张寒俊 副教授

张寒俊
武汉轻工大学，食品科学与工程学院油脂与植物蛋白工程系，专职教师。主要从事食品样品的傅里叶红外光谱，荧光光谱及紫外光谱的测试分析，气液相色谱及质谱分析，蛋白质组学研究，蛋白质过敏原及过敏原的减害方向，植
物提取物的性质评价。2013年赴澳大利亚新南威尔士大学从事访问学者研究，研修方向为Elisa在食品过敏原测定中的应用。
近年参与研究国家自然科学基金项目“鱼胶原的体外自组装机制及其对胶原胶生物学性能的指针作用”以及湖北省教育厅创新团队项目，
武汉市科技攻关项目多项，授权专利3项，先后在权威核心期刊上发表文章二十余篇。

主要学习工作经历：
2016/01-至今，武汉轻工大学，食品科学与工程学院，副教授
2013/02-2013/07，澳大利亚新南威尔士大学，化学工程学院食品工程研究室，访问学者
2004/07-2010/12，武汉轻工大学，湖北省农产品加工重点实验室，讲师
1999/09-2002/06, 江南大学，食品科学与工程学院，硕士，
1993/09-1997/06，华中师范大学，化学学院，学士

主讲课程：
《食品工程原理》，《仪器分析》，《现代分析检测技术》

主要参与科研项目：
（1）鱼胶原的体外自组装机制及其对胶原胶生物学性能的指针作用，国家自然科学基金面上项目（2137618）
（2）淡水鱼加工废弃物资源的高效利用与新产品开发，湖北省教育厅创新团队项目（T201208）
（3）淡水鱼胶原在生物医学材料中应用的相关基础问题研究，国家自然科学基金面上项目
（21076166）

发明专利：
（1）一种高纯度大豆异黄酮甙元的制备方法，ZL200910272558.4
（2）一种用菜籽粕直接酶水解制备菜籽肽的方法，ZL200610019136.2
（3）一种利用水和乙醇制备低植酸菜籽浓缩蛋白的方法，ZL200510056753.5