金花
性 别： 女 出生年月： 1982-06-07
职 称： 讲师 工作单位： 文理学院
招生学科1： 应用化学 招生学科2：
办公电话： E-mail： jinhua@neau.edu.cn

 开设研究生课程情况
课程编号 课程名称 课程级别 学时
 近五年主持科研项目概况
1、国家自然科学基金“改性大豆蛋白纳米乳运载系统构建及其抗氧化性和抗菌性能的研究”，2020-2022年

 近五年项目获奖概况


 近五年代表性著作、论文
(1) Hua Jin, Qingshan Zhao, Haiying Feng, Yuxin Wang, Jubing Wang, Yanlong Liu, Dong Han and Jing Xu*, Changes on the structural and physicochemical properties of conjugates prepared by the Maillard reaction of black bean protein isolates and glucose with ultrasound pretreatment. Polymers, 2019, 11: 848-862(2) Hua Jin, Xiaoyu Wang, Zijing Chen, Yangyang Li, Chang Liu, Jing Xu*. Fabrication of β-conglycinin-stabilized nanoemulsions via ultrasound process and influence of SDS and PEG 10000 co-emulsifiers on the physicochemical properties of nanoemulsions, Food Research International, 2018, 106: 800-808(3) Jin Xu, Zijing Chen, Dong Han, Yangyang Li, Xiaotong Sun, Zhongjiang Wang*, Hua Jin*. Structural and functional properties changes of conglycinin exposed to hydroxyl radical generating systems. Molecules, 2017, 22(11): 1893-1908(4) Haiying Feng†, Hua Jin†, Yu Gao, Xiuqing Zhu, Qingshan Zhao, Chunhong Liu and Jing Xu*, The effect of (−)-epigallocatechin-3-gallate non-covalent interaction with the glycosylated protein on the emulsion property. Polymers, 2019, 11, 1688-1702(5) Yangyang Li†, Hua Jin†, Xiaotong Sun, Jingying Sun, Chang Liu, Chunhong Liu and Jing Xu*, Physicochemical properties and storage stability of food protein-stabilized nanoemulsions. Nanomaterials, 2019, 9: 25-38(6) Xiaotong Sun †, Hua Jin †, Yangyang Li, Haiying Feng, Chunhong Liu and Jing Xu*, The molecular properties of peanut protein: impact of temperature, relative humidity and vacuum packaging during storage. Molecules, 2018, 23: 2618-2631(7) 许晶，韩东，王昱婷，赵青山，第二人，金花*，超声处理对大豆蛋白酶解物结构及抗氧化活性的影响，食品科学（EI），2018，39（19）：78-83 (8) 张晓松, 张博雅, 张永忠, 金花*，响应面试验优化“Amano”β-糖苷酶水解槐角异黄酮工艺, 食品科学（EI）, 2016, 37(6): 82 ~ 88

 近五年授权的专利等情况


 其他获奖及荣誉称号
1、东农学者计划项目，学术骨干，“酶解和多酚复合改性对大豆蛋白纳米乳稳定性的影响及其功能特性的研究”，2020-2022年