胥 伟

男，1985 年出生，博士，副教授，硕士生导师，2013 年毕业于东北农业大学食品学院，所学专业为农产品加工及贮藏工程，2014年 5 月至 2015 年 5
月作为湖北省第三批博士服务团成员于黄冈市罗
田县食为天药业股份有限公司挂职锻炼，2015 年 6 月至 2017 年
12月于科技部中国农村技术开发中心借调工作。主要从事食品蛋白质化学及应用研究，在食品蛋白质构效关系、蛋白类功能因子活性机制研究及营养健康型食品开发等领域具有良好的研究基础。主持国家自然科学基金、国家重
点研发计划重点专项子课题等省部级以上科研项目
/课题 4 项，参与省部级以上项目 7 项；发表学术论文 54 篇，其中

SCI/EI 收录论文 21 篇，申请发明专利 32 件、已授权 7 件；获黑龙江省科技进步三等奖、黑龙江省高校科技进步一等奖、仙桃市科技进步二等奖、湖北省大学生科研创新三等奖各 1
项；获中国畜产品加工研究会（蛋品分会）杰出青年、武汉轻工大学文明创建先进个人、武汉轻工大学优秀班主任等荣誉；作为《十三·五国家食物与营养健康科技创新研究报告》、《十三·五国家海洋食品产业科技创新战略研
究》编著骨干，主编（参编）教材/专著 8 部。
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