基本信息
许晓曦
性 别：女出生年月：1968-08-01
职 称：教授工作单位：食品学院
招生学科1：畜产品加工工程招生学科2：
办公电话：E-mail：Xiaoxi_xu01@163.com

开设研究生课程情况
课程编号课程名称课程级别学时
10.562畜产品安全生产硕士课32
10.577乳品质量控制与安全硕士课32
近五年主持科研项目概况
1、国家“十二五”科技支撑项目“牛乳功能性组分生产技术研究与产业化示范” 2013BAD18B06，主持人，2013年1月至2016年12月，967万。

2、国家“十二五”科技支撑项目“动物源食品安全加工科技工程”2012BAD28B02子课题“鱼肉及酱卤制品贮存、加工过程的微生物变化规律和HACCP安全控制体系研究”，主持人，2012年1月至2015年12月，8万元；

3、2010年黑龙江省普通高等学校科技创新团队项目“乳蛋白分子改造与功能性变化及其生物调控”之“牛α-乳白蛋白-油酸复合物对胃癌细胞促凋亡机理的研究”，2010年至2015年，5万元；

4、2010年东北农业大学创新团队项目“新型肉制品加工关键技术研究”课题“淡水鱼肉品质及加工特性的研究”，主持人，2009年1月至2011年12月，11万。

5、国家高技术研究发展计划（863计划）专题课题“食品用纳米材料及纳米营养物制备技术”子课题“食品级微乳体系构建及其应用研究”，主持人，2006年10月至2009年12月，2万元；

6、“十一五”国家科技支撑计划—“奶业发展重大关键技术研究与示范”子课题“原料奶中细菌总数快速检测方法的验证与示范”， 2006BAD04A08-15，主持人，2006年1月至2010年12月，10万元；

7、2008年黑龙江省教育厅青年学术骨干项目，“乳蛋白活性成分分子营养学的研究”， 项目编号：1153G005，主持人，2008年至2011年，4万元；

8、黑龙江省科技计划项目“黑龙江省大豆发酵食品加工安全控制技术研究与应用”， 负责人第3名，GA06C101-06，2006年1月至2008年12月，25万元。
近五年项目获奖概况
近五年代表性著作、论文
1、张海瑞，许晓曦（通讯作者），2009，重金属离子铜、铅在锦鲤鱼幼鱼体内积累的研究，食品工业科技，2009.07：276-278.

2、李静，许晓曦（通讯作者），奶山羊和荷斯坦奶牛乳腺组织mRNA差异显示体系建立，中国乳品工业，2009.11：21-26。

3、于欣，滕国新，许晓曦（通讯作者），硫代葡萄糖苷对肿瘤细胞的增殖抑制作用，食品工业科技，2010.01：165-167.

4、李静，许晓曦（通讯作者），滕国新，羊奶膻味脂肪酸代谢调控研究，食品工业科技，2010.04：402-405。

5、遇晓杰、许晓曦（通讯作者）、闫军，金黄色葡萄球菌在生乳与灭菌乳中生长状况分析，中国食品卫生杂志，2010.04。

6、Xu Xiaoxi, Li Hongbo ,Zhang Tienan, Zhou Qiang, Liu Ning, Apoptosis of stomach cancer cell SGC-7901 and regulation of Akt signaling way induced by bovine lactoferrin , Journal of Dairy Science,2010.06，Vol 93#6, MS#2926,pp 2344-2350.IF=2.84.

7、许晓曦、闫军、张书义，原料奶贮存和运输过程中的S.aureus的暴露评估，中国乳品工业，2010.07：54-58。

8、张金硕、许晓曦（通讯作者）、滕国新，酿酒酵母对金鲤鱼体内铜、汞、镉三种重金属排除效果的比较研究，食品工业科技，2011.04：120-122。

9、邓群、许晓曦（通讯作者）、卓志国、滕国新，异硫氰酸苄酯对产气荚膜梭菌抑菌作用的研究，食品工业科技，2011.04：125-128。

10、吕宏宇，许晓曦（通讯作者），氧化酚类化合物对鲫鱼鱼糜凝胶特性影响的研究，食品工业科技，2011.05：149-152。

11、曹伟、许晓曦（通讯作者），HPLC测定不同热处理方式对镜鲤鱼中呈味核苷酸的影响，食品工业科技，2012.03：136-137（203）。

12、王红、许晓曦（通讯作者），崔巍巍、刘宁（通讯作者），牛α--乳白蛋白-油酸复合物（BAMLET）对SGC-7901细胞的促凋亡作用及凋亡机制的研究，食品工业科技，2012.02:160-163.

13、李华、许晓曦（通讯作者），吕萍萍，邵欣欣，关朝亮，鲤鱼主要组织中金属硫蛋白提取工艺的研究，食品工业科技，2013.03:52-57.

14、邵欣欣，许晓曦（通讯作者），吕萍萍，李华，高继铭，金属硫蛋白对鲤鱼不同组织重金属蓄积影响的研究，食品工业科技，2013.03:120-123.

出版著作：

1、张和平、张列兵主编，许晓曦等《现代乳品工业手册》，参编，中国轻工业出版社，2005，11/160万。

2、顾瑞霞、孟岳成、许晓曦，《乳与乳制品工艺学》，“十一五”高等学校通用教材，中国计量出版社，2006.12，副主编，12/58.2万。

3、许晓曦，张艳杰，李艾黎，《乳品安全与质量控制》，主编，中国科学出版社，2012.5，45万字。ISBN 978-7-03-034568-4

4、韩建春、尚永彪主编，李春、郑冬梅、许晓曦副主编，《畜产品加工实验》，中国林业出版社，2012.08，36.5万字。普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划教材，ISBN 978-7-5038-6731-6。
近五年授权的专利等情况
许晓曦，一种冷藏物品信息管理系统，2010，中国，ZL **2.7，，；

许晓曦，一种双向单口牙膏储存壳体，2010，中国，ZL **3.1，，；

许晓曦，单风道燃烧器，2010，中国，ZL **3.1；

刘骞、许晓曦，固体食品机械质地特性测试仪，2010，中国，ZL**3；

刘骞、许晓曦，电加热自动双筒炒锅，2010，中国，ZL **4.6。
其他获奖及荣誉称号
2009年中国食品科学技术学会丹尼斯克杯“营养与健康”学生创意大赛三等奖（指导教师）；

2009年第四届东北农业大学多媒体教学软件评比优秀奖；

2012年东北农业大学第八届“移动杯”教职工综合素质系列大赛示范教学一等奖。

2013年参加江南大学主持的国家精品视频公开课《食品工程导论》，讲授《乳品工程导论》部分。