王喜波
性 别： 男 出生年月： 1975-12-01
职 称： 教授 工作单位： 食品学院
招生学科1： 粮食、油脂及植物蛋白工程 招生学科2：
办公电话： ** E-mail： kingxibo@163.con

 开设研究生课程情况
课程编号 课程名称 课程级别 学时
10.58 食品流变学与品质分析 硕士课 32
 近五年主持科研项目概况
（1）主持和参与国家级、省部级科研课题30余项，包括“十一五”、“十二五”国家科技支撑计划、国家高技术研究发展计划（863计划）、“十三五”国家重点研发计划、国家自然科学基金、黑龙江省百千万工程科技重大专项、黑龙江省应用技术与开发计划课题等。
（2）主持课题主要有：黑龙江省教育厅科技项目“大豆蛋白功能性研究”，黑龙江省十一五攻关课题“大豆分离蛋白系列功能性饮品开发技术研究”，国家十二五科技支撑计划 “大宗低值蛋白增值加工关键技术”课题，国家十三五重点研发计划“预制调理食品制造关键技术与新产品研究及新型速冻装备开发”课题、“米糠高值化稳态加工技术及智能装备研发与示范”课题，哈尔滨市青年创新基金“大豆蛋白降压肽的生物制备技术”，黑龙江省应用技术研究与开发计划项目“大豆蛋白功能调控及混合蛋白相容性关键技术研究”等。
（3）主持和参加国家级、省部级教改课题近10项，包括黑龙江省新世纪高等教育教改工程项目、黑龙江省高等教育教学改革工程项目、黑龙江省教育科学规划课题等。


 近五年项目获奖概况
（1）获得省部级等奖励近10项，包括获中国食品科学技术学会技术创新奖之技术发明一等奖、黑龙江省科技进步奖三等奖、黑龙江省高校科技奖一等奖、哈尔滨市科技进步奖三等奖、哈尔滨市科技进步奖三等奖、黑龙江省畜牧科技一等奖、教育部科技成果等。
（2）主讲本科生《食品化学》课程，获评黑龙江省精品建设课程；《食品化学》（副主编、化学工业出版社）获“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材。



 近五年代表性著作、论文
    近5年，发表文章50余篇，其中SCI/EI检索40余篇，出版论著9部。发表的文章主要有：
[1]Zeyu Zhang, Xibo Wang*, Jie Yu, Shuang Chen, Hongru Ge, Lianzhou Jiang*. Freeze-thaw stability of oil-in-water emulsions stabilized by soy protein isolate-dextran conjugates[J]. LWT-Food Science and Technology, 2017, 78, 241-249.SCI收录, 中科院二区, IF 3.714;
[2]Jie Yu, Guorong Wang, Xibo Wang*, Yeye Xu, Shuang Chen, Xiaodan Wang, Lianzhou Jiang. Improving the freeze-thaw stability of soy protein emulsions via combing limited hydrolysis and Maillard-induced glycation[J]. LWT-Food Science and Technology, 2018, 91, 63-69. SCI收录, 中科院二区, IF 3.714;
[3]X. B. Wang, C. N. Wang, Y. C. Zhang, T. T. Liu, J. P. Lv, X. Shen, and M. R. Guo. Effects of gamma radiation on microbial, physicochemical, and structural properties of whey protein model system[J]. Journal of Dairy Science, 2018, 101(6): 4879–4890.  SCI收录, 中科院二区TOP期刊, IF 3.082;
[4]Xiaonan Zhang, Qingfeng Ban , XiboWang*, and Zhongjiang Wang. Green and Efficient PEG-Based Ultrasonic-Assisted Extraction of Polysaccharides from Tree Peony Pods and the Evaluation of Their Antioxidant Activity In Vitro[J]. BioMed Research International, Volume 2018, Article ID **, 1-7. SCI收录,中科院三区, IF 2.197;
[5]Yeye Xu, Guorong Wang, Xibo Wang*, Jie Yu, Jian Wang, Zeyu Zhang, Rui Li. Effects of homogenization on the molecular flexibility and emulsifying properties of soy protein isolate[J]. Food Science and Biotechnology, 2018, 27(5): 1293–1299. SCI收录; 
[6]Rui Li, Xibo Wang*, Jingnan Liu, Qiang Cui, Xiaodan Wang, Shuang Chen, and Lianzhou Jiang. Relationship between Molecular Flexibility and Emulsifying Properties of Soy Protein Isolate-Glucose Conjugates[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 089-4097. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b06713; SCI收录; 中科院一区TOP期刊, IF3.571;
[7]Rui Li, Qiang Cui, Guorong Wang, Jingnan Liu, Shuang Chen, Xiaodan Wang, Xibo Wang*, Lianzhou Jiang. Relationship between surface functional properties and flexibility of soy protein isolate-glucose conjugates[J]. Food Hydrocolloids, 2019, 95, 349-357. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.04.030 SCI收录,中科院一区TOP期刊,IF5.839;
[8]Anqi Zhang, Jie Yu, Guorong Wang, Xibo Wang*, Ligang Zhang. Improving the emulsion freeze-thaw stability of soy protein hydrolysate-dextran conjugates[J]. LWT-Food Scienceand Technology, 2019, 116, 108506.                                                https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108506 ; SCI收录,中科院一区TOP期刊, IF3.714;
[9]Anqi Zhang, Shuang Chen, Yuying Wang, Guowei Zhou, Lin Wang, Xibo Wang*, Ning Xu*. Effect of different homogenization pressure on soy protein isolate-vitamin D3 complex[J]. Process Biochemistry, 2019, 87: 145-150.                                         https://doi.org/10.1016/j.procbio.2019.09.011 ,SCI收录, 中科院三区, IF2.883;
[10]Qiang Cui, Xibo Wang*, Guorong Wang, Rui Li, Xiaodan Wang, Shuang Chen, Jingnan Liu, Lianzhou Jiang. Effects of ultrasonic treatment on the gel properties of microbial transglutaminase crosslinked soy, whey and soy–whey proteins[J]. Food Science and Biotechnology, 2019, 28(5):1455–1464. SCI收录, IF0.888
[11]Xiaodan Wang+, Shuang Chen+, Qiang Cui, Rui Li, Xibo Wang*, and Lianzhou Jiang. Effect of pH on Freeze-thaw Stability of Glycated Soy Protein Isolate[J]. Journal of Oleo Science, 2019, 68(3): 281-290. SCI收录；
[12]Shuang Chen+, Xiaodan Wang+, Yeye Xu, Xiaonan Zhang, Xibo Wang*, and Lianzhou Jiang. Effect of High Pressure Treatment on Interfacial Properties, Structure and Oxidative Stability of Soy Protein Isolate-Stabilized Emulsions[J]. Journal of Oleo Science, 2019, 68(5): 409-418. SCI收录；
[13]Yuying Wang, Jie Yu, Ning Xu, Guorong Wang, and Xibo Wang*. Influence of Protein Hydrolysis on the Freeze-thaw Stability of Emulsions Prepared with Soy Protein -Dextran Conjugates[J]. Journal of Oleo Science, 2019, 68(10) 959-965. SCI收录；
[14] Guowei Zhou, Jingnan Liu, Guorong Wang, Lin Wang, Anqi Zhang, Yuying Wang, and Xibo Wang*. Effect of ultrasonic treatment on freeze-thaw stability of soy protein isolate gel[J]. Journal of Oleo Science, 2019, 68(11) 1113-1123. SCI收录；
[15]Yuying Wang, Anqi Zhang, Yixiao Wang, Xibo Wang*, Ning Xu*, Lianzhou Jiang. Effects of Irradiation on Structure and Properties of Glycosylated Soybean Protein[J]. Food & Function, 2020, https://doi.org/10.1039/C9FO01879D ，SCI收录, 中科院一区TOP期刊;
 
主要出版著作：
（1）副主编 普通高等教育“十二五”本科国家级规划教材《食品化学》2014年10月；
（2）主编《食品分析》，科学出版社，2015年7月；
（3）主编《食品检测与分析》，化学工业出版社，2013年8月；
（4）主编《食品检测与分析实验》，化学工业出版社，2013年9月；
（5）副主译《人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学》，中国轻工业出版社，2018年4月；
（6）副主编《食品化学实验》，中国林业出版社，2014年9月；
（7）主编《食品检测技术》，东北林业大学出版社，2012年7月；
（8）参编《中国现代农业产业可持续发展战略研究—大豆分册》，中国农业出版社，2016年6月；
（9）科学出版社《大豆蛋白质加工新技术》等。


 近五年授权的专利等情况
         获得授权国家发明/实用新型专利6项，包括凝固型算牛乳乳清析出辅助测定装置，ZL7.5；乳酸菌一次性定量菌落计数专用枪头，ZL7.X；自适应杯口尺寸的茶叶滤网，ZL5.2等。


 其他获奖及荣誉称号
    哈尔滨市政府食品安全专家委员会成员、黑龙江省食品科学技术学会青年工作委员会副主任、中国大豆产业协会食品专用大豆分会常务理事/副秘书长；中国博士后科学基金评审专家、黑龙江省应用技术与开发计划项目评审专家、黑龙江省农业开发办项目评审专家；《LWT - Food Science and Technology》、《农业工程学报》、《食品科学》等家国内外SCI/EI期刊审稿专家。