易阳 教授

易阳（1986—），教授，硕士生导师，2012 年 6
月获华中农业大学食品科学博士学位，英国伯明翰大学公派访问学者，校级科研团队（生鲜食品加工与安全）负责人，湖北省生鲜食品工程技术研究中心副主任。近年来主要从事特色果蔬资源的营养功能评价及高值利用研究，先
后主持承担/完成国家级项目4 项（国家自然科学基金青年和面上项目、
“十三五”国家重点研发计划项目子课题、科技部创新方法工作专项课题）、省部级项目 2 项（湖北省科技支撑计划项目、湖北
省自然科学基金面上项目）、市厅级项目 3 项（武汉市青年科
技晨光计划项目、湖北/四川省教育厅科研项目）以及校级和产学研合作项目 5 项；以第一作者和通讯作者发表论文 50 余篇，其中 SCI/EI 收录 24 篇；参编英文专著 1
部；以第一发明人获授权发明专利 6 项。
联系方式：yiy86@whpu.edu.cn; yiy86@qq.com

【学习工作经历】
? 2012.07-至今 武汉轻工大学，食品科学与工程学院，讲师/副教授/教授
? 2019.08-2020.08 伯明翰大学，生命科学学院，访问学者
? 2007.09-2012.06 华中农业大学/广东农科院，食品科学博士，导师：张名位
? 2003.09-2007.06 武汉工业学院，食品科学与工程专业，本科
【研究方向】
? 果蔬功能活性成分
? 食品中组分相互作用与品质影响
? 食品品质提升与新产品创制
【主讲课程】
? 本科生：《食品工艺学》、《食品工厂设计原理》
? 研究生：《生物制备技术》
【主持研科项目】
1) 国家自然科学基金面上项目，龙眼果肉干制过程中的多糖-蛋白质相互作用及其消化吸收影响的机制研究（31771979），结题；
2) 国家自然科学基金青年项目，龙眼蛋白多糖的吸收利用及免疫调节活性的构效机制研究（31301416），结题；
3) “十三五”国家重点研发计划项目子课题，跨境食用油品质识别及控制技术研究与数据库构建（2016YFD0401103），在研；
4) 科技部创新方法工作专项课题，基于创新方法的玉米秸秆燃料化利用技术与装备研究（2020IM0209004），在研；

5) 湖北省科技支撑计划项目， 水生蔬菜种质资源的功能性评价与创新利用
（2015BBA203），结题；
6) 湖北省自然科学基金面上项目，活性多糖美拉德反应的双向选择性及构效机制研究
（2020CFB553），在研；
7) 武汉市青年科技晨光计划项目，莲藕种质资源活性成分数据库的构建
（2016070204010154），结题；
8) 湖北省教育厅科学研究计划中青年人才项目，莲藕功能成分指纹图谱及其谱效关系研究（Q20151706），结题。
【授权发明专利】
1) 易阳,王宏勋,王丽梅,等.一种美拉德改性龙眼果肉多糖及其制备方法和应用，专利号
ZL201810245688.8.
2) 易阳,王宏勋,王丽梅,等.功能活性增强的龙眼果肉多糖及其内源蛋白质结合的绿色改性方法,专利号 ZL201610695331.0, 2019.03.29.
3) 易阳 , 王宏勋 , 闵婷 , 等 . 一种莲藕多酚和多糖的联合提取方法 , 专利号
ZL201611226531.8, 2019.07.12.
4) 易阳, 王宏勋, 闵婷, 等. 一种莲房膳食纤维挂面及其制备方法， 专利号 ZL 201510126305.1, 2018.05.01.
5) 易阳, 王宏勋, 王丽梅, 等. 一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干及其制备方法, 专利号
ZL201510124282.0, 2017.12.19.
6) 易阳,王宏勋,闵婷,等.一种龙眼肉蛋白多糖的检测方法, 专利号 ZL201510245943.5, 2016.08.24.
【近三年代表性论文】
1) Yi Yang, Xu Wei, Fan Yun, et al. Drosophila as an emerging model organism for studies of
food-derived antioxidants. Food Research International, 2021, 143: 110307.
2) Yi Yang, Xu Wei, Wang Hong-Xun, et al. Natural polysaccharides experience
physiochemical and functional changes during preparation: A review. Carbohydrate Polymers,
2020, 234: 115896.
3) 王诗琪,黄晓芸,易阳*,等. 不同方式干制龙眼果肉的粗多糖理化及生化特性比较, 食品科学, 2020, 41(13):69-75.
4) Xu Wei, Yao Juan, Yi Yang*, et al. Effects of storage condition on the physicochemical
characteristics of sunflower seed oil. RSC Advances, 2019, 9(72): 42262-42271.
5) Yi Yang, Han Miao-Miao, Huang Fei, et al. Effects of a lysine-involved Maillard reaction on the
structure and in vitro activities of polysaccharides from longan pulp. Molecules, 2019, 24(5): 972.
6) Yi Yang, Yao Juan, Xu Wei, et al. Investigation on the quality diversity and quality-FTIR
characteristic relationship of sunflower seed oils. RSC Advances, 2019, 9(47): 27347-
27360.
7) Yi Yang, Huang Xiao-Yun, Zhong Zhao-Tian, et al. Structural and biological properties of
polysaccharides from lotus root. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 130:
454-461.
8) Yi Yang, Lamikanra Olusola, Sun Jie, et al. Activity diversity structure-activity relationship
of polysaccharides from lotus root varieties. Carbohydrate Polymers, 2018, 190: 67-76.