张剑发布时间：2015年1月11日
张剑（1970-），男，副教授，硕士生导师
1990.9 – 1994.6?? 湖北工业大学食品科学与工程专业学习，1994年6月本科毕业，获工学学士学位。2000.9 – 2003.6?? 中南民族大学学习，研究方向为富集与分离。2003年6月毕业，获研究生毕业文凭，硕士学位。1994年6月-2000年8月，在武汉市东西湖职业技术学校任教，从事《食品营养》、《食品工程原理》、《食品工艺学》、《饮料工艺学》、《食品酿造学》、《啤酒工艺学》等多门专业课的教学任务，主要从事面点及功能型饮料的研究与开发工作。2003年6月-今，先后在武汉工业学院生物与化学工程系、化学与环境工程学院任教，主讲《无机与分析》、《食品安全与检测》、《分离科学与技术》（研究生学位课程）、《生化分析》等课程。主要研究方向为生物多糖的降解、生物活性成分（如酶、蛋白质、多肽、氨基酸、核酸）的提取、分离、纯化与浓缩。2010年晋为副教授，遴选为硕士生导师。至今，指导的两名硕士研究生已走上工作岗位。
2003年以来，主持并承担省部级科研项目7项，先后与武汉新华扬生物股份有限公司、潜江鑫宏酿造公司、武汉华润雪花啤酒有限公司、武汉瑞基化工有限公司合作研发项目。指导本科生论文获湖北省大学生优秀科研论文三等奖2项，指导本科生毕业论文在湖北省大学生化学化工报告会上获三等奖6项。?
主要科研项目：
1、 2013年国家级地方高校大学生创业训练项目“麸皮β-淀粉酶的高效提取与产业化推广（**9）。
2、主持湖北省教育厅重点科研项目。“棉籽饼多菌种混合发酵制备氨基酸口服液的研究”（D**）。
3、主持湖北省教育厅科研项目“Ca2+对α-淀粉酶活性的影响及其机理探讨”（ B**）。
4、湖北省自然科学基金重点项目 “绿衣观音土曲功能细菌与风味物质形成关系的研究”（2009CDA118），排名第三。
5、湖北省教育厅重点科研项目”啤酒废酵母综合利用研究”（D**）。排名第二。?
主要研究成果：
论文
Extraction of Phenol, o-Chlorophenol, o-Nitrophenol from Water by Using Liquid-solid Extraction System Based on Tween 80-Sodium Citrate-H2O. The 4th International Conference on Environmental Pollution and Public Health (EPPH2010). 2010.6.Potentiometric Detection for Chloride in Copper Sulfate Pentahydrate Recycled from Printed Circuit Board. The 5th International Conference on Environmental Pollution and Public Health (EPPH2011). 2011.6.Removal of phosphate from landscape water using an electrocoagulation process powered directly by photovoltaic solar modules. Solar Energy Materials & Solar Cells. 2013, 117:73–80.反应萃取法分离水中L-色氨酸和L-赖氨酸[J]. 中国调味品，2014，39（1）：67-70.有机溶剂萃取分离水中L-色氨酸和L-谷氨酸[J]. 中国酿造，2013,32（5）：126-128.L-赖氨酸在乳化液膜中的萃取行为[J].中国酿造, 2012, 31(8):137-139.分光光度法在色氨酸定量中的应用[J].中国酿造, 2012, 31(6):166-169.3种酶制剂对生产面包的体积影响[J]. 食品研究与开发，2012, 33(3): 70-73.生化方法高效提取黄豆粉中β-淀粉酶[J]. 中国酿造，2010,7:143-145.黑豆粉中β-淀粉酶的提取研究[J]. 中国酿造，2009,12:48-50.双酶法水解玉米淀粉的工艺探究[J]. 酿酒科技，2009,3: 95-97,102.β-淀粉酶研究进展[J]. 中国酿造，2009,4:5-8.α-淀粉酶的活性及其热稳定性研究[J]. 中国酿造，2008,20:20-23.Ca2+对双酶水解玉米淀粉的影响[J]. 中国酿造，2008,11:31-33.环境介质对β-淀粉酶活性的影响[J]. 中国调味品，2008，7：50-53.无机试剂对β-淀粉酶活力的影响[J]. 酿酒科技，2008,1:32-34.混合酶水解水溶性淀粉的研究[J]. 中国酿造，2007,2:23-26.专利
（1）从麸皮中提取液态β-淀粉酶的方法.授权发明专利号: **0.9.
（2）一种利用棉籽饼粕制备复合氨基酸液的方法.专利申请号: **1.6.?
通讯方式:
Tel: **
Email: zhangjwhpu@126.com;???? **@qq.com
张剑（1970-），男，副教授，硕士生导师
1990.9 – 1994.6?? 湖北工业大学食品科学与工程专业学习，1994年6月本科毕业，获工学学士学位。2000.9 – 2003.6?? 中南民族大学学习，研究方向为富集与分离。2003年6月毕业，获研究生毕业文凭，硕士学位。1994年6月-2000年8月，在武汉市东西湖职业技术学校任教，从事《食品营养》、《食品工程原理》、《食品工艺学》、《饮料工艺学》、《食品酿造学》、《啤酒工艺学》等多门专业课的教学任务，主要从事面点及功能型饮料的研究与开发工作。2003年6月-今，先后在武汉工业学院生物与化学工程系、化学与环境工程学院任教，主讲《无机与分析》、《食品安全与检测》、《分离科学与技术》（研究生学位课程）、《生化分析》等课程。主要研究方向为生物多糖的降解、生物活性成分（如酶、蛋白质、多肽、氨基酸、核酸）的提取、分离、纯化与浓缩。2010年晋为副教授，遴选为硕士生导师。至今，指导的两名硕士研究生已走上工作岗位。
2003年以来，主持并承担省部级科研项目7项，先后与武汉新华扬生物股份有限公司、潜江鑫宏酿造公司、武汉华润雪花啤酒有限公司、武汉瑞基化工有限公司合作研发项目。指导本科生论文获湖北省大学生优秀科研论文三等奖2项，指导本科生毕业论文在湖北省大学生化学化工报告会上获三等奖6项。?
主要科研项目：
1、 2013年国家级地方高校大学生创业训练项目“麸皮β-淀粉酶的高效提取与产业化推广（**9）。
2、主持湖北省教育厅重点科研项目。“棉籽饼多菌种混合发酵制备氨基酸口服液的研究”（D**）。
3、主持湖北省教育厅科研项目“Ca2+对α-淀粉酶活性的影响及其机理探讨”（ B**）。
4、湖北省自然科学基金重点项目 “绿衣观音土曲功能细菌与风味物质形成关系的研究”（2009CDA118），排名第三。
5、湖北省教育厅重点科研项目”啤酒废酵母综合利用研究”（D**）。排名第二。?
主要研究成果：
论文
Extraction of Phenol, o-Chlorophenol, o-Nitrophenol from Water by Using Liquid-solid Extraction System Based on Tween 80-Sodium Citrate-H2O. The 4th International Conference on Environmental Pollution and Public Health (EPPH2010). 2010.6.Potentiometric Detection for Chloride in Copper Sulfate Pentahydrate Recycled from Printed Circuit Board. The 5th International Conference on Environmental Pollution and Public Health (EPPH2011). 2011.6.Removal of phosphate from landscape water using an electrocoagulation process powered directly by photovoltaic solar modules. Solar Energy Materials & Solar Cells. 2013, 117:73–80.反应萃取法分离水中L-色氨酸和L-赖氨酸[J]. 中国调味品，2014，39（1）：67-70.有机溶剂萃取分离水中L-色氨酸和L-谷氨酸[J]. 中国酿造，2013,32（5）：126-128.L-赖氨酸在乳化液膜中的萃取行为[J].中国酿造, 2012, 31(8):137-139.分光光度法在色氨酸定量中的应用[J].中国酿造, 2012, 31(6):166-169.3种酶制剂对生产面包的体积影响[J]. 食品研究与开发，2012, 33(3): 70-73.生化方法高效提取黄豆粉中β-淀粉酶[J]. 中国酿造，2010,7:143-145.黑豆粉中β-淀粉酶的提取研究[J]. 中国酿造，2009,12:48-50.双酶法水解玉米淀粉的工艺探究[J]. 酿酒科技，2009,3: 95-97,102.β-淀粉酶研究进展[J]. 中国酿造，2009,4:5-8.α-淀粉酶的活性及其热稳定性研究[J]. 中国酿造，2008,20:20-23.Ca2+对双酶水解玉米淀粉的影响[J]. 中国酿造，2008,11:31-33.环境介质对β-淀粉酶活性的影响[J]. 中国调味品，2008，7：50-53.无机试剂对β-淀粉酶活力的影响[J]. 酿酒科技，2008,1:32-34.混合酶水解水溶性淀粉的研究[J]. 中国酿造，2007,2:23-26.专利
（1）从麸皮中提取液态β-淀粉酶的方法.授权发明专利号: **0.9.
（2）一种利用棉籽饼粕制备复合氨基酸液的方法.专利申请号: **1.6.?
通讯方式:
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Email: zhangjwhpu@126.com;???? **@qq.com
