王展 副教授

王展，博士，副教授，食品科学与工程学院粮食工程系，专职教师。主要研究为谷物食品及副产物高值化利用，包括谷物食品主食工业化研究、谷物加工副产品综合利用研究等。先后参与国家级和省部级项目 10
余项；发表论文 20余篇（SCI 收录 8 篇），获得湖北省科技进步二等 1 项，中国粮油学会科学技术三等奖 1 项。
联系方式：wangzh_whpu1165@163.com主要学习工作经历：
2015/11–至今，武汉轻工大学，食品科学与工程学院，副教授
2011/01–2015/10，武汉轻工大学，化学与环境工程学院，副教授
2007/08–2010/12，武汉工业学院，化学与环境工程学院，讲师
2005/09–2009/06，华中科技大学，生命科学与技术学院，博士
1999/09–2002/06，武汉工业学院，食品科学与工程学院，硕士
1995/09–1999/06，武汉工业学院，食品科学与工程学院，学士
研究方向：
（1）谷物食品主食工业化研究
（2）谷物加工副产品综合利用研究
主讲课程：
《谷物加工工程》、《谷物加工副产品综合利用》、《仪器分析》
科研项目和奖励：
（1）基于回添法的全麦粉生产关键技术装备研究，2018YFD0401002-03，国家重点研发计划任务

（2）基于挤压改性的杂粮主食专用粉的加工关键技术研究及产业化示范，
2017YFD0401204-3，国家重点研发计划任务
（3）营养挂面的研制与开发，企业委托项目
（1）湖北省科学技术进步奖二等奖：谷物资源高值化利用关键技术开发及产业化
（2）中国粮油学会科学技术奖三等奖：谷物加工转化关键技术与应用
发明专利：
（1）一种通过挤压提高小麦麸皮抗氧化性的方法，20201092785.0
（2）一种芽麦曲奇及其制备方法，CN107396951A
（3）一种糙米脆片及其制备方法，CN107373362A
近五年代表作：
（1）Zhan Wang, Wei Zou, Lingyi Liu, Min Wang, Fang Li, Wangyang Shen. Characterization and
bacteriostatic effects of β-cyclodextrin/quercetin inclusion compound nanofilms prepared by
electrospinning. Food Chemistry,2021，338,127980
（2）Zhan Wang,Tingting Wang,Guoyan Yang,Xinlei Gao,Kang Dai.Estimating antiwear properties of esters
as potential lubricant-based oils using QSTR models with CoMFA and CoMSIA. Friction, 6 (2018):
289-296