吴非
性 别： 女 出生年月： 1968-10-01
职 称： 教授 工作单位： 食品学院
招生学科1： 粮食、油脂及植物蛋白工程 招生学科2：
办公电话：E-mail：

 开设研究生课程情况
课程编号 课程名称 课程级别 学时
10.546 现代谷物科学与生物技术 硕士课 48
 近五年主持科研项目概况
1. 生物法提高发酵豆制品中GABA含量的研究,,省自然科学基金
2. 大豆中功能性活性肽Lunasin的研究,,省教育厅科学技术研究面上项目  
4. 生物法提高豆酱纤溶酶活性关键技术研究及其产品开发，省攻关项目


 近五年项目获奖概况
 


 近五年代表性著作、论文
发表论文：
1.Effects of b-glucans on properties of soya bean protein isolate thermal gels，International Journal of Food Science and Technology 2015, 50, 347–355
2.Structural changes in rice bran protein upon different extrusion temperature. A Raman spectroscopy study. Journal of Chemistry, 2016 (5) :1-8
3.Effect of ultrasonic pretreatment on physicochemical characteristics and rheological properties of soy protein/sugar Maillard reaction products，J Food Sci Technol (May 2016) 53(5):2342–2351
4.Effect of acetylation and succinylation on physicochemical properties and structural characteristics of oat protein isolate，Process Biochemistry 57 (2017) 117–123
5.Structural and functional properties of rice bran protein oxidized by peroxyl radicals，International Journal of Food Properties.July 2017


 近五年授权的专利等情况


 其他获奖及荣誉称号