基本信息
赵新淮
性 别：男出生年月：
职 称：教授工作单位：食品学院
招生学科1：食品科学招生学科2：
办公电话：E-mail：

开设研究生课程情况
课程编号课程名称课程级别学时
10.533高等食品化学硕士课54
10.006植物化学成分博士课36
10.014大分子相互作用于食品品质博士课
10.552现代仪器分析技术与实验硕士课36
近五年主持科研项目概况
1. 膳食黄酮化合物诱导人食管癌细胞分化的分子机制与构效研究，2008年博士学科点基金

2. 酪蛋白源ACE抑制肽的plastein反应修饰与机制，2009年国家自然科学基金

3. 玉米抗性淀粉体外模拟发酵的产酸模式与乳酸菌关联性，2009年博士学科点基金

4. 类黄酮等化合物对胃癌细胞等分化诱导与凋亡作用机制，2010省教育厅科技重点项目

5. 乳蛋白分子改造与功能性变化及其生物调控，2010年省高等学校科技创新团队建设计划项目

6. 脱敏蛋白制备关键技术研究与开发, 2013国家高技术发展计划（863）（子课题）
近五年项目获奖概况
2012年哈尔滨市科技进步三等奖（主持人）。

2011年黑龙江省农垦总局科技进步一等奖（第10）。

第十二届黑龙江省自然科学技术学术成果一等奖（第2）。
近五年代表性著作、论文
1. Cui-Lan Zhu, Xin-Huai Zhao. In vitro fermentation of a retrograded maize starch by healthy adult fecal extract and impacts of exogenous microorganisms on three acids production, Starch-St?rke, 2013, 65 (3-4), 330-337.

2. Wen-Wen Sheng, Xin-Huai Zhao. Functional properties of limited hydrolyzed cross-linked casein–gelatin composites, International Journal of Food Science & Technology, 2013, 48 (2), 260-266

3. Xin-Huai Zhao, Jing Wang. A brief study on the degradation kinetics of seven organophosphorus pesticides in skimmed milk cultured with Lactobacillus spp. at 42 oC, Food Chemistry, 2012, 131 (1), 300-304.

4. Hui Sun, Xin-Huai Zhao. Angiotensin I converting enzyme inhibition and enzymatic resistance in vitro of casein hydrolysate treated by plastein reaction and fractionated with ethanol/water or methanol/water, International Dairy Journal, 2012, 24 (1), 27-32.

5. Chun-Hui Chang, Xin-Huai Zhao. In vitro digestibility and rheological properties of the caseinates treated by an oxidative system containing horseradish peroxidase, glucose oxidase and glucose, International Dairy Journal, 2012, 27 (1-2), 47-52.

6. Dan Li, Xin-Huai Zhao. Glutaminase-induced deamidation and hydrolysis of casein and metal-chelating or ACE-inhibitory activity of the hydrolysates in vitro, International Journal of Food Science & Technology, 2011, 46 (2), 324-332.

7. Yi-Ning Zhang, Ning Liu, Xin-Huai Zhao. A study on the preparation and some functional properties of a cross-linked casein-gelatin composite by a microbial transglutaminase, International Journal of Food Science & Technology, 2011, 46 (12), 2641-2647.

8. Shu-Juan Jiang, Xin-Huai Zhao. Transglutaminase-induced cross-linking and glucosamine conjugation of casein and some functional properties of the modified product, International Dairy Journal, 2011, 21 (4), 198-205.
近五年授权的专利等情况
国家发明专利. 微胶囊壁材交联明胶的制备方法. **7.7 (CN **).
其他获奖及荣誉称号
校优秀博士生指导教师；校优秀硕士生指导教师；省优秀硕士生指导教师