基本信息
肖志刚
性 别：男出生年月：1972-06-01
职 称：教授工作单位：食品学院
招生学科1：粮食、油脂及植物蛋白工程招生学科2：
办公电话：**E-mail：zhigangx@sina.com

开设研究生课程情况
课程编号课程名称课程级别学时
食品厂规划与设计硕士课36
近五年主持科研项目概况
1、科技部亚非青年科学家国际交流项目，MMR-15-002、粮食加工副产物增值转化过程中品质变化机理研究、2015/09-2016/08、15万元、在研、主持。 2、国家星火重点项目，2015GA650007、方便早餐杂粮食品加工关键技术应用及产业化示范、2015/01-2016/12、60万元、在研、主持。 3、辽宁省高等学校优秀科技人才支持计划（第一层次）资助专项，LR**、多脂类粮食加工副产物挤压稳态化机理及品质特性、2015/01-2016/12、20万元、在研、主持。4、辽宁省农业科技重大关键技术攻关项目，**、全脂米糠低温挤压稳定化关键技术研究与开发、2014/01-2016/12、80万元、在研、主持。 5、沈阳市农业科技攻关重大专项，**、稳态化全糙营养重组米绿色加工关键技术研究与示范、2014/01-2016/12、100万元、在研、主持。 6、辽宁省组织部“百千万人才工程”百层次人选资助专项，2013B028、多脂类粮食加工副产物稳态化关键技术集成与示范、2013/12-2015/11、20万元、已结题、主持。7、辽宁省粮食科技创新团队研究专项，**-201、粮食加工与储藏关键技术研究与集成、2013/12-2018/12、500万元、在研、主持（团队首席专家）。 8、“十二五”国家科技支撑计划项目，2012BAD34B0204、稻壳转化制取微生物能源油脂及米糠（胚）油精制关键技术、2012/01-2014/12、72万元、已结题、主持。9、哈尔滨市优秀学科带头人基金项目，2012RFXXN107、挤压-酶法联用制备多孔淀粉的应用基础研究、2012/01-2014/12、10万元、已结题、主持。10、黑龙江省教育厅重点科技项目、12511z006、玉米淀粉超高麦芽糖浆挤压酶解制备及产品特性、2011/01-2013/12、10万元、已结题、主持。

近五年项目获奖概况
1.肖志刚，挤压玉米蛋白粉酶法生物活性肽研究，哈尔滨市科技局，哈尔滨市科技进步奖，二等奖2.肖志刚，挤压法生产淀粉糖浆副产物酶解条件，中国食品科学技术学会，食品科学技术学会科技创新奖,二等奖3.肖志刚，膨化啤酒辅料与酶制剂酿造啤酒的应用基础研究，黑龙江省高校科学技术委员会，黑龙江省高校科技进步奖，一等奖

近五年代表性著作、论文
1.代表性论文[1]Zhigang Luo，Jinfeng Zou，Haiming Chen，Weiwei Cheng，Xiong Fu，Zhigang Xiao(*)，Synthesis and characterization of amylose–zinc inclusion complexes，Carbohydrate Polymers，2016，137：314-320(SCI, IF:4.074)[2]Qingyu Yang，Yong Yang，Zhigang Luo，Zhigang Xiao(*)，Haibin Ren，Demin Li，Jinping Yu，EFFECTS OF LECITHIN ADDITION ON THE PROPERTIES OF EXTRUDED MAIZE STARCH，Journal of Food Processing and Preservation，2016，40（1）：20-28(SCI, IF:1.159)[3]Linyi Zhou，Yong Yang，Haibin Ren，Yan Zhao，Zhongjiang Wang，Fei Wu(*)，Zhigang Xiao(*)，Structural Changes in Rice Bran Protein UponDifferent Extrusion Temperature. A Raman spectroscopy study，Journal of Chemistry，2016，1-8(SCI, IF:0.772)[4]Qingyu Yang，Zhigang Xiao(*)，Yan Zhao，Chunjing Liu，Yan Xu，Junkun Bai，Effect of Extrusion Treatment with Different Emulsifiers on the Thermal Stability and Structure of Corn Starch，Czech Journal of Food Sciences，2015，33（5）：464-473(SCI, IF:0.675)[5]Qingyu Yang，Yumin Duan，Haibin Ren，Yan Zhao，Zhigang Luo，Zhigang Xiao(*)，Effect of Soybean Lecithinon the Properties of Thermoplastic Starch Plasticized by Extrusion Processing，Current Topics in Nutraceutical Research，2015，13（4）：221-230(SCI, IF:0.238)[6]Xinge Wang，Zhigang Luo，Zhigang Xiao，Preparation, characterization,and thermal stability of β-cyclodextrin/soybean lecithin inclusion complex，Carbohydrate Polymers，2014，101：1027-1032(SCI, IF:4.074)[7]Xuanxuan Lu，Zhigang Luo，Xiong Fu，Zhigang Xiao，Two-Step Method of Enzymatic Synthesis of Starch Laurate in IonicLiquids，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2013，61（9）：9882-9891(SCI, IF:2.912)[8]Zhigang Xiao ，Yonghui Li，Xiaorong Wu，Guangyan Qi，Ningbo Li，Ke Zhang，Donghai Wang，Xiuzhi Susan Sun(*)，Utilization of sorghum lignin to improve adhesion strength of soy protein adhesives on wood veneer，Industrial Crops and Products，2013，50：501-509(SCI, IF:2.837)[9]Jingjing Lu，Zhigang Luo，Zhigang Xiao，Effect of lysine and glycine on pasting and rheological properties of maize starch，Food Research International，2012，49（1）：612-617(SCI, IF:2.818)[10]Yang Yichen，Xiao Zhigang(*)，Liu Haifei，Gao Yang，Ye Hongjian，Wang Zhe，The Research of Passive Effect for Rice Bran Lipase by Extruder，Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology，2014，14（9）：90-99[11]Zhou Linyi，Xiao Zhigang(*)，Yu Jinping，Li Demin，Wang Xu，Yang Qingyu，Wang Peng，Extrusion一Assisted Aqueous Enzymatic Extraction Process of Rice Bran Oil，Journal of the Chinese Cereals and Oil Association，2014，29（7）：68-72[12]Li Demin，Yu Jinping，Xiao Zhigang(*)，Yang Qingyu，Wang Peng，Zhou Linyi，Research on the Content of Elaidic Acid in Rice Oil by Extrusion，Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology，2014，14（10）：188-197[13]Liu Haifei，Xiao Zhigang(*)，Wang Na，Wang Peng，Ma Tao，Study on Ultrasound-assisted Extraction and Properties of Rice Bran Protein，Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery，2014，45（11）：235-241[14]Gao Yang，Xiao Zhigang(*)，Liu Haifei，Yang Yichen，Liang Zhijia，Tian Juanjuan，Extrusion Passivating Parameters of Peroxidase in Full-Fat Rice Bran，Journal of the Chinese Cereals and Oils Association，2014，29（6）：79-86[15]Liu Yuxin，Xiao Zhigang(*)，Yang Qingyu，Wang Limin，Xu Hui，Chen Hao，Optimization of Technology Parameters of Corn Porous Starch by Extrusion-Enzyme Synergistic Method，Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery，2013，44（4）：171-176[16]Wang Limin，Xiao Zhigang(*)，Liu Yuxin，Li Jie，Sun Xu，Shen Xunye，Li Jiadong，Optimization on extrusion processing parameters of nutritious rice rich in chestnut by response surface method.，Journal of Jilin University (Engineering and Technology Edition)，2013，42（3）：550-556[17]Ye Lingling，Xiao Zhigang(*)，Wang Limin，Ma Xiuting，Liu Yuxin，Sun Xu，Li Jie，Ren Yunhong，Zheng Huanyu，Process optimization for high maltose syrup preparation by extrusion of corn flour.，Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering，2012，28（23）：277-285[18]Zheng Guangzhao，Xiao Zhigang(*)，Wang Limin，Yan Di，Guo Yanli，The Effect of L-α-PC Addition on Retrogradation Kinetics of Restructuring Rice，Journal of the Chinese Cereals and Oils Association，2012，27（3）：6-10[19]Zheng Guangzhao，Xiao Zhigang(*)，Sun Shukun，Wang Limin，Liu Yuxin，Li Jie，Effect of Extrusion Processing Parameters on Breakdown Value of Restructuring Rice.，Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery，2012，43（2）：121-127[20]Na Wang，Yuzhe Gao，Peng Wang，Shu Yang，Tiemin Xie，Zhigang Xiao(*)，Effect of microwave modification on mechanical properties and structural characteristics of soy protein isolate and zein blended film，Czech Journal of Food Sciences(SCI, IF:0.675)[21]Yu Fu，Wei Wu，Minpeng Zhu，Zhigang Xiao(*)，In Silico Assessment of the Potential of Patatin as a Precursor of BioactivePeptides，Journal of Food Biochemistry(SCI, IF:0.741)2.代表性著作[1]江连洲，李杨，肖志刚，粮油食品加工及检验，中国林业出版社，2012[2]马涛，肖志刚，《谷物加工工艺学》，科学出版社，2009[3]肖志刚，《糕点馅料配方与工艺》，化学工业出版社，2009[4]肖志刚，许效群，《粮油加工概论》，中国轻工业出版社，2008[5]肖志刚，吴非，《食品焙烤原理及技术》，化学工业出版社，2008

近五年授权的专利等情况
(1) 肖志刚，赵妍，段玉敏，于金平，李哲，朱旻鹏，一种高纯度LSL型结构脂制备的方法及其设备，中国，ZL**0.6。(2) 肖志刚，王娜，王鹏，于金平，曹慧英，高育哲，周麟依，段玉敏，大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备方法，中国，ZL**9.8。(3) 肖志刚，李德敏，于金平，李哲，周麟依，王鹏，王庆峰，段玉敏，一种提高稻米油不饱和脂肪酸产量的设备及方法，中国，ZL**9.9。(4) 肖志刚，王鹏，段玉敏，王娜，李哲，曹慧英，张一凡，一种提高粮食制品均匀度和分散性的设备及其生产方法，中国，ZL**6.X。(5) 肖志刚，李哲，周麟依，李德敏，王娜，朱旻鹏，袁媛，段玉敏，一种制备羧甲基化米糠多糖的设备及方法，中国，ZL**2.0。(6) 肖志刚，于金平，曹慧英，李德敏，周麟依，一种稻米油酯化脱酸的工艺方法，中国，ZL**9.0。(7) 侯俊才，邹月利，刘艳平，肖志刚，于微，王玉堂，王芳，一种产共轭亚油酸微生物发酵剂及其制备方法，中国，ZL**3.2。(8) 吴谋成，肖志刚，袁俊华，菜籽低聚肽的制备方法及产品，中国，ZL**5.8。(9) 吴谋成，肖志刚，袁俊华，多层真空过滤榨油机，中国，ZL**2.0。(10) 肖志刚，张敏，侯俊财，肖睿，辛愿，张兆国，实验用简易进料器，中国，ZL**8.3。(11) 肖志刚，张敏，侯俊财，段玉敏，张兆国，有毒、挥发、刺激性实验药品量取操作箱，中国，ZL**7.9。(12) 肖志刚，段玉敏，张兆国，搅拌用温度计保护套管，中国，ZL**6.4。(13) 肖志刚，张兆国，吴非，肖睿，滚筒式焙烤箱，中国，ZL**1.9。(14) 肖志刚，吴非，张兆国，刘敬媛，食品加工电热恒温托盘，中国，ZL**0.4。(15) 张兆国，吴非，肖志刚，辛愿，食物混拌器，中国，ZL**9.1

其他获奖及荣誉称号
1. 2015年中国粮油学会第三届全国优秀粮油科技工作者2. 2010年大庆市优秀科技工作者3. 2003.08—至今 黑龙江省科学技术协会理事4. 2005.06—至今黑龙江省科技厅、教育厅科技项目评审专家5. 2005.07—2008.09黑龙江农垦总局人才培训中心培训教师6. 2006.08—至今中国粮油学会总会 理事7. 2007.07—至今黑龙江省分析测试学会 常务理事8. 2010.06—至今黑龙江东方粮油食品有限公司 技术顾问9. 2010.08—至今中国粮油学会食品分会 常务理事10. 2010.09—至今AACC(American Association of Cereal Chemists,美国谷物化学家协会) 高级会员 11. 2010.12—至今美国“International Journal of Food审稿人Properties”杂志12. 2011.03—至今全国中文核心期刊《食品与机械》 编委13. 2011.08—至今黑龙江省发改委 商物粮工程类评标专家