牛晓颖，女，1980年9月生，河北清河人，中共党员，2009年6月毕业于浙江大学生物系统工程与食品科学学院，获工学博士学位。主要研究方向为：农产品/食品无损检测技术、近红外光谱分析技术、化学计量学。现为河北大学质监学院测控系副教授，主讲《信号与系统》、《PLC原理及应用》等课程。
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学术研究：
主持项目：
1、 河北省自然科学基金面上项目：《基于二维相关近红外光谱的驴肉鉴别机理研究》，项目编号C，起止年限2016-2018；
2、 河北省自然科学基金青年项目：《驴肉近红外光谱无损鉴别方法的研究》，项目编号C，起止年限2011-2013；
3、 河北省教育厅课题：《草莓品种近红外无损鉴别方法上的研究》，项目编号**，起止年限2011-2012。
主要学术论文：
[1]牛晓颖, 邵利敏, 赵志磊, 焦慎江, 李晓灿, 董芳. 鲜肉中不饱和脂肪酸近红外检测方法优化[J]. 光谱学与光谱分析.2019, 39(2): 443-447.（SCI检索）
[2]牛晓颖, 邵利敏, 焦慎江, 李晓灿, 赵志磊. 基于支持向量回归的驴肉脂肪和蛋白质近红外检测模型优化[J]. 河北大学学报（自然科学版）.2019, 39(1): 35-40.（中文核心）
[3]赵志磊，王艳伟，贡东军，牛晓颖*，程卫，顾玉红. 近红外光谱的李果实褐变鉴别方法研究[J]. 光谱学与光谱分析, 2016, 36(7):2089-2093. (SCI检索) 通讯作者
[4]贡东军，牛晓颖*，王艳伟，赵志磊. 支持向量机在李果实坚实度近红外检测中的应用[J]. 农机化研究, 2015, 37(4):172-175. （中文核心）通讯作者
[5]牛晓颖, 邵利敏, 董芳, 赵志磊, 祝彦. 基于近红外光谱和化学计量学的驴肉鉴别方法研究[J]. 光谱学与光谱分析,2014, 34 (10): 2737-2742. (SCI检索)
[6]牛晓颖, 贡东军, 王艳伟, 陆文卿, 梁贺, 赵志磊, 任瑞. 基于近红外光谱和化学计量学的李果实成熟度鉴别方法研究[J]. 现代食品科技, 2014,30 (12): 230-234. (EI检索)
[7]牛晓颖,周玉宏,邵利敏.基于LS-SVM的草莓固酸比和可滴定酸近红外光谱定量模型[J].农业工程学报. 2013, 29(S1):270-274. (EI检索)
[8] Niu Xiaoying, Zhao Zhilei, JiaKejun, Li Xiaoting. A feasibility study on quantitative analysis of glucose andfructose in lotus root powder by FT-NIR spectroscopy and chemometrics[J]. FoodChemistry, 2012, 133(2): 592-597.(SCI检索，IF=3.655)
[9] 牛晓颖,邵利敏,赵志磊,等.基于BP-ANN的草莓品种近红外光谱无损鉴别方法研究[J].光谱学与光谱分析. 2012, 32(8): 2095-2099. (SCI检索)
[10] Niu Xiaoying,Xia Liya,Zhang Xiaoyu. Classification of rice according to the geographic origin basedon Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry and chemometrics[J]. Advances inIntelligent and Soft Computing, 2011, 104: 433-438. (EI检索)
[11] Niu Xiaoying, Shen Fei, YuYanfei, et al. Analysis of Sugars in Chinese Rice Wine by Fourier TransformNear-Infrared Spectroscopy with Partial Least-Squares Regression [J]. J. Agric.Food Chem. 2008, 56(16): 7271–7278. (SCI检索，IF=2.532)
[12] Niu Xiaoying, Yu Haiyan, YingYibin. The Application of Near-Infrared Spectroscopy and Chemometrics toClassify Shaoxing Wines from Different Breweries [J]. Transactions of theASABE. 2008, 51(4): 1371-1376. (SCI检索，IF= 1.042)
[13] 牛晓颖,应义斌,于海燕,等.红外光谱技术在饮料酒鉴别中的应用进展[J].光谱学与光谱分析.2008, 28(4):804-807.(SCI检索)
[14] Niu, Xiaoying, Ying, Yibin, Yu,Haiyan, et al. Determination of Chinese rice wine from different winery bynear-infrared spectroscopy combined with chemometrics methods[C]. Proceedingsof SPIE - The International Society for Optical Engineering, v 6761, Optics forNatural Resources, Agriculture, and Foods II, 2007, p 67610Z. (EI检索)
[15] Shen fei, Niu, Xiaoying, et al.Determination of Amino Acids in Chinese Rice Wine by Fourier TransformNear-Infrared Spectroscopy[J]. J. Agric. Food Chem.2010, 58.(SCI检索，IF= 2.469)
[16] Yu, Haiyan, Niu, Xiaoying, Lin,Hongjian, et al. A Feasibility Study on On-Line Determination of Rice WineComposition by Vis–NIR Spectroscopy and Least-Squares Support Vector Machines [J]. FoodChemistry. 2009, (113):291-296. (SCI检索，IF= 3.052)