基本信息
徐红华
性 别：女出生年月：1969-04-01
职 称：教授工作单位：食品学院
招生学科1：食品科学招生学科2：
办公电话：E-mail：Xhh3161@126.com

开设研究生课程情况
课程编号课程名称课程级别学时
10.549食品中的新技术硕士课36
近五年主持科研项目概况
1、主持国家自然基金——不同β-乳球蛋白结构与κ-酪蛋白自组装聚合体对乳凝胶微结构的调控**（2011.1~2013.12）

2、国家863课题副组长——乳蛋白功能肽分子改造及其乳酸菌重组表达规模制备技术， 2008AA10Z311（2008.5~2010.10）

3、主持教育部博士点基金新教师类项目——β-乳球蛋白与κ-酪蛋白自组装聚合对乳凝胶微结构的调控，项目号：No.**018（2010-2012）

4、主持国家863子课题——乳源蛋白与活性肽的酶促定位修饰技术研究——乳蛋白的定位交联与加工品质,项目号：2006AA10Z324（2006.11~2010.10）
近五年项目获奖概况
近五年代表性著作、论文
1、Yu-Zhe Gao, Hong-Hua Xu, Ting-Ting Ju, Xin-Huai Zhao. 2013. The effect of limited proteolysis by different proteases on the formation of whey protein fibrils. Journal of Dairy Science, 96:7383-7392 SCI收录

2、Li L, Xu H H*, Jiang Y J, Yu G P, Zhang L G, Xu Y. 2011. Variations in Bioactivity and Conformation of Trypsin Adsorbed on Different Size Nanoparticles. [J] Journal of Food, Agriculture & Environment. Vol 9 (3&4):167-171 SCI收录

3、Hong-Hua Xu*, Yin-Yuan He，Xin-Huai Zhao，Tie-Jing Li. 2013. Variations of Hausdorff dimension and selected textural indices of Cheddar and Gouda cheeses during storage. International Journal of Food Properties, Vol16:81-90. SCI收录

4、Zhen-Yan Liu, Hong-Hua Xu*, Guo-Ping Yu, Bao-Hua Kong, Yan-Jie Zhang. 2013. Kinetics of heat-induced microgels of whey proteins and casein micelles. Journal of Food Agriculture and Environment. Vol.11 (1): 172-177. SCI收录

5、Jing Wang, Hong-hua Xu*, Yan Xu. 2013. Nanofibril formation of whey protein concentrate and their properties of fibril dispersions. Advanced Materials Research, Vols. 634-638: 1268-1273. SCI 收录

6、Xu Rui, Xu Dan-Hong, Xu Hong-Hua*. 2012. EFFECT OF ENZYMATIC HYDROLYSIS ON THE RESISTANT STARCH YIELD. ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , vol24(4):367-375. SCI 收录

7、Li Li，Hong-Hua Xu*，Xin-Huai Zhao，Jian-Chun Han，Tie-Jing Li. Conformation and stability of three different enzymes adsorbed onto SiO2 nanoparticles. The 2011 International Conference on Agricultural Engineering New Technology (ICAE2011)，925-930. EI收录

8、Yu-Zhe Gao, Hong-Hua Xu*, Lian-Zhou Jiang, Guo-Ping Yu. Surface Properties and Structure Characteristics of Soybean Protein Isolate by Limited Hydrolysis. The 2011 International Conference on Agricultural Engineering New Technology (ICAE2011)，968-971. EI收录

9、Hong-Hua Xu*, Mei-Li Shao, Dan-Hong Xu. Influence of the Degree of Enzymes Hydrolysis on the Formation of Resistant Starch. The 2011 International Conference on Agricultural Engineering New Technology (ICAE2011)，935-940. EI收录
近五年授权的专利等情况
1、富含活性多肽凝固型酸奶的制备方法，专利号：ZL**7.6，发明人：徐红华，许瑞，温其标

2、用复合酶提取米糠蛋白的方法，专利号：ZL**3.8，发明人：徐红华，王雪飞

3、乳蛋白微米凝胶及其制备方法，专利号：ZL **1.1，发明人：徐红华，刘振艳
其他获奖及荣誉称号