胡亚云，女，汉族，河南信阳人，1987年7月参加工作，1986年4月加入中国共产党，信阳师范学院政教系思想政治教育专业毕业，法学学士学位。
现任法学与社会学学院教授、硕士研究生导师、副院长，河南省社会工作教育协会常务理事、河南省普通话水平测试员、信阳师范学院教师教学能力咨询专家、校工会女工委员。
1987年7月毕业留校，1990年6月北京师范大学马列所学习国际政治与国际共运硕士课程学习，2012年中共河南省委党校高校哲学社会科学骨干研修班学习。先后任政法学院管理学教研室主任、社会工作和社会学教研室主任、法学与社会学学院党委委员、副院长。2018年晋升社会学教授。
先后担任本科生国际共产主义运动史、教师口语、演讲与口才、社会学概论、女性社会学、老年社会工作、人口社会学、城市社会学、社会工作伦理、司法口才、沟通艺术、自我认识与成长、社会工作实务、西方社会思想史等课程，硕士研究生劳动社会心理研究、演讲与口才等课程教学工作。
主持完成省级教改项目4项，省社科科研项目2项，厅级科研教研项目8项；参与国家社科项目4项、省厅级科研项目10余项；在《人民论坛》《传媒》《河南社会科学》等核心期刊发表独著学术论文20余篇，其中SSCI收录期刊论文1篇；获省厅教育、科研奖励近20项。
2005年河南省师德“先进个人”，2012年河南省教育教学改革优秀成果二等奖，2008、2010年两次河南省素质教育优秀成果一等奖，2014年信阳市优秀社会科学成果一等奖；2009年信阳师范学院优质课大奖赛一等奖，2005年信阳师范学院“巾帼建功标兵”，2007年信阳师范学院第二届最受学生欢迎的“十佳教师”，2014年信阳师范学院“师德标兵”；多次被评为“优秀教师”“优秀共产党员”“优秀班主任”“优秀实习指导教师”“大学生科技作品优秀指导教师”，2019年河南省中华经典诵写讲比赛经典诵读教师组一等奖。