项目级别:黑龙江省科学院预研项目
起止时间:2020.01-2021.12
参加人员:孙鑫等
项目介绍:本研究以汉麻为原料,提取麻仁蛋白,分别用胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰酶的混合物(模拟肠道消化酶)和碱性蛋白酶在特定条件下对麻仁总蛋白进行水解,对蛋白水解产物的抗氧化活性及降血压活性进行检测分析,利用RP-HPLC,LC-MS/MS等方法对水解产物进行分离,最终得到具有抗氧化活性和降血压活性的活性肽序列。
![1629684654936434.png 科技成果 10-1.png](http://www.has.ac.cn/upload/images/20210823/1629684654936434.png)
不同方法提取汉麻种子蛋白流程图
![1629684680859943.jpg 科技成果 10-2.jpg](http://www.has.ac.cn/upload/images/20210823/1629684680859943.jpg)
不同条件下提取蛋白的SDS-PAGE图
![1629684717610001.png 科技成果 10-3.png](http://www.has.ac.cn/upload/images/20210823/1629684717610001.png)
不同蛋白酶水解汉麻种子蛋白的水解度