刘美玉，女，汉族，河北临漳人。1995年毕业于河北农大邯郸分校，获学士学位；2006年获中国农业大学工学硕士；现在于中国农业大学食品科学与营养工程学院读博士学位。食品科学技术系教授，农业推广研究生导师，中国畜产品加工研究学会会员、中国畜牧兽医学会禽业分会理事。主讲乳制品工艺学、蛋制品工艺学、食品毒理学。完成省市级项目12项，获河北省科技进步奖1项，河北省山区创业奖2项，取得国家发明专利2项，公开发表论文13篇，其中EI、SCI收录2篇，出版著作3部。