韩翠萍
性 别: 女 出生年月: 1974-09-01
职 称: 教授 工作单位: 食品学院
招生学科1: 粮食、油脂及植物蛋白工程 招生学科2:
办公电话: E-mail: cphan2006@126.com
开设研究生课程情况
课程编号 课程名称 课程级别 学时
植物蛋白工艺学 硕士课 36
农产品加工工艺学与设备 硕士课 36
近五年主持科研项目概况
(1)主持,省科技攻关项目:黑龙江省大豆发酵食品加工安全控制技术研究与应用(2)主持,黑龙江省博士后基金,豆-乳内酯凝胶机理及胶体特性研究(3)主持,省教育厅面上项目,黑龙江省传统发酵豆酱挥发性风味物质的研究(4)主持,《植物蛋白工艺学》研究生课程建设的研究与创新,2015年度黑龙江省学位与研究生教育教学改革研究项目(5)第二,国家自然科学基金委青年基金, LuxR家族蛋白调控茂原链霉菌TGase合成的机制研究(6)参与,黑龙江省应用技术研究与开发计划项目,特用乳化型大豆分离蛋白及高活性大豆纤维的开发研究与应用技术(7)参与,蓝莓发酵菌株的筛选和固定化增殖技术研究及其应用,市科技厅创新人才基金(8)参与,国家科技支撑计划课题,大豆产业链共性关键技术创新与示范(9)参与,“十二五”农村领域国家科技计划课题,高凝胶稳定型聚合乳清蛋白的制备与应用研究
近五年项目获奖概况
1.大豆油安全控制技术研究与开发,韩翠萍完成人,黑龙江省科学技术成果,2012.04.202.油脂非均相反应和多项分离精制技术,韩翠萍完成人,黑龙江省科学技术成果,2012.04.203.磷脂氢化改性技术的研究及产品应用开发,韩翠萍完成人,黑龙江省科学技术成果,2009.03.23 4.论文“温度及酶量对MTGase催化聚合WPC质构特性影响”,哈尔滨市自然科学技术学术成果奖优秀奖,2010.105.MTGase催化聚合对WPC凝胶强度影响的研究,韩翠萍第一完成人,中国奶业协会年会优秀论文,2008.096.利用谷氨酰胺转胺酶生产乳清浓缩蛋白膜的初步研究,韩翠萍第一完成人,黑龙江省农业工程学会学术论文优 秀论文二等奖,2007.017.采用生物修饰技术制备功能性大豆蛋白的研究,韩翠萍完成人,黑龙江省科学技术成果,2012.01.068.蓝莓发酵菌株的筛选和固定化增殖技术研究及其应用,韩翠萍完成人,黑龙江省科学技术成果,2014.109. 双“S”薯纤酸奶的研制 ,2011“蒙牛杯”食品创新创意大赛特等奖,指导教师韩翠萍,2011.1010.黑龙江省大学生创新创业研究项目指导教师:省级优秀奖201411.东北农业大学大学生创新创业研究项目:指导教师,201512.东北农业大学校级研究生创新项目:指导教师,2014-2016
近五年代表性著作、论文
论文(1)韩翠萍(1),豆乳与牛乳的不同比例对豆-乳内酯凝胶的质构特性以及微观结构的影响,中国食品学报(EI),2015.12(2)韩翠萍(通讯作者)等,复配生物酶法提取黑米花色苷工艺的研究,中国食品学报(EI),2015年9月已录用。(3)HAN Cui-ping*(1),Optimization the production technology of soymilk lactone gel using response surface methodology. International symposium of functional dairy foods and health,2014.5.16~18(4)韩翠萍(1),豆-乳内酯凝胶的质构特性研究,中国乳品工业,2014年第42卷第3期:36-38(5)韩翠萍(通讯作者),蓝莓酒冰激凌的加工工艺研究,《农产品加工•学刊》2014,367(10):29~30 (6)韩翠萍(1),煎炸油加热过程中的品质变化研究,农产品加工,学刊,已录用《农产品加工•学刊》2014,343(2):15~16,20 (7)韩翠萍(1),反应条件对豆-乳内酯凝胶的质构特性影响,食品工业科技(CSCD),2014,35(6):146-149. (8)韩翠萍*(通讯作者),传统发酵豆酱的养分变化分析,食品与发酵工业(CSCD),2013,39(4):64~67(9)韩翠萍(1),姜香奶茶的加工工艺研究,中国乳品工业2013.41(10):52-54(10)韩翠萍*(通讯作者),紫薯酸奶的研制,中国乳品工业,2012.4.40(2):62~64(11)韩翠萍(通讯作者),响应面法优化黑豆纳豆的制取工艺研究,食品工业科技(CSCD),2015.10已录用论著(1)《谷物科学与生物技术》,韩翠萍主编(2),化学工业出版社,2012.02(2)《油脂化学》,韩翠萍副主编,科学出版社,2012.03
近五年授权的专利等情况
(1)韩翠萍(1),一种凉茶及其制备,2014.05.20,CN 0.1(2)韩翠萍(1),一种双层花瓣肉皮冻的生产工艺,2014.06.27,CN 2.4(3)韩翠萍(1),一种黑豆纳豆的生产工艺,2015.01.22,CN 7.8(4)韩翠萍(1),一种超声波辅助水酶法提取玉米胚胚芽油的方法,2015.03.09,CN 9.8(5)韩翠萍(1),一种复合酶法提取黑米花色苷的方法,2015.06.03,CN0.4(6)韩翠萍(6),一种高密度液态培养饲用植物乳杆菌剂的方法,2014.05.04,CN2.3(7)韩翠萍(2),一种食品中生物胺的检测方法, 2012.10.24, ZL3.4
其他获奖及荣誉称号
社会兼职:国家自然科学基金委员会 项目评审专家教育部学位与研究生教育发展中心 论文通讯评审专家黑龙江省食品安全标准专家库 专家中国食品科学技术学会 高级会员黑龙江省食品科学技术学会 理事黑龙江省欧美同学会 会员多次被评为校级优秀共产党员、教学先锋岗、优秀女教工
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