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东北农业大学硕士点介绍:农产品加工及贮藏工程

东北农业大学 考研网/2016-04-05

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  一、培养目标
  培养热爱祖国,适应社会主义经济建设需要,具有事业心、责任感和艰苦奋斗、勇于奉献的精神,具有良好的社会道德和职业道德及团结协作的优良作风,德智体全面发展、品学兼优的农产品贮藏与加工工程方面的高层次专门人才。
  1.德育:学习和掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理,热爱祖国、遵纪守法、品行端正、诚实守信、学风严谨,积极为祖国社会主义现代化建设服务。
  2.智育:具有扎实的农产品加工及贮藏理论和一定深、广度的专业知识;具有较强的自学能力,获取及处理中外文信息能力,分析和解决问题的能力以及实践和创新等综合能力;熟悉所从事研究方向的国内外发展动态。能用一门外国语熟练地阅读本专业的外文资料;能熟练使用计算机,处理相关的实验数据;具备创新意识和敬业精神,具有独立从事本学科教学、科研和生产技术工作的能力。
  3.体育:积极参加体育锻炼,身体健康,心理素质良好。

  二、学制及学习年限

  本专业硕士生学制3年,学习年限为3—3.5年,在职研究生可适当延长。因特殊原因不能按期完成学业者,应提交延期学业的申请报告,经导师和学院主管研究生工作的院长同意,报研究生院审批,报告批准方可延期毕业。

  三、主要研究方向(3-5个)
  方向一:农产品深加工及综合利用
  主要研究农产品深加工及综合利用的共性技术,解决实际生产过程中的关键问题,提高农产品附加值。重点开展大豆、玉米、肉、蛋、乳、果蔬等农产品的深加工及综合利用技术及产业化开发技术。
  方向二:农产品品质特性与加工需宜性
  以大豆、玉米、肉、蛋、果蔬等为原料,研究原料的组成、主要成分(蛋白质、多糖、脂肪)的结构与其加工品质的相关性,利用物理、生物或化学技术对食品主要成分进行结构修饰,以提高其加工品质,改善其功能特性。
  方向三:肉、蛋及其制品加工与贮藏技术
  注重肉、蛋贮藏与产品加工新技术、新产品研发,主要研究高新高技术在肉、蛋制品贮藏、加工中的应用,提升肉、蛋产品的国际竞争力。
  方向四:生物活性物质提取技术及产品开发
  研究生物活性物质的结构、生物学功能、高效分离、富集及活性保护关键技术,设计并开发新产品。

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