张辉，女，1973年出生，硕士研究生，副教授。主讲课程有：《海洋生态》《生物化学》《普通生物学》。

研究方向：水产学

主要科研课题：

1、《日本对虾越冬养殖及活虾运输技术》2005年获省科技进步三等奖，排名第五。

2、《毛蚶保活保鲜技术的研究》秦皇岛市科技局（2011～2012），完成，主持。

3、《贝类、虾类深加工关键技术的研究》2012年获省科技进步三等奖，排名第四。

4、《凡纳滨对虾高值化利用研究》河北省教育厅，完成，排名第三。

5、《日本对虾与沙蚕、贝类混养优质、高产、高效技术研究》2009年获校级二等奖，排名第七。

6、《水产品精深加工关键技术及设备的研究》2012年获校级一等奖，排名第四。、

7、《贝类深加工产品的研究与开发》2009年获校级二等奖，排名第四。

8、《牡蛎深加工产品的研究与开发》2010年获级市二等奖，排名第五。



主要论文论著：



水产品贮藏与加工 化学工业出版社2006 副主编

1、《日本沼虾肝胰腺碱性磷酸酶理化性质的研究》水产科学，核心期刊，2004—5，排名第一。

2、《杂色蛤在微冻保鲜过程中菌落总数的变化》安徽农业科学，核心期刊，2011-25，排名第一。

3、《复合生物保鲜剂对螠蛏保鲜效果的研究》食品科学，核心期刊，2012-14，排名第一。

4、《毛蚶在微冻保鲜过程中菌落总数的变化》安徽农业科学，2012-22，排名第一。

5、《Research on changes of biochemical indexs of Scapharca subcrenata in the course of its Life-keeping Technique》ICAE 2011，EI收录，排名第二。

6、《日本对虾越冬养殖技术研究》水利渔业，2005-5，排名第三。

7、公开出版本专业学术专著1部，《水产品贮藏与加工》，化学工业出版社，ISBN 7-5025-8907-4，2006年出版，完成人共5人，副主编，撰写7万字。