牛玉存，1978年11月出生，博士学位。黑龙江省食品科学技术委员会第三届理事会青年委员。主要研究方向为植物化学物功能因子的生物学作用及机制研究。
主持科研课题7项，包括国家自然科学基金2项，中国博士后基金2项，黑龙江省博士后基金1项，于维汉基金1项和哈尔滨市科技局1项。参与国际科技支撑计划项目3项和国家863项目1项。以第一作者发表SCI论文5篇，影响因子大于5的3篇。获得省部级科研奖励5项。发明专利1项。教学上参编教材2部，获得黑龙江省教育规划课题1项，以第一作者发表教学论文4篇。