研究生导师介绍
姓名：李书国性 别:男 院 系：生物科学与工程学院
行政职务：专业技术职称：教授导师类别：硕士生导师
从事专业1：食品科学与工程从事专业2：从事专业3：
最后学历：最后学位：博士任硕导年月：200307
任博导年月：是否院士：否是否国务院学科评议组成员：否
毕业院校：中国农业大学毕业专业：083203 农产品加工及贮藏工程毕业时间：
办公电话：**E-mail：shuguolee@126.com是否停招：否
◇ 本人从事的主要研究方向：
粮油食品加工技术原理与应用；植物蛋白及其应用研究；生物传感器在食品安全中的应用；
◇ ：在国内外核心期刊上发表学术论文情况
论文题目刊物名称刊物国家收录情况卷期排名
Voltammetric behavior and determination of tocopherol in vegetable oils at a polypyrrole modified electrodeElectroanalysis国外 SCI2006（23）1
A novel method for the determination of acid value of vegetable oilseuropean journal of lipid science and technology国外 SCI2007（11）1
电化学分析法测定植物油中的VE食品科学国内2008（03）1
Nafion/MB/HRP酶电极的制备及在测定植物油过氧化值中的应用中国粮油学报国内2009（2）1
电分析法测定植物油中抗氧化剂研究粮食与油脂国内2009（9）1
我国方便面工业发展现状、存在问题及前景粮食与油脂国内2010（12）1
脂复合抗氧化剂抗氧化协同增效作用的研究粮油加工国内2004（4）1
超临界CO2流体萃取VE的最佳工艺条件的研究食品工业科技国内2003（11）1
动物性食品安全与HACCP食品科学国内2003（8）1
超临界CO2流体萃取小麦胚芽油的工艺条件的研究食品科学国内2002（8）1
麦麸膳食纤维对面团特性及中式面条品质的影响粮食与饲料工业国内2008（11）1
精制核桃油生产工艺及其氧化稳定性的研究中国油脂国内2003（10）1
复合添加剂改善面包冷冻面团质量的试验研究中国粮油学报国内2003年31
液体深层发酵法制备灵芝苹果保健醋的工艺研究中国调味品国内2003（4）1
一种简捷、快速、准确测定植物油脂酸值的方法的研究粮油加工国内2007（11）1
乙基纤维素微胶囊化VC工艺参数及其活性保护的研究食品工业科技国内2005（5）1
◇ ：出版专著教材情况(注：在书名后注明教材或专著)
名称类别出版单位日期排名
食品加工机械与设备手册专著科学技术文献出版社2007-08-011
食品法律法规与标准教材中国轻工业出版社2006-02-023
现代营养学教材中国轻工业出版社 2005-07-033
新型糖果加工工艺与配方专著科学技术文献出版社 2002-08-041
保健食品加工工艺与配方专著科学技术文献出版社 2001-05-051
食品原料与资源学教材中国轻工业出版社2007-06-066
◇ ： 成果获奖情况
成果名称颁奖部门等级完成日期证书号排名
核桃精深加工技术的研究省部二等奖科技进步奖**
营养健康系列面粉及其制品的研究开发与示范校厅二等奖科技进步奖**
现代营养学教材校厅二等奖其他2007.1.303
◇ ：主持重大科研项目情况
项目名称任务来源完成形式完成日期鉴定验收单位主要结论排名
◇ ：目前承担的主要项目
项目名称及下达编号项目类别项目来源起讫时间科研经费(万元)本人承担任务
有机相辣根过氧化物酶电极的催化动力学研究（**）国家自然基金20**.00负责人
营养强化面粉加工技术中试与示范（**D）部,省项目2008.07-2010.111.50技术负责人
有机相酶电极的制备及在食用油品质分析中的应用其他项目2009.09-2012.121.50负责人
石家庄谷物食品工程技术研究中心其他项目2008.01-2010.125.00技术负责人
麦麸生物活性膳食纤维素加工技术及应用研究部,省项目2007.07-2010.121.00技术负责人
儿童保健食品其他项目2010.01-20124.00负责人
饲料中兽药多残留检测试剂盒的开发及应用其他项目2010.015.00参加
芝麻加工技术的研究其他项目2011.48.00负责人
玉米胚芽食品的研制其他项目2011.034.00负责人