程建军
性 别： 男 出生年月： 1969-08-01
职 称： 教授 工作单位： 食品学院
招生学科1： 粮食、油脂及植物蛋白工程 招生学科2：
办公电话： ** E-mail： jjcheng@neau.edu.cn

 开设研究生课程情况
课程编号 课程名称 课程级别 学时
 近五年主持科研项目概况
功能甜味剂与油脂制备关键技术研究及产业化，科技部子课题，2011.1-2015.12高凝胶稳定型聚合乳清蛋白的制备与应用研究，科技部一级子课题，2013.1-2016.12特用乳化型大豆分离蛋白及高活性大豆纤维的开发研究与应用技术，黑龙江省科技厅，2013.11-2016.11大豆产业链共性关键技术创新与示范，科技支撑一级子课题，2014.1-2016.12酶法制备东北水稻碎米功能性淀粉糖，地厅级，2012.1-2015.12挤压方便杂粮主食品加工全程质量控制体系研究（2017YFD**-5），国家级，2017年7月— 2020年12月杂粮现代农业产业技术协同创新体系，2017-2010

 近五年项目获奖概况
2014年教育部国家教学成果二等奖（第二名）2015年，“大豆油低碳环保、新型高效大豆油炼制生产技术研究与开发”，黑龙江省技术技术进步三等奖（第四名）2016年“营养平衡婴儿奶粉的研制”，黑龙江省畜牧科技一等奖（第二名）

 近五年代表性著作、论文
二区：Addition of anionic polysaccharides to improve the stability of rice bran protein hydrolysate-stabilized emulsions. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY卷: 111页: 573-581DOI: 10.1016/j.lwt.2019.04.020出版年: AUG 2019 IF=3.714三区：Understanding the mechanism of change in morphological structures, visualization features, and physicochemical characteristics of adlay seeds (Coix lacryma-jobi L.): The role of heat soaking, Journal of cereal science, 2020, 91: 102892.IF: 2.452四区：1.Evaluation of Edible Quality of Sorghum Based on Principal Component Analysis.JOURNAL OF CHEMISTRY卷: 2019文献号: **DOI: 10.1155/2019/**出版年: SEP 24 2019 IF: 1.7272.Platinum supported on reduced graphene oxide as a catalyst for the electrochemical hydrogenation of soybean oils[J]. Solid State Sciences, 2019.IF: 2.155优化催芽温度及CaCl2溶液浓度提高发芽小米中γ-氨基丁酸含量（EI）.农业工程学报,2019,35(03):301-308. 小分子糖对马铃薯淀粉晶体结构、糊化特性和冻融稳定性的影响[J]. 中国食品学报, 2019(8). 黑豆纳豆激酶冻干保护剂的选择 中国食品学报 2019（8）

 近五年授权的专利等情况
一种加热、絮凝、气浮与超滤耦合制备大豆乳清低聚糖的方法7.1[有权]一种酸奶稳定剂的制备方法及高品质酸奶6.1 [有权]一种提高挤压碎米转化糖浆粘度、热稳定性及褐变度的方法3.8 [有权]一种大豆糖蜜红茶菌发酵饮料及其制备方法4.9[有权]

 其他获奖及荣誉称号
现兼任中国科学技术学会果蔬加工分会常务理事；黑龙江省食品科学技术学会常务理事;黑龙江省健康学会理事；黑龙江省农业工程学会理事；黑龙江省农业开发项目评审专家；中央统战部党外知识分子信息联络员；食品工业期刊编委；食品科学以及食品工业科技杂志审稿人