贺军波 副教授












主要学习工作经历：
贺军波，博士，副教授，油脂及植物蛋白工程系，硕士研究生导师。
主要从事油脂及植物蛋白工程、食品胶体、油脂化学及天然表面活性剂开发与应用。获国家自然科学基金 1 项、湖北省自然科学基金 1 项、
重点实验室开放课题 2 项，参与国家自然科学基金及湖北省技术创新
专项 3 项。相关研究成果发表学术论文 30 余篇，申报发明专利近 20
项，授权 4 项。
联系方式：junb112he@whpu.edu.cn，junb112he@outlook.com
? 2020.1-至今 武汉轻工大学，食品科学与工程学院，副教授
? 2014.1-2019.12 武汉轻工大学，食品科学与工程学院，讲师
? 2014.2-2014.7 英国 Teesside University，食品科学与工程学院，访问学习
? 2012.7-2013.7 美国 GlaxoSmithKline, Research Triangle Park，访问学者
? 2007.9-2013.12 华中师范大学，有机化学，博士
? 2003.9-2007.6 华中师范大学，应用化学，本科

研究方向：
? 油脂及植物蛋白基食品胶体，食品功能因子递送
? 油脂化学
? 天然表面活性剂开发与应用

主讲课程：
? 本科生:《食品高新技术》
? 研究生：《高级生物化学及实验》

主持科研项目：
（1）国家自然科学基金青年项目，21807084，基于卤键作用 PDHc-E1 抑制剂的设计合成、杀菌活性及构效关系研究
（2）湖北省自然科学基金青年项目，2018CFB356，油酸钠/聚合物纳米包埋辣椒碱的构建、相互作用机理及储粮中杀虫抑菌活性研究
（3）北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室开放课题，基于氢键作用柠檬醛在甘油二酯纳米包埋中的稳定化与机理研究

（4）武汉轻工大学教育部重点实验室开放课题，玉米醇溶蛋白亲水性修饰及其载运疏水性功能分子的基础研究

发明专利：
（1）一种 1,2-甘油二酯的化学合成方法，ZL 201710701885.1

近五年代表作：
(1) Shuangshuang Huang, Junbo He*, Lei Cao, Hong Lin, Weinong Zhang*, Qixin Zhong.
Improved physicochemical properties of curcumin-loaded solid lipid nanoparticles stabilized by
sodium caseinate-lactose Maillard conjugate. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2020, 68,
7072-7081.
(2) Junbo He*, Haifeng He, Meng Cai, Feng Zhao, Hongwu He. Insight into the halogen bonding between
PA-1 ligand and pyruvate dehydrogenase complex E1 component by crystal structure, DFT calculation,
and molecular docking. Journal of Molecular Structure, 2020, 1199, 126991.
(3) Junbo He, Shuangshuang Huang, Xiaotao Sun, Lijuan Han, Chao Chang, Weinong Zhang*, Qixin Zhong.
Carvacrol loaded solid lipid nanoparticles of propylene glycol monopalmitate and glyceryl
monostearate: preparation, characterization, and synergistic antimicrobial activity.
Nanomaterials, 2019, 9, 1162.
(4) Hao Shi, Shuangshuang Huang, Junbo He*, Lijuan Han, Weinong Zhang*, Qinxin Zhong. 1-
Laurin-3-palmition as a novel matrix of solid lipid nanoparticles: higher loading capacity of
thymol and better stability of dispersions than those of glyceryl monostearate and glyceryl
tripalmitate. Nanomaterials, 2019, 9, 489.