删除或更新信息，请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)
武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院导师教师师资介绍简介-李书艺
本站小编 Free考研考试/2021-08-14
李书艺 副教授
李书艺，女，1987年8月出生，中共党员，研究生学历，博士。2009年和2014年分别在华中农业大学获得食品质量与安全学士学位和食品科学博士学位，获得华中农业大学“优博培植计划”支持。2014年起在武汉轻工大学工作，2017年获批湖北省“楚天****计划”楚天学子。长期致力于农产品加工与贮藏，特别是特色农副产品活性资源综合利用、功能评价和功能性食品配料改造升级等方面研究。已在Journal of Agricultural & Food Chemistry、Food & Function、FoodChemistry等国际食品Top期刊发表第一/通讯作者SCI/EI论文近20篇，发表中文核心期刊论文20余篇。主持参与国家自然科学基金、国际合作项目、省部级科技项目等近20项，申请发明专利8项，授权3项。担任Journal of Agricultural & Food Chemistry、Journal of Food Composition and Analysis等国际知名学术期刊的审稿人。
研究领域膳食多酚的生物活性与生物利用研究
硒与食品中营养因子的相互作用研究
特色农产品的采后贮藏保鲜和品质控制研究
教育研究背景硕博连读2009.09-2014.06华中农业大学食品科学与工程学院孙智达、谢笔钧教授团队
学士2005.09-2009.06 华中农业大学食品科学与工程学院 食品质量与安全
讲授课程食品分析
食品营养学
研究生专业英语
发表论文Shuyi Li,JunshengLi,Yiwei Sun, Yuqi Huang, Jingren He, Zhenzhou Zhu.Transport of flavanolic monomers and procyanidin dimer A2 acrosshuman adenocarcinoma stomach cells(MKN-28).Journal of Agricultural & Food Chemistry,2019.IF3.412. 一区.
Shuyi Li,YanjieYang,JunshengLi,ZhenzhouZhu,JoseLorenzo,FranciscoBarba. Increasing yield and antioxidative performance of litchi pericarp procyanidins in baked food by ultrasound-assisted extraction coupled with enzymatic treatment. Molecules,2018, 23, 2089-2101.IF3.098. 三区.
Shuyi Li,Xiaojin Li, Xu He, Zhiwei Liu, Yang Yi, Hongxun Wang, Olusola Lamikanra.Effect of mild heat treatment on shelf life of fresh lotus root. LWT-food science and technology,2018,90, 83-89.IF3.129. 二区.
Shuyi Li,QianWu, FangfangYin, ZhenzhouZhu, JingrenHe, Francisco Barba. Development of a combined trifluoroacetic acid hydrolysis andHPLC-ELSDmethod to identify and quantify inulin recovered from jerusalem artichoke assisted by ultrasound extraction. Applied Sciences,2018,8(5), 710-720.IF1.689. 三区.
Shuyi Li, ZhenzhouZhu,CarlosPinto, FranciscoBarba,JingrenHe,DomenicoMontesano. Evaluation of gliadins-diglycosylated cyanidins interaction from litchi pericarp through ultraviolet and fluorescence measurements.International Journal of Food Properties, 2017, 20(3),2418-2428.IF1.845. 三区.
Shuyi Li,XiaopengLi,AviShpigelman,Jose Lorenzo, Domenico Montesano, Francisco Barba.Direct and indirect measurements of enhanced phenolic bioavailability from litchi pericarp procyanidins by lactobacillus casei-01.Food & Function,2017,8(8), 174-183.IF3.289. 一区.
Shuyi Li,YangLiu, GangLiu,JingrenHe, XinguangQin, HaochenYang, Zongze Hu, Olusola Lamikanra. Effect of theA-type linkage on the pharmacokinetics and intestinal metabolism of litchi pericarp oligomeric procyanidins.Journal of Agricultural & Food Chemistry,2017,65(9), 1893-1899.IF3.412. 一区.
Shuyi Li,XiaojinLi, OlusolaLamikanra, QingLuo,ZhiweiLiu,JunYang. Effect of cooking on physicochemical properties and volatile compounds in lotus root (nelumbo nucifera gaertn).Food Chemistry,2017,216, 316-323.IF4.946. 二区.
QianWu,Shuyi Li,JuanXiao,YongSui,BiyunXie, ZhidaSun. Analysis of distribution and pharmacokinetics of litchi pericarp procyanidins in rat plasma and organs by using liquid chromatography–tandem mass spectrometry.European Food Research & Technology,2016,243(1), 1-10.IF1.919. 三区.（共同第一作者）
Shuyi Li, LuChen, TingYang,QianWu,ZhejuanLv,BijunXie, Zhida Sun. Increasing antioxidant activity of procyanidin extracts from the pericarp of litchi chinensis processing waste by two probiotic bacteria bioconversions.Journal of Agricultural & Food Chemistry,2013,61(10), 2506-2513.IF3.412. 一区.
Shuyi Li, YongSui, JuanXiao, QianWu, BeiHu, BijunXie, Zhida Sun. Absorption and urinary excretion of A-type procyanidin oligomers from litchi chinensis pericarp in rats by selected ion monitoring liquid chromatography-mass spectrometry.Food Chemistry,2013,138(2–3),1536-1542.IF4.949. 二区.
李书艺, 秦新光, 黄卫, 祝振洲, 何静仁, 刘刚*, 蛋白基体系美拉德反应在荔枝皮原花青素作用下的抑制研究, 现代食品科技, 2017, 33(1): 1~9.
张迪, 刘洋,李书艺*, 响应面试验优化复合酶法提取青蛇果多酚工艺及其抗氧化活性, 食品科学, 2016, 37(4): 51~57. EI收录.
李书艺, 秦新光, 程吉祥, 祝振洲, 何静仁, 刘刚*, 荔枝皮原花青素对模拟食品体系中糖基化终产物的抑制作用, 农业工程学报, 2016, 32(8): 299~305. EI收录.
周玮婧,李书艺*, 王文娟, 莲藕节中多酚提取物体外抗氧化活性研究, 食品科技, 2016, 41(12): 158~162.
李书艺, 肖娟, 吴茜, 孙智达*, 益生元对乳酸菌和原花青素体外相互作用的影响, 营养学报, 2015, 37(6): 584~590.
李书艺, 吴茜, 隋勇, 孙智达*,C18硅胶制备荔枝果皮原花青素低聚体的组成分析及单体分离, 天然产物研究与开发,2015,27(1): 11~17.
专利相关一种高黄酮富硒藤茶颗粒饮料的制备方法. 发明专利.CNA.
一种莲藕节多酚提取物及其制备方法和应用. 发明专利. CNA.
一种带壳荔枝全果功能型饮料的加工方法. 发明专利.CNA.
社会地位与学术兼职中国生物工程学会青年专家委员、湖北省食品科学技术学会青年专家委员
相关话题/工程 科学
领限时大额优惠券,享本站正版考研考试资料!
优惠券领取后72小时内有效，10万种最新考研考试考证类电子打印资料任你选。涵盖全国500余所院校考研专业课、200多种职业资格考试、1100多种经典教材，产品类型包含电子书、题库、全套资料以及视频，无论您是考研复习、考证刷题，还是考前冲刺等，不同类型的产品可满足您学习上的不同需求。 ...考试优惠券 本站小编 Free壹佰分学习网 2022-09-19武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院导师教师师资介绍简介-张娜
张娜，女，1991年3月出生，中共党员，研究生学历，博士。2014年于西北农林科技大学获得园艺专业硕士学位，2021年于安徽农业大学获得茶学专业博士学位，2021年3月入职武汉轻工大学硒学院。从事富硒茶方面的研究。在FoodResearchInternational,NewPhytologist,P ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院导师教师师资介绍简介-王月慧
王月慧，女，1971年9月生，研究生学历，硕士。1994年6月本科毕业于武汉轻工大学，1997年6月硕士研究生毕业于河南工业大学。1994.7-今任职于武汉轻工大学，长期从事食品化学、谷物科学及粮油储藏方面的教学和科研工作。目前主持十三五重点研发项目和省自然基金项目一项，参与完成国家粮食公益项目1项 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院导师教师师资介绍简介-王飞飞
王飞飞，男，1989年出生，湖北宜昌人，中共党员，研究生学历，博士。2013年于湖北中医药大学获得学士学位，2016年和2019年分别于暨南大学获得理学硕士学位和博士学位；2019年7月入职南京师范大学食品与制药工程学院工作；2020年10月，就职于武汉轻工大学食品科学与工程学院；2021年1月，调 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院导师教师师资介绍简介-程水源
二级教授、美国MBA、博士、博士生导师程水源，男，1965年5月出生，中共党员，研究生学历，博士，博士后，美国MBA，二级教授，园艺学、产业经济学、企业管理和学科教学·生物四个专业方向硕士研究生导师，果树学、林学、园艺植物资源与利用博士生导师。现任武汉轻工大学党委副书记（正校级）。研究领域特种植物次 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院导师教师师资介绍简介-王璋倩
王璋倩副教授女，致公党党员，研究生学历，博士，博士后。博士阶段主要从事天然产物研发，微生物资源利用等研究工作，在国际权威SCI期刊，如PestManagementScience,ScientificReports等发表学术论文6篇，累计他引56次，单篇他引最高达27次。博士后期间利用基因组挖掘技术发 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院导师教师师资介绍简介-丛欣
丛欣德源健康产业集团副总裁美国密歇根大学癌症研究中心博士后研究员丛欣，男，湖北省产业教授，副研究员，中国药科大学与中国科学院上海有机化学研究所联合培养，药物化学专业理学博士，美国密歇根大学癌症研究中心博士后研究员，国家富硒农产品加工技术研发专业中心学术委员会委员，中国农业国际合作促进会功能农产品委员 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院导师教师师资介绍简介-祝振洲
祝振洲教授博士武汉轻工大学食品科学与工程学院祝振洲，男，1983年3月出生，中共党员，研究生学历，博士。2010年于中国科学院过程工程研究所国家生物化工重点实验室获生物化工专业硕士学位，2014年于法国贡比涅技术大学获工业过程与可持续发展工程专业博士学位，2014年7月入职武汉轻工大学食品学院。一直 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院导师教师师资介绍简介-程水源
二级教授、美国MBA、博士、博士生导师武汉轻工大学生物与制药工程学院程水源，男，1965年5月出生，中共党员，研究生学历，博士，博士后，美国MBA，二级教授，园艺学、产业经济学、企业管理和学科教学·生物四个专业方向硕士研究生导师，果树学、林学、园艺植物资源与利用博士生导师。现任武汉轻工大学党委副书记 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院导师教师师资介绍简介-蔡杰
博士，副教授，硕士研究生导师武汉轻工大学食品科学与工程学院个人简介：蔡杰，男，1987年1月出生，中共党员，研究生学历，博士学位，副教授，硕士研究生导师，武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院院长助理，硒产业技术与健康中国创新平台联盟常务理事，恩施德源健康科技发展有限公司“科技副总”。入选中国科协“青 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院导师教师师资介绍简介-丛欣
丛欣德源健康产业集团副总裁美国密歇根大学癌症研究中心博士后研究员丛欣，男，湖北省产业教授，副研究员，中国药科大学与中国科学院上海有机化学研究所联合培养，药物化学专业理学博士，美国密歇根大学癌症研究中心博士后研究员，国家富硒农产品加工技术研发专业中心学术委员会委员，中国农业国际合作促进会功能农产品委员 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14
