专利单位：黑龙江省科学院微生物研究所
授权时间：2020.07.21
专 利 号：CN201611174982.1
专利类型： 发明专利
主要发明人：孔祥辉、张介驰、郭春景
专利简介：本发明公开了一种即食黑木耳营养糊及其制备方法，属于食品技术领域。该即食黑木耳营养糊包含豆浆和改性黑木耳粉；以豆浆质量为基准，所述改性黑木耳粉的重量百分比为1.0％-4.0％；所述豆浆的固形物含量为0.05g/mL-0.12g/mL。本发明营养糊改善了黑木耳粉的不良味道，赋予了产品谷物香气，体系混合均匀，粘稠适中，不分层，流动性较好，能够避免产品杀菌之后出现蒸煮味和酸味，改善了产品的品质；产品的营养成分搭配合理是一款口感好、营养高、值得推广的、功能性美味健康食品。
