你现在的位置：首页>教师信息>食品与制药工程学院食品与制药工程学院教师姓名：倪学文
单　位食品与制药工程学院
职　称副教授
学　历博士
E-mailnixuewen@126.com
研究方向１、食品化学与天然高分子化学　２、亲水胶体的开发与功能研究

详细描述基本信息

倪学文（1977-），女，博士，副教授，硕士生导师。湖北省生物物理学会会员，教育部食品科学与工程教学指导委员会会员。多年来一直从事魔芋葡甘聚糖的改性、结构分析、流变特性以及以魔芋葡甘聚糖为基材进行功能材料的研究，开发出了高性能魔芋基系列功能材料，并在农业、工业等领域成功推广应用。发表研究论文三十余篇，主持和参与科研项目十余项。“高吸液性魔芋系列功能材料”获湖北省技术发明二等奖，“魔芋吸液性功能系列材料”获武汉市科技进步三等奖。
科研成果

1.主持湖北省教育厅重点项目“魔芋葡甘聚糖与肌原纤维蛋白混合凝胶的流变特性和微观结构研究”

2.主持项目“重组肉制品加工技术研究”，国家水禽产业技术体系。

3.主持湖北省教育厅项目“魔芋葡甘聚糖改性产物结构分析及微胶囊壁材研究”。

4.主持校高层次人才启动基金项目“魔芋葡甘聚糖分子改性及结构表征”。

5.主持横向项目“天然色素工程技术研究”。

6.主持横向项目“植物硬空心胶囊及制备研究”。

7.参与国家自然科学基金面上项目“改性魔芋葡苷聚糖与大豆分离蛋白复合物的流变特性研究”（2010年，**），排名第二。

8.参与国家自然科学基金面上项目“葡甘聚糖-乙基纤维素复合物制备及缓释特性研究”（2012年，**），排名第二。

9.参与湖北省自然科学基金重点项目“葡甘聚糖与大豆分离蛋白复合物的流变特性研究”，排名第二。

10.参与武汉市科技局项目“魔芋超强吸水剂抗旱保水应用研究”，通过成果鉴定，

排名第二。

11.参与武汉市科技局项目“魔芋基缓控释肥料包膜材料研究与产业化开发”，通过成果鉴定，排名第二。

12.参与校高层次人才启动基金项目“区域定位药物控释载体-魔芋微球的研究”，排名第二。

13.参与湖北省科技厅项目“魔芋缓控释材料”，排名第三。

14.参与国家烟草专卖局项目“烟草保润机理及应用技术研究”,排名第三。

参与湖北省教育厅项目“植物硬空心胶囊开发”，排名第三
主要经历

1995年9月至1999年7月华中农业大学食品科学与工程专业获工学学士

1999年9月至2004年6月华中农业大学农产品贮藏与加工专业天然产物化学方向获工学博士

2004年7月至2005年4月中国水产科学研究院东海水产研究所助理研究员

2005年5月至今湖北工业大学轻工学部食品与制药工程学院副教授
研究方向

食品化学与天然高分子化学

亲水胶体的开发与功能研究