食品科学与工程一级学科下设食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食、油脂及植物蛋白工程、食品营养与安全等4个二级学科。目前，本学科专业现有教授10人、副教授13人，硕士生导师13人，其中9人具有博士学位，学术队伍职称、学历结构合理，年富力强。
2005年“农产品加工及贮藏工程学科”获批硕士学位授予权，2010年“食品科学与工程学科”获批一级学科硕士授予权，2012年获批省重点学科（培育）。2013年“轻工技术与工程”获批一级专业硕士授予权。2016年“食品科学与工程学科”被列为高教强省优势特色学科。
学科依托的平台有黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室、省玉米主食工业化工程技术研究中心、省高校农产品加工重点实验室、省食品科学研究生创新人才培养基地等6个平台，拥有黑龙江省高校“玉米综合加工技术与转化”研究科技创新团队和省“农产品加工与贮藏工程”领军人才梯队。
本学科经过40多年的发展，在玉米等植物蛋白质、碳水化合物和生物活性物质等大小分子组分的结构特征与食品加工特性及功能关系、产学研用的新技术突破、新产品创制和新工艺创建等方面形成了鲜明的特色。主要围绕三大主粮之一的玉米全产业链，积极开展基础及应用基础研究，着力解决玉米等粮食加工领域的关键科学问题。在玉米蛋白改性、活性肽生理功能性、玉米变性淀粉特性、微生物协同发酵玉米蛋白功能饲料、玉米浆生物转化植物蛋白调味液、玉米膳食纤维与功能低聚糖等方面的研究取得了原创性重要突破。学科重视产学研结合，在玉米蛋白功能饮料、玉米主食工业化等方面的新技术突破、新产品创制和新工艺创建得到了国内外同行专家的认可和重视。
本学科已形成了完备的本科生、硕士生培养体系，40多年来培养的4770余名毕业生遍布全国所有省份，他们中的大多数人已发展为食品相关企事业单位的技术、管理的中坚力量和领军人物，为我国食品科学事业的发展作出了重要贡献。