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你现在的位置：首页>教师信息>食品与制药工程学院食品与制药工程学院教师姓名：赵萌
单 位食品与制药工程学院
职 称讲师
学 历博士
E-mail2001zhaomeng@163.com
研究方向1）发酵生产微生物多糖；2）亲水胶体对生物材料的包埋；3）亲水胶体的酶法改性及生物转化。
详细描述基本信息
赵萌，女，中共党员，博士，讲师；
电话：**；
联系地址：武汉市湖北工业大学轻工学部食品与制药工程学院食品系（430068）
科研成果
1、科研项目
1）湖北省自然科学基金面上项目（2012FFB00705），魔芋葡甘聚糖调控微胶囊菌-材相互作用对乳酸菌的保护研究，2013.01-2014.12，主持；
2）湖北工业大学博士科研启动基金项目（BSQD12051），微胶囊对乳酸菌的保护机理研究，2013.01-2014.12，主持；
3）湖北省自然科学基金杰出青年人才项目（2012FFA004），聚糖醛酸类食品天然高分子与金属离子的络合研究，2013.01-2014.12，参与；
4）湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划（T201307），食品天然高分子与胶体科学，2013.01-2015.12，参与。
2、发表论文
1）ShaCai,MengZhao*,YapengFang*,KatsuyoshiNishinari,GlynO.Phillips,FatangJiang.MicroencapsulationofLactobacillusacidophilusCGMCC1.2686viaemulsification/internalgelationofalginateusingCa-EDTAandCaCO3ascalciumsources.FoodHydrocolloid,39,295-300,2014.
2)赵萌,蔡沙,屈方宁,方亚鹏*.內源乳化法制备海藻酸钠微胶囊的研究进展.食品工业科技,22,392-396,2013.
3)FanZhang,PengMao,HuilingKong,MengZhao,YapengFang*,KatsuyoshiNishinari,GlynO.Phillips.CriticalBehaviourofGelationofAlginate/XanthanMixturesInducedbyCa2+Ions.ACTAPOLYMERICASINICA,11,pp1390-1398,2013.
4)PengMao,MengZhao,FanZhang,YapengFang*,GlynO.Phillips,KatsuyoshiNishinari,FatangJiang.Phaseseparationinducedmolecularfractionationofgumarabic—Sugarbeetpectinsystems.CarbohydratePolymers,98(1):699–705,2013.
5)MengZhao*,BoJiang*,HuaHang,YapengFang,FatangJiang,GlynO.Phillips.EfficientinductionofinulinfructotransferasebyinulinandbydifructoseanhydrideIIIinArthrobacteraurescensSK8.001.EuropeanFoodResearchandTechnology,236(6):991–998,2013.
6)HuaHang,YungaoLi,MengZhao,BoJiang,MingMiao,WanmengMu,TaoZhang.DrypowderpreparationofinulinfructotransferasefromArthrobacteraurescensSK8.001fermentedliquor.CarbohydratePolymers,95(2):654–656,2013.
7)XiangyangLi,YapengFang*,SaphwanAl-Assaf,GlynO.Phillips,XiaolinYao,YifengZhang,MengZhao,KeZhang,andFatangJiang.ComplexationofBovineSerumAlbuminandSugarBeetPectin:2StructuralTransitionsandPhaseDiagram.Langmuir,28(27):10164–10176,2012
8）HuaHang,WanmengMu,BoJiang*,MengZhao,Liuming(Leon)Zhou,TaoZhang,etal.DFAIIIproductionfrominulinwithinulinfructotransferaseinultrafiltrationmembranebioreactor.JournalofBioscienceandBioengineering,113(1):55-57,2012
9）HuaHang,WanmengMu,BoJiang*,MengZhao,Liuming(Leon)Zhou,TaoZhang,etal.Enzymatichydrolysisofinulininabioreactorcoupledwithanultrafiltrationmembrane.Desalination,284:309-315,2012
10）MengZhao,WanmengMu,BoJiang*,LeonZhou,TaoZhang,ZhengrongLu,etal.Purificationandcharacterizationofinulinfructotransferase(DFAIII-forming)fromArthrobacteraurescensSK8.001.BioresourceTechnology.102(2):1757-1764,2011.
11）MengZhao,WanmengMu,BoJiang*,HuaHang,LiumingZhou,TaoZhang.CloningandextracellularexpressionofinulinfructotransferasefromArthrobacteraurescensSK8.001inE.coli.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,91(15):2715–2721,2011.
12）HuaHang,WanmengMu,BoJiang*,MengZhao,Liuming(Leon)Zhou,TaoZhang,etal.RecentadvancesonbiologicaldifructoseanhydrideIIIproductionusinginulaseIIfrominulin.AppliedMicrobiologyandBiotechnology,92(3):457-465,2011
13)杭华,赵萌,周榴明,沐万孟,缪铭,江波.超滤法浓缩菊糖果糖转移酶的初步研究.食品与发酵工业.37,117-121,2011.
14)杭华,赵萌,缪铭,沐万孟,江波.菊糖果糖转移酶的研究进展.食品工业科技.1,117-121,2011.
15)赵萌,沐万孟,张涛,江波.阳离子交换树脂分离纯化酶法合成的双果糖酐III.食品与发酵工业.35，134-137,2009.
16)卢峥嵘,赵萌,沐万孟,张涛,江波.发酵产菊糖果糖转移酶的培养基设计及菌体生长动力学研究.食品与发酵工业.35,19-25,2009.
17)赵萌,沐万孟,张涛,江波.新型食品添加剂双果糖酐III的研究进展.食品与发酵工业.34,123-126,2008.
3、国家发明专利
1）一种产菊糖果糖转移酶的菌株和用该酶生产双果糖酐III的方法.发明人:江波,沈宇峰,沐万孟,张涛,赵萌.专利授权公告号:CN**B
2）一种菊糖果糖转移酶的克隆及其高效表达.发明人:周榴明,江波,沐万孟,赵萌,张涛,缪铭,杭华.专利申请号:**6.6
主要经历
教育经历
2001年9月-2005年6月，中国海洋大学，食品科学与工程学院食品科学与工程专业，工学学士；
2005年9月-2011年6月，江南大学，食品学院食品科学专业，工学博士。
研究工作经历
2011年10月-至今，湖北工业大学，生物工程学院，菲利普斯亲水胶体研究中心，讲师
研究方向
1）发酵生产微生物多糖；
2）亲水胶体对生物活性材料的包埋；功能性组分的保护及增益
3）亲水胶体的酶法改性及生物转化。
赵萌，女，中共党员，博士，讲师；
电话：**；
联系地址：武汉市湖北工业大学轻工学部食品与制药工程学院食品系（430068）
科研成果
1、科研项目
1）湖北省自然科学基金面上项目（2012FFB00705），魔芋葡甘聚糖调控微胶囊菌-材相互作用对乳酸菌的保护研究，2013.01-2014.12，主持；
2）湖北工业大学博士科研启动基金项目（BSQD12051），微胶囊对乳酸菌的保护机理研究，2013.01-2014.12，主持；
3）湖北省自然科学基金杰出青年人才项目（2012FFA004），聚糖醛酸类食品天然高分子与金属离子的络合研究，2013.01-2014.12，参与；
4）湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划（T201307），食品天然高分子与胶体科学，2013.01-2015.12，参与。
2、发表论文
1）ShaCai,MengZhao*,YapengFang*,KatsuyoshiNishinari,GlynO.Phillips,FatangJiang.MicroencapsulationofLactobacillusacidophilusCGMCC1.2686viaemulsification/internalgelationofalginateusingCa-EDTAandCaCO3ascalciumsources.FoodHydrocolloid,39,295-300,2014.
2)赵萌,蔡沙,屈方宁,方亚鹏*.內源乳化法制备海藻酸钠微胶囊的研究进展.食品工业科技,22,392-396,2013.
3)FanZhang,PengMao,HuilingKong,MengZhao,YapengFang*,KatsuyoshiNishinari,GlynO.Phillips.CriticalBehaviourofGelationofAlginate/XanthanMixturesInducedbyCa2+Ions.ACTAPOLYMERICASINICA,11,pp1390-1398,2013.
4)PengMao,MengZhao,FanZhang,YapengFang*,GlynO.Phillips,KatsuyoshiNishinari,FatangJiang.Phaseseparationinducedmolecularfractionationofgumarabic—Sugarbeetpectinsystems.CarbohydratePolymers,98(1):699–705,2013.
5)MengZhao*,BoJiang*,HuaHang,YapengFang,FatangJiang,GlynO.Phillips.EfficientinductionofinulinfructotransferasebyinulinandbydifructoseanhydrideIIIinArthrobacteraurescensSK8.001.EuropeanFoodResearchandTechnology,236(6):991–998,2013.
6)HuaHang,YungaoLi,MengZhao,BoJiang,MingMiao,WanmengMu,TaoZhang.DrypowderpreparationofinulinfructotransferasefromArthrobacteraurescensSK8.001fermentedliquor.CarbohydratePolymers,95(2):654–656,2013.
7)XiangyangLi,YapengFang*,SaphwanAl-Assaf,GlynO.Phillips,XiaolinYao,YifengZhang,MengZhao,KeZhang,andFatangJiang.ComplexationofBovineSerumAlbuminandSugarBeetPectin:2StructuralTransitionsandPhaseDiagram.Langmuir,28(27):10164–10176,2012
8）HuaHang,WanmengMu,BoJiang*,MengZhao,Liuming(Leon)Zhou,TaoZhang,etal.DFAIIIproductionfrominulinwithinulinfructotransferaseinultrafiltrationmembranebioreactor.JournalofBioscienceandBioengineering,113(1):55-57,2012
9）HuaHang,WanmengMu,BoJiang*,MengZhao,Liuming(Leon)Zhou,TaoZhang,etal.Enzymatichydrolysisofinulininabioreactorcoupledwithanultrafiltrationmembrane.Desalination,284:309-315,2012
10）MengZhao,WanmengMu,BoJiang*,LeonZhou,TaoZhang,ZhengrongLu,etal.Purificationandcharacterizationofinulinfructotransferase(DFAIII-forming)fromArthrobacteraurescensSK8.001.BioresourceTechnology.102(2):1757-1764,2011.
11）MengZhao,WanmengMu,BoJiang*,HuaHang,LiumingZhou,TaoZhang.CloningandextracellularexpressionofinulinfructotransferasefromArthrobacteraurescensSK8.001inE.coli.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,91(15):2715–2721,2011.
12）HuaHang,WanmengMu,BoJiang*,MengZhao,Liuming(Leon)Zhou,TaoZhang,etal.RecentadvancesonbiologicaldifructoseanhydrideIIIproductionusinginulaseIIfrominulin.AppliedMicrobiologyandBiotechnology,92(3):457-465,2011
13)杭华,赵萌,周榴明,沐万孟,缪铭,江波.超滤法浓缩菊糖果糖转移酶的初步研究.食品与发酵工业.37,117-121,2011.
14)杭华,赵萌,缪铭,沐万孟,江波.菊糖果糖转移酶的研究进展.食品工业科技.1,117-121,2011.
15)赵萌,沐万孟,张涛,江波.阳离子交换树脂分离纯化酶法合成的双果糖酐III.食品与发酵工业.35，134-137,2009.
16)卢峥嵘,赵萌,沐万孟,张涛,江波.发酵产菊糖果糖转移酶的培养基设计及菌体生长动力学研究.食品与发酵工业.35,19-25,2009.
17)赵萌,沐万孟,张涛,江波.新型食品添加剂双果糖酐III的研究进展.食品与发酵工业.34,123-126,2008.
3、国家发明专利
1）一种产菊糖果糖转移酶的菌株和用该酶生产双果糖酐III的方法.发明人:江波,沈宇峰,沐万孟,张涛,赵萌.专利授权公告号:CN**B
2）一种菊糖果糖转移酶的克隆及其高效表达.发明人:周榴明,江波,沐万孟,赵萌,张涛,缪铭,杭华.专利申请号:**6.6
主要经历
教育经历
2001年9月-2005年6月，中国海洋大学，食品科学与工程学院食品科学与工程专业，工学学士；
2005年9月-2011年6月，江南大学，食品学院食品科学专业，工学博士。
研究工作经历
2011年10月-至今，湖北工业大学，生物工程学院，菲利普斯亲水胶体研究中心，讲师
研究方向
1）发酵生产微生物多糖；
2）亲水胶体对生物活性材料的包埋；功能性组分的保护及增益
3）亲水胶体的酶法改性及生物转化。
