基本信息
张英华
性 别：女出生年月：1974-09-01
职 称：教授工作单位：食品学院
招生学科1：食品科学招生学科2：
办公电话：E-mail：

开设研究生课程情况
课程编号课程名称课程级别学时
210203食品物性学硕士课32
210322食品流变学与品质分析硕士课32
近五年主持科研项目概况
1、响应大豆蛋白微凝胶的组装机制及对乳铁蛋白的肠道靶向控释，**，家自然科学基，2013 年01月至2015年12月，主持；

2、乳球菌冷休克蛋白的RNA伴侣分子作用的研究，**004，高等学校博士学科点专项科研基金，新教师基金，教育部，2011年1月至2013年12月，主持；

3、中龙葵碱糖甙的测定，黑龙江省农业地方标准项目，2009年至2010年，主持；

4、蛋白pH响应微凝胶体系的构建，**，中国博士后科学基金面上资助，2009年4月至2011年5月，主持；

5、蛋白凝胶体系的形成及其流变学特性的研究，LBH-Z07244，黑龙江省博士后基金，2007年9月至2009年9月，主持；

6、蛋白生产性试验研究，国家农业科技成果转化资金项目，乳铁蛋白生产技术示范子课题，2008年10月至2009年7月，，主持；

7、菌中冷应激蛋白的表达及其抗冻保护作用的研究，QC08C87，黑龙江省青年基金，2008年10月至2010年10月，主持。
近五年项目获奖概况
近五年代表性著作、论文
生鲜牛乳体系中黄体酮的检测方法，赵晓宇 张英华* 食品研究与开发 2012年3:318-140

刺五加叶中黄酮类提取物的抗氧化性及抑菌作用的研究 张英华 关雪 东北农业大学学报 2012年3:85-91

前处理对大豆分离蛋白热凝胶流变学特性的影响，张英华 王丽，东北农业大学学报，2011，42（2）:16-20；

盐诱导大豆蛋白冷凝胶对乳酸菌的抗酸保护作用，张英华 刘德库，食品与发酵工业，2011，37（1）：47-52；细菌中小分子冷休克蛋白的研究进展 张英华 雷雨婷 霍贵成 中国乳品工业 2008年1（206）：48-52

大豆分离蛋白的凝胶性及其应用的研究进展，王丽 张英华*，中国粮油学报，2010，25（4）：96-100；

牛乳铁蛋白单克隆抗体的制备，沈阳 张英华*，东北农业大学学报，2011，42（11）：39-45；

用RAV仪分析玉米淀粉的糊化特性，李娜 张英华*，中国粮油学报，2011，26（6）：20-25。

乳酸乳球菌中冷休克蛋白基因的高效表达及其抗冻保护作用，张英华 雷雨婷 霍贵成 2008年48（9）2:103-1207

注：*为通讯作者
近五年授权的专利等情况
酶联免疫试剂盒及用酶联免疫试剂盒检测牛乳铁蛋白的方法，申报号**1.0

乳酸菌一次性定量菌落计数专用枪头，公开号CN**U

凝固型酸牛乳乳清析出辅助测定装置，公开号CN**U
其他获奖及荣誉称号