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河南农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-雷萌萌

本站小编 Free考研考试/2020-11-01


姓名 雷萌萌 性别 女 出生年月 1989年4月
民族 汉 籍贯 河南驻马店 政治面貌 中共党员
部门 食品科学技术学院 职称 讲师 职务  
办公地址 7号楼201 办公电话   E-mail leimengmeng0418@163.com
教授课程 食品化学、食品营养学
研究方向 天然产物分离及活性评价、功能性食品
教育经历 2005.9-2009.7 郑州轻工业学院 本科; 2009.9-2014.9 天津科技大学 博士
工作经历 2014年10月至今河南农业大学
学术社会兼职  
科研项目 河南省高等学校重点科研项目计划《黑蒜抗氧化活性分析及其产品开发》
论文论著 [1] Zesheng Zhang,Mengmeng Lei,Rui Liu,Mengying Xu,Min Zhang*.Evaluation of alliin, saccharide contents and antioxidant activities of black garlic during thermal processing.Journal of food biochemistry,2014,12(2):1-9.
[2] Mengmeng Lei,Mengying Xu,Zesheng Zhang*,Min Zhang,Yunfeng Gao.The analysis of saccharide in Black Garlic and its Antioxidant activity.Advanced journal of food science and technology,2014,6(6):755-760. [3] Mengmeng Lei,Zesheng Zhang,Rui Liu,Min Zhang*.The physicochemical changes of black garlic during thermal processing.Advanced journal of food science and technology,2015,7(9):712-715.
[4] 雷萌萌,张民,徐梦莹,张泽生*.黑蒜对紫外照射损伤果蝇寿命和抗氧化能力的影响.食品科技,2014,8:87-90.
[5] 张泽生,杨帅,雷萌萌,张云轩,徐梦莹.苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠血脂的影响.食品研究与开发,2014,35(18):83-86.[6] 授权专利:张民,雷萌萌.一种黑蒜及其发酵方法. ZL8.1
成果奖励  
学术交流经历  
荣誉称号 1、 2015、2016年度食品科学技术学院青年教师讲课比赛一等奖;2、 2015年度优秀班主任;3、2016年度河南农业大学课件制作大赛非专业组二等奖


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