基本信息
刘红玉
性 别：女出生年月：1970-11-01
职 称：副教授工作单位：食品学院
招生学科1：农产品加工及贮藏工程招生学科2：
办公电话：E-mail：Liuhongyu70@yeah.net

开设研究生课程情况
课程编号课程名称课程级别学时
10.576蛋白质营养学硕士课36
近五年主持科研项目概况
1、大豆分离蛋白凝胶稳定性的研究 东北农业大学科学研究基金2008.8～2011.8

2、大豆分离蛋白组分的分子修饰对其凝胶稳定性影响机理的研究 东北农业大学大豆生物学省部共建教育部重点实验室开放基金项目 2009.4～2010.4 主持人
近五年项目获奖概况
“大豆分离蛋白凝胶稳定性的研究”哈尔滨市科学进步三等奖(第四名,2010,5)
近五年代表性著作、论文
1. 刘红玉，崔洪斌，许岩.中国林蛙蛙皮肽提取工艺的研究.食品工业科技,2009.30 (1): 201-202

2. 刘红玉，崔洪斌，许岩.中国林蛙蛙皮肽抗菌性质及其机理的研究.食品科学, 2009.30(5):64-67

3. 李岩，崔洪斌，刘红玉.肉中单核细胞增生李斯特菌PCR快速检测方法建立.肉类研究，2010.2

4. 李岩，崔洪斌，刘红玉.PCR技术检测沙门氏菌反应条件的优化. 肉类研究，2010.3

5. 朱晓烨，迟玉杰，刘红玉.大豆分离蛋白凝胶稳定性的研究进展.食品科学，2010.31(19)422-425

6. 朱晓烨，迟玉杰，刘红玉.大豆蛋白7S和11S组分分离方法的优化.食品工业科技，2011.243(7):267-269

7. 刘红玉，李岩.肉中四种致病菌的PCR快速检测方法的建立.食品科学.2011.32(6):213-215

8. 于莉萍，迟玉杰，刘红玉. 糖基化提高大豆分离蛋白凝胶性的工艺条件. 食品与发酵工业，2012.38(3):100-102

9. 韩伟，刘红玉，迟玉杰. 大豆食品对人体内异黄酮代谢水平影响的研究. 食品工业，2013.34(1):135-137

10.姜雪，迟玉杰，刘红玉.大豆异黄酮代谢终产物——雌马酚的研究进展.食品工业科技，2012.33(19):401-403

11.李岩，迟玉杰，刘红玉.高效液相色谱法检测人体尿样中的雌马酚. 营养学报，2012.34(5):488-491

12.刘红玉 副主编《谷物化学》（科学出版社,2010,3）
近五年授权的专利等情况
其他获奖及荣誉称号
黑龙江省食品科学技术学会理事

中国农学会农产品贮藏加工分会理事