一、专业能力要求及学位类型
掌握本专业理论前沿和操作技术，能分析和把握本专业领域和发展方向及学术动态。能用英语熟练地阅读专业文献，并能撰写英语论文摘要。具备独立开展教学、科研或生产技术性工作的能力。适应21世纪现代生物技术在工农业产业化应用之需要。
授予理学硕士学位。
二、研究方向
1.酶工程及食品资源开发
2.益生菌研究及其资源开发
3.有害微生物检测及控制
4.现代酿造技术
三、课程设置
| 1.学位课 | 学时 | 学分 | 开课学期 |
| （1）英语 | 240 | 6 | 1 |
| （2）自然辩证法 | 50 | 2 | 1 |
| （3）科学社会主义理论与实践 | 40 | 2 | 1 |
| （4）高级动生物化学 | 50 | 2 | 2 |
| （5）高级微生物生理学专题 | 60 | 3 | 2 |
| （6）高级微生物遗传学 | 60 | 3 | 2 |
| （7）微生物学Seminar | 40 | 2 | 3 |
| 2.方向必修课 | 学时 | 学分 | 开课学期 |
| （1）酶工程原理与技术 | 60 | 3 | 3 |
| （2）发酵工程原理与技术 | 60 | 3 | 2 |
| （3）微生物实验技术 | 60 | 3 | 3 |
| （4）分子生物学 | 60 | 3 | 1 |
| （5）细胞工程技术 | 40 | 2 | 2 |
| （6）现代微生物检验技术 | 60 | 3 | 3 |
| 3.选修课 | 学时 | 学分 | 开课学期 |
| （1）第二外国语 | 80 | 3 | 3 |
| （2）电镜技术 | 40 | 2 | 1 |
| （3）仪器分析 | 60 | 3 | 1 |
| （4）食品微生物学进展 | 60 | 3 | 2 |
| （5）微生物分类学 | 60 | 3 | 2 |
| （6）生物工程下游技术 | 40 | 2 | 3 |
| （7）计算机网络 | 40 | 2 | 3 |
| （8）多元统计分析与应用 | 80 | 3 | 2 |
