基本信息
孟祥晨
性 别：女出生年月：1970-06-01
职 称：教授工作单位：食品学院
招生学科1：食品科学招生学科2：
办公电话：**E-mail：xchmeng@163.com

开设研究生课程情况
课程编号课程名称课程级别学时
10.005现代乳品工艺与质量控制博士课36
10.012乳酸菌遗传与代谢调控博士课36
10.56工业微生物学硕士课54
近五年主持科研项目概况
主持和参加的科研项目共21项。其中主持国家自然科学基金、教育部重点科技研究项目、教育部博士点基金、黑龙江省自然科学基金、省教育厅科学研究项目、哈尔滨市科技创新人才基金等项目12项；参加教育部创新团队项目（方向带头人）、国家科技攻关项目（子课题负责人）、国家“863”项目（副主持）等9项。
近五年项目获奖概况
共获得各类奖励12项，其中获教育部科技进步二等奖1项，省政府科技进步三等奖3项，省高校科技进步一等奖1项，另获农学会青年科技奖以及其他各类奖励7项。
近五年代表性著作、论文
1) 孟祥晨等编著，乳酸菌与乳品发酵剂，2009.7，中国科学出版社

2) 孟祥晨主译，《乳品百科全书》第四卷，2009.3，中国科学出版社

3) Man LL, Meng XC*, Zhao RH. 2012. Induction of plantaricin MG under co-culture with certain lactic acid bacterial strains and identification of LuxS mediated quorum sensing system in Lactobacillus plantarum KLDS1.0391. Food Control, 23: 462-469. SCI收录，杂志当年影响因子为2.656， 被引5次。

4) Man L.L., Meng X.C.*, Zhao R.H., Xiang D.J., 2014, The role of plNC8HK-plnD genes in bacteriocin production in Lactobacillus plantarum KLDS1.0391. International Dairy Journal, 34:267-274. SCI收录。

5) Li AL, Meng X.C.*, Huo G.C., Duan C.C., Zheng Q.L., Li D, Wang Y. 2014, The Th17/Treg imbalance in bovine b-lactoglobulin-sensitised mice. International Dairy Journal, 34: 257-262. SCI收录。

6) Gong HS, Meng XC* and Wang H. 2010. Mode of action of plantaricin MG, a bacteriocin active against Salmonella typhimurium. Journal of Basic Microbiology. 50, S37–S45. SCI收录，杂志当年影响因子为1.395， 被引7次。

7) Meng XC*, Pang R, Wang C, Wang LQ, 2010, Rapid and direct quantitative detection of viable bifidobacteria in probiotic yogurt by combination of ethidium monoazide and real-time PCR using a molecular beacon approach, Journal of Dairy Research, 77: 498–504. SCI收录，杂志当年影响因子为1.343， 被引2次。

8) Wang LQ, Meng XC*, Zhang BR, Wang Y., Shang YL, 2010, Influence of cell surface properties on adhesion ability of bifidobacteria, World Journal of Microbiology Biotechnology, 26:1999–2007. SCI收录，杂志当年影响因子为1.082， 被引3次。

9) Wang L.Q., Zhao F., Liu F., Meng X.C.*, 2013, Live/Dead State Is Not the Factor Influencing Adhesion Ability of Bifidobacterium animalis KLDS2.0603. Journal of Microbiology, 51(5): 584–589. SCI收录。

10) Li A.L., Meng X.C.*, Duan C.C., Huo G.C., Zheng Q.L., Li D., 2013, Suppressive Effects of Oral Administration of Heat-Killed Lactobacillus acidophilus on T Helper-17 Immune Responses in a Bovine β-Lactoglobulin-Sensitized Mice Model. Biological and Pharmaceutical Bulletin. 34(2): 202–207. SCI收录， 被引1次。

11) Gong H.S., Meng X.C.*, 2009. Wang H., Bacteriocin compounds produced by Lactobacillus plantarum inhibits growth of Salmonella typhimurium in the gut of mice. Microbial Ecology, 57(3), 571-572. SCI收录的摘要，杂志当年影响因子为3.250。

12) Kearney N, Meng X.C., Stanton C., Kelly J., Fitzgerald G.F., Ross R.P. *. 2009, Development of a spray dried probiotic yoghurt containing Lactobacillus paracasei NFBC 338. International Dairy Journal, 19: 684–689. SCI收录，杂志当年影响因子为2.409， 被引10次。

13) Wang H, Gong HS, Meng XC*, Man LL. 2011. A Bacteriocin Produced by Lactobacillus brevis KLDS1.0373 isolated from “Jiaoke”, a traditional fermented cream from China. Advanced Materials Research Vols. 183-185, 1132-1136. EI收录。

14) Gong H.S., Meng X.C.*, 2008. Screening bacteriocin-producing lactobacilli and effect of incubation conditions on production of bacteriocin. Proceedings of the China Association for Science and Technology./the 15th Annual Science Conference for Ph.D. 4(3), 131-134. ISTP收录。
近五年授权的专利等情况
发明专利已处于公开状态。2项发明专利已成功实现转化。

1) 孟祥晨 庞睿 王超，快速定量检测活的双歧杆菌的方法（ZL**1.2），授权发明专利

2) 孟祥晨 贡汉生，植物乳杆菌及其所产的可抑制革兰氏阴性菌的细菌素（ZL**4.4），授权发明专利

3) 孟祥晨 张九龙，乳清蛋白冷凝胶包埋保护双歧杆菌的方法（ZL**9.8），授权发明专利

4) 孟祥晨 张百川，新型功能性奶粉的配制方法（ZL**2.7），授权发明专利

5) 孟祥晨 朱德全 李馨，一种用于筛选和评价益生菌上消化道耐受能力的消化道模型（ZL**2.8），授权实用新型专利

6) 霍贵成 孟祥晨 杨丽杰，一种含有活性双歧杆菌的奶粉制品及其制备方法（ZL**3.6），授权发明专利

7) 霍贵成 孟祥晨 杨丽杰，一种双歧杆菌冻干粉的制备方法及其产品和用途（ZL**4.0），授权发明专利

8) 李艾黎，孟祥晨，杜鹏，马冬雪，一种具抗β-乳球蛋白过敏效果的乳杆菌完整肽聚糖的制备方法、产品及其应用（**9.7），已公开发明专利
其他获奖及荣誉称号
乳品科学教育部重点实验室（东北农业大学）副主任；国家自然科学基金同行评审专家；中国畜产品加工研究会常务理事；中国农学会农产品贮藏加工分会理事；国家食品药品监督管理局保健食品审评专家；国家食品药品监督管理局食品安全专家；《中国酿造》、《乳业科学与技术》杂志编委；《Food Control》、《European Food Research and Technology》、《African Journal of Biotechnology 》、《African Journal of Microbiology Research》、《微生物学报》、《生物工程学报》、《微生物学通报》、《食品科学》等杂志审稿专家。2006年入选黑龙江省青年骨干教师项目，中国农学会青年科技奖获得者，骆承庠基金优秀青年教师奖获得者。