王玉堂
性 别： 男 出生年月： 2018-10-17
职 称： 副研究员 工作单位： 食品学院
招生学科1： 食品发酵工程 招生学科2：
办公电话： E-mail： **@qq.com

 开设研究生课程情况
课程编号 课程名称 课程级别 学时
210202 仪器分析原理与实践 必修 64
 近五年主持科研项目概况
[1]乳酸菌全基因组测序及生物信息学挖掘，863子课题（乳品微生物基因组测序及分子改造2012AA022108）[2]乳蛋白热稳定性研究及其评估技术，国家支撑项目子课题（安全乳制品加工设备及关键技术研究开发与产业化示范2013BAD18B08）[3]酸奶发酵剂风味代谢组学研究，教育部创新团队子课题[4]低成本色谱法鉴别掺假奶的研究，哈尔滨市科技局项目[5]微胶囊化免疫乳的研制及生产技术（**Y0430-01），黑龙省科技厅企业创新项目[6]干酪后熟期间蛋白及脂肪酸变化与品质的关系，伊利集团，横向课题，[7] 雨润农产品检测实验室设计及监理，雨润集团，横向课题

 近五年项目获奖概况
[1]《乳品工业微生物菌种资源平台及共享体系》项目获得黑龙江省高校科学技术奖一等奖，2009年3月[2]《农业典型污染物在食物中的转化及修复》项目获得2013年黑龙江农垦总局科学进步奖一等奖，2014年1月[3]《浓奶直喷式蒸汽杀菌工艺研究与示范》项目获得2018年黑龙江省农垦总局科学技术进步一等奖

 近五年代表性著作、论文
[1]王玉堂参编.乳品微生物学试验技术[M] .北京：中国轻工出版社.2009[2]王玉堂编著.现代乳制品实用分析技术[M] .北京：中国科学出版社，2014[3]Wang, Yu-Tang; Li, Bin; Xu, Xiao-Juan; Ren, Hai-Bin; Yin, Jia-Yi; Zhu, Hao; Zhang Ying-Hua*, FTIR spectroscopy coupled with machine learning approaches as a rapid tool for identification and quantification of artificial sweeteners, Food Chemistry, 2020.[4]王玉堂，程涛.納滤膜浓缩生产酸奶工艺研究.农业工程学报.2014，30(15)：317-324[5]王玉堂，程涛. 婴儿配方粉中维生素A、D、E测定的关键影响因素研究[J].中国食品学报，2013，13(12)：232 -238

 近五年授权的专利等情况
[1]王玉堂，郑冬梅，霍贵成.食品安全协作系统，授权号：2013SR090759[2]王玉堂，郑冬梅，张宏伟.微生物预测系统，授权号：2011SR012536[3]王玉堂，霍贵成，综合运用逆序链表和神经网络算法预测乳酸菌基因岛的方法，申请号：ZL3.2.[4]王玉堂，张英华，用于制备减缓龋齿和消除口臭的乳制品的基料及其方法，授权号：7.5[5]王玉堂，张英华，一种基于二步酶解和酶膜反应的低致敏性乳清蛋白粉及其制备方法, 授权号：2013SR676592.3

 其他获奖及荣誉称号