个人信息：
姓名：张晓宇
性别： 男
学历： 研究生 学位： 博士
专业：食品科学
E-mail：xiaoyuzhang@china.com.cn



个人简历：张晓宇，河南科技大学食品与生物工程学院教授，2012年毕业于江南大学食品学院，获得食品科学博士学位。
论文发表情况：
［１］Xiaoyu Zhang,Qunyi Tong*,Wenxue Zhu,Pasting,rheological propertiesand gelatinization kinetics of tapioca starch with sucrose orglucose[J].Journal of Food Engineering,2012,114(2):255-261.(SCI IF=2.7)
［２］Xiaoyu Zhang,Wenxue Zhu,Qunyi Tong*,rheological,thermalpropeities,and gelatinization kinetics of tapioca starch-trehalose studied bynon-isothermal DSC technology[J].Starch/Starke,2012,64,996-1001.(SCI IF=1.6)
［３］Qunyi Tong,Xiaoyu Zhang Effect of honey powder on dough rheology andbread quality[J].Food Research Tnternational,2010,43(9),2284-2288.(SCI IF=3.0)
［４］Xiaoyu Zhang,Qunyi Tong*.Influence of Glucose and Trehalose on theFreeze-Thaw Stability of Tapioca Starch Gels[J].Advance Journal of Food Scienceand Technology ,2012,4(4),225-230.(EI)
［５］Xinfang Liu,Xiaoyu zhang*SYNTHESIS,STRUCTURE,AND THERMAL STABILITYOF A NEW 2D COPPER(II)CORRDINATION POLYMER BASED ON 2 PROPYL 1H IMIDAZOLE 4,5DICARBOXYLATE[J].Russian Journal of Coordination Chemistry,2013,8(SCI IF=0.6)
［６］Xiaoyu Zhang,Xinfang Liu,Jinling Fan,Huaibin Kang Qunyi Tong andWenxue Zhu.Effects of Sugars on the Light Transmittance of Tapioca StarchPastes during Cold Storage,Advance Journal of Food Science and Tcehnology,2014.6(4):537-539.(EI)
［７］刘新芳，张张晓宇，何鼎盛组合液膜分离镉锌的动力学分析[J].电镀与涂饰，2009，28(6):44-47.
［８］张晓宇，刘新芳，低糖桂花绿茶饮料的研制[J].食品研究与开发，2007，28(8):82-84.
［９］张晓宇，刘新芳，硝酸型两性淀粉制备研究[J].粮食与饲料工业，2007，12:011
［１０］刘新芳，张晓宇，何鼎盛，醋酸纤维素组合液膜迁移镉离子的研究[J].河南师范大学学报(自然科学版)，2008，2:027
［１１］任飞，张晓宇，浓香型大曲糖化动力学研究[J].食品与机械，2013(001):42-44.
［１２］任飞，张晓宇.浓香型大曲糖酒秋季转排的工艺控制[J]，酿酒科技，2008，3：018
［１３］张晓宇，童群义，半干法制各低取代度阳离子淀粉研究[J]，食品与生物技术学报，2005，24(5).
［１４］张晓宇，童群义，尿素在制备淀粉磷酸酯中的作用研究[J].郑州工程学院学报，2004，25(4):74-77.
获得的奖励
牡丹花色素结构鉴定及理化性质（证书号:2010-J-088-R07/10），河南省科技厅，河南省科技进步奖，二等奖，2010，第七
微生物发酵牛骨制备低分子量胶原多肽螯合钙(证书号:)，河南省教育厅，河南省教育厅科技成果奖，一等奖，2015，第三
CJ变性淀粉产业化示范（证书号:**），巩义市人民政府，巩义市科技进步二等奖，第二

研究方向
淀粉资源开发与利用，食品添加剂

主持及参与的纵向科研项目
（1）国家自然科学基金青年项目，** 小分子糖影响玉米淀粉老化机制的理论及实验研究2015.1-2017.12，主持
（2）国家自然科学基金面上项目，** 植物糖原负载黄酮的分子机制及影响黄酮吸收的机理研究2016.01-2019.12，第二参与
（3）国家高技术研究发展计划（863计划）项目：使用包装膜的制备与成膜机理研究，项目编号：2007AA10Z362 第三参与
（4）国家农业科技成果转化资金项目：固体蜂蜜生产与应用技术中试，项目编号：国科发农字{2007}485号，2007年 第三参与