张英华
性 别： 女 出生年月： 1974-09-18
职 称： 教授 工作单位： 食品学院
招生学科1： 食品科学 招生学科2：
办公电话： ** E-mail： yinghuazhang@neau.edu.cn

 开设研究生课程情况
课程编号 课程名称 课程级别 学时
 近五年主持科研项目概况
主持国家及省级课题9项:乳酸菌磷酸酯酶对有机磷农药的降解模式与机制，国家自然科学基金（**），2016年1月至2019年12月；乳铁蛋白含量快速检测技术的建立以及乳铁蛋白应用特性研究，“十二五”农村领域国家科技计划课题 牛乳功能性组分生产技术研究，2013BAD18B06-02，2013 年01月至2016年12月；pH响应大豆蛋白微凝胶的组装机制及对乳铁蛋白的肠道靶向控释，国家自然科学基金（**），2013年01月至2015年12月；乳酸乳球菌冷休克蛋白的RNA伴侣分子作用的研究，004，高等学校博士学科点专项科研基金 新教师基金，2011年1月至2013年12月；大豆蛋白pH响应微凝胶体系的构建，，中国博士后科学基金面上资助，2009年5月至2011年5月；大豆蛋白凝胶体系的形成及其流变学特性的研究，LBH-Z07244，黑龙江省博士后基金，2007年9月至2009年9月；食品中龙葵碱糖甙的测定，黑龙江省农业地方标准项目，2009年1月至2010年1月；乳铁蛋白生产性试验研究，国家农业科技成果转化资金项目，乳铁蛋白生产技术示范子课题，2008年10月至2009年7月；乳酸菌中冷应激蛋白的表达及其抗冻保护作用的研究，QC08C87，黑龙江省青年基金，2008年10月至2010年10月。主持横向合作项目5项:热处理对乳蛋白性质以及酸奶品质影响分析，黑龙江省完达山乳业股份有限公司，2016年8月至2017年11月；饲料中热成分分析，中国农业科学院饲料研究所，2015年10月至2016年6月；原料奶中非乳源成分鉴定体系的建立，蒙牛乳业有限责任公司，2014年12月至2015年12月；调制乳中牛奶碱性蛋白的检测方法，蒙牛乳业有限责任公司，2013年9月至2014年6月；液态牛初乳产品的开发，蒙牛乳业有限责任公司，2011年9月至2013年9月。

 近五年项目获奖概况


 近五年代表性著作、论文
1. Wang, Yu-Tang; Li, Bin; Xu, Xiao-Juan; Ren, Hai-Bin; Yin, Jia-Yi; Zhu, Hao; Zhang Ying-Hua*, 2020, FTIR spectroscopy coupled with machine learning approaches as a rapid tool for identification and quantification of artificial sweeteners, Food Chemistry,303.2. Yu Xin-Xin, Liu Chang, Lu Man-Hui, Liu Yan-Le, Ying-Hua Zhang*, 2019, Impact of enzymatic hydrolysis followed by transglutaminase-induced cross-linking on decreasing antigenicity and reserving partial interfacial properties of whey protein isolate, Food & Function, 10: 1653-1660.3. Yu-Hao Chu, Yuan Li, Yu-Tang Wang, Bin Li, Ying-Hua Zhang*, 2018, Investigation of interaction modes involved in alkaline phosphatase and organophosphorus pesticides via molecular simulations. Food Chemistry 254: 80-86.4. 刘昊，王欢，耿文静，杨蕾蕾，卜繁玲，李原野，张英华*，2017，酰化改性对大豆分离蛋白凝胶pH响应性的影响，中国食品学报，17(5): 25-32.5. Ying-Hua Zhang, Huan Wang, Yan-Le Liu & Xin-Huai Zhao, 2016, Two horseradish peroxidase-based modifications result in two milk protein products with ordered secondary structure and enhanced in vitro antigenicity, CYTA-Journal of Food. 14(4): 572-577.6. Ying-Hua Zhang, Di Xu, Xin-Huai Zhao, Yao Song, 2016, Biodegradation of two organophosphorus pesticides in whole corn silage as affected by the cultured Lactobacillus plantarum, 3-Biotech. 6(1): 73-80.7. Ying-Hua Zhang, Jia-Qi Liu, Di Xu, Xin-Huai Zhao, 2016, Impacts of glucosamine/oligochitosan glycation and cross-linking by transglutaminase on the structure and in vitro antigenicity of whey proteins, International Journal of Dairy Technology, 69(2): 169-175.8. Ying-Hua Zhang, Di Xu, Jia-Qi Liu, Xin-Huai Zhao, 2014, Enhanced degradation of five organophosphorus pesticides in skimmed milk by lactic acid bacteria and its potential relationship with phosphatase production, Food Chemistry, 164: 173-178.

 近五年授权的专利等情况
1. 添加水解玉米蛋白的低脂沙拉酱的制备方法，张英华，ZL7.2，授权公告日：2019年5月31日；2. 一种具有pH响应特性的大豆蛋白凝胶的制备方法，张英华，李远，ZL2.0，授权公告日：2018年7月6日；3. 一种基于酶法糖基化修饰的低致敏乳清蛋白粉及其制备方法，7.X，张英华，刘艳乐，授权公告日：2018年4月6日；4. 一种反向高效液相色谱分析乳清蛋白糖基化产物中氨基葡萄糖含量的方法，张英华，李远，6.5，授权公告日：2016年11月30日；5. 一种低脂酸奶的制备方法，张英华，赵春雨，饶丽，ZL1.3，授权公告日：2014年11月5日。

 其他获奖及荣誉称号