硕士学位。现为食品与生物工程学院教授。
2. 代表性成果:
获奖项目:(1) 干式金酒的研制 二等奖 河南省教育厅
(2) 生物技术制备天然枣香料的研究 三等奖 河南省人民政府
(3) 新天然功能食品原料省沽油籽油的开发和应用研究 三等奖 河南省人民政府
(4) 食品工程类应用型人才实践教学平台构建及管理的研究与实践 一等奖 河南省教育厅
论文论著:先后发表学术论文30余篇,其中EI、ISTP收录6篇、核心期刊20余篇;主编《冷东方便食品加工及检测》和参编《食品风味学》和《现代仪器分析及在食品中的应用》。
3. 在研的项目
河南省科技攻关项目:河南省葡萄与葡萄酒产业关键技术研究。