信息搜索
你现在的位置：首页>教师信息>食品与制药工程学院食品与制药工程学院教师姓名：姚晓琳
单 位食品与制药工程学院
职 称讲师
学 历博士
E-mailyaoxiaolin1113@163.com
研究方向1）亲水胶体在精细结构食品与功能性食品设计的应用研究；2）天然产物中功能性因子的结构表征和生物活性评价
详细描述基本信息
主要从事食品大分子在精细结构食品与功能性食品设计中的应用研究，包括不稳定功能因子的乳液保护及脂肪消化吸收的乳液调控研究。研究专长包括对天然产物中功能性因子的结构表征、生物活性研究及功能性食品开发。主持并参与包括国家自然科学基金、省部级和横向项目6项，发表SCI论文10余篇。
科研成果
1、科研项目
2012.1-2014.12, 不稳定功能因子乳液界面保护机理，国家自然科学基金，主持
2013.1-2014.12, 表面活性剂对脂肪消化的界面调控研究，湖北工业大学科研启动基金项目，主持
2012.1-2015.12, 食品天然高分子中相分离与凝胶化的耦合研究，国家自然科学基金，排名第二
2012.1-2013.12, 利用食品乳液界面技术控制脂肪消化和诱导回肠制动的机理研究，教育部重点项目，排名第二
2、发表论文
1. Xiaolin Yao, Soma Meran, Yapeng Fang, John Martin, Adam Midgley, Ming-Ming Pan, Bi-Cheng Liu, Steve W. Cui, Glyn O. Phillips, Aled O. Phillips. Cordyceps sinensis: Invitro anti-fibrotic bioactivity of natural andcultured preparations, Food Hydrocolloids, 35, 444-452, 2014
2. Xiaolin Yao, Nana Wang, Yapeng Fang, Glyn O. Phillips, Fatang Jiang, Jianzhong Hu, Jiang Lu, Qiong Xu, Dazhi Tian, Impact of surfactants on the lipase digestibility of gum arabic-stabilized O/W emulsions, Food Hydrocolloids, 33(2), 393-401, 2013
3. Yao Xiaolin, Xu Qiong, Tian Dazhi, Wang Nana, Fang Yapeng, Deng Zhongyang, Phillips Glyn O., Lu Jiang, Physical and chemical stability of gum arabic-stabilized conjugated linoleic acid oil-in-water emulsions, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(19), 4639-4645, 2013
4. 徐琼，姚晓琳，王娜娜，田大志，方亚鹏, Glyn O.Phillips，Katsuyoshi Nishinari，共轭亚油酸水包油型乳液的物理化学稳定性，农业工程学报，29(11)， 270-277，2013
5. 王娜娜，姚晓琳，徐琼，田大志，方亚鹏. 乳液消化的界面调控研究，食品科技，38(7)，53-59, 2013
6. Yao Xiaolin, Zhu Xinrong, Pan Siyi, Fang Yapeng, Jiang Fatang, Phillips Glyn O., Xu Xiaoyun. Antimicrobial activity of nobiletin and tangeretin against Pseudomonas, Food Chemistry, 132, 1883-1890, 2012
7. Xiangyang Li, Yapeng Fang*, Saphwan Al-Assaf, Glyn O. Phillips, Xiaolin Yao, Yifeng Zhang, Meng Zhao, Ke Zhang, Fatang Jiang. Complexation of bovine serum albumin and sugar beet pectin: structural transitions and phase diagram, Langmuir, 28(27), 10164-10176, 2012
9. Heng Yan, Bing Cai, Yan Cheng, Guoning Guo, Dan Li, Xiaolin Yao, Xuewen Ni, Glyn O. Phillips, Yapeng Fang, Fating Jiang, Mechanism of lowering water activity of konjac glucomannan and its derivatives. Food Hydrocolloids, 26(2), 383-388, 2012
10. Fang Yapeng, Li Liangbin, Vreeker Rob, Yao Xiaolin, Wang Jianguo, Ma Qing, Jiang Fatang, Phillips Glyn O., Rehydration of dried alginate gel beads: effect of the presence of gelatin and gum Arabic. Carbohydrate Polymers, 86(3), 1145-1150, 2011
11. Xiaolin Yao, Xiaoyun Xu, Gang Fan, Yu Qiao, Shaoqian Cao, Siyi Pan. Determination of synergistic effects of polymethoxylated ?avone extracts of Jinchen orange peels (Citrus Sinensis Osberk) with amino acids and organic acids using chemiluminescence. European Food Research and Technology, 229(5), 743-750, 2009
12. Xiaolin Yao, Siyi Pan, Chunhong Duan, Gang Fan, Xinrong Zhu, Shuzhen Yang, Xiaoyun Xu. Polymethoxylated flavone extracts from citrus peels for use in the functional foods and nutraceuticals industry. Food Science and Biotechnology, 18(5), 1237-1242, 2009
13. Gang Fan, Xiaolin Yao, Huanhuan Li, Hongfei Fu, Kexing Wang, Siyi Pan. Volatiles of oranges and orange wines produced with and without skin contact. Food Science and Biotechnology, 18, 1322-1329, 2009
14. Gang Fan, Yu Qiao, Xiaolin Yao, Dan Mo, Kexing Wang, Siyi Pan. Free and bound volatile compounds in juice and peel of Jincheng oranges. European Food Research and Technology, 229 (4), 571-578, 2009
15. Gang Fan, Wei Lu, Xiaolin Yao, Yun Zhang, Kexing Wang, Siyi Pan. Effect of fermentation on free and bound volatile compounds of orange juice. Flavour and Fragrance Journal, 24(5), 219-225, 2009
16. Yu Qiao, Bi Jun Xie, Yan Zhang, Yun Zhang, Gang Fan, Xiaolin Yao, Siyi Pan. Characterization of aroma active compounds in fruit juice and peel oil of Jinchen sweet orange fruit (Citrus sinensis (L.) Osbeck) by GC-MS and GC-O. Molecules, , 13, 1333-1344, 2008
17. 姚晓琳，徐晓云，段春红，范刚，潘思轶。锦橙皮中多甲氧基黄酮提取物的抗氧化活性和抗DNA损伤作用，食品科学， 30，19-22. 2009
18. 姚晓琳，潘思轶，张晓维，段春红，王鲁峰，朱新荣，徐晓云。多甲氧基黄酮提取物对冷却肉的保鲜效果研究，食品科学，30，460-463,2009
19. 姚晓琳，朱新荣，段春红，潘思轶。酶解法提取甜橙皮黄酮研究，粮食与油脂， 2，43-46, 2009
20. 段春红，姚晓琳，朱新荣，孙婉，潘思轶。7S球蛋白碱性蛋白酶的酶解产物的结构表征，食品科学，30，181-184, 2009
21. 范刚，乔宇，姚晓琳，王可兴，潘思轶。柑橘加工制品香气化合物的研究进展，中国农业科学， 42，4324-4332, 2009
22. 曹少谦，潘思轶，姚晓琳，傅虹飞。柱层析法分离纯化血橙花色苷，中国农业科学，42，1728-1736, 2009.
主要经历
教育经历
2001年9月-2005年6月，湖北工业大学，生物工程学院食品科学与工程专业，工学学士；
2005年9月-2010年6月，华中农业大学，食品学院食品科学专业，工学博士。
研究工作经历
2010年7月-至今，湖北工业大学，生物工程学院，菲利普斯亲水胶体研究中心，讲师
2012年10月-2113年4月，英国卡迪夫大学医学院，访问学者
研究方向
1）亲水胶体在精细结构食品与功能性食品设计的应用研究
2）天然产物中功能性因子的结构表征和生物活性评价
主要从事食品大分子在精细结构食品与功能性食品设计中的应用研究，包括不稳定功能因子的乳液保护及脂肪消化吸收的乳液调控研究。研究专长包括对天然产物中功能性因子的结构表征、生物活性研究及功能性食品开发。主持并参与包括国家自然科学基金、省部级和横向项目6项，发表SCI论文10余篇。
科研成果
1、科研项目
2012.1-2014.12, 不稳定功能因子乳液界面保护机理，国家自然科学基金，主持
2013.1-2014.12, 表面活性剂对脂肪消化的界面调控研究，湖北工业大学科研启动基金项目，主持
2012.1-2015.12, 食品天然高分子中相分离与凝胶化的耦合研究，国家自然科学基金，排名第二
2012.1-2013.12, 利用食品乳液界面技术控制脂肪消化和诱导回肠制动的机理研究，教育部重点项目，排名第二
2、发表论文
1. Xiaolin Yao, Soma Meran, Yapeng Fang, John Martin, Adam Midgley, Ming-Ming Pan, Bi-Cheng Liu, Steve W. Cui, Glyn O. Phillips, Aled O. Phillips. Cordyceps sinensis: Invitro anti-fibrotic bioactivity of natural andcultured preparations, Food Hydrocolloids, 35, 444-452, 2014
2. Xiaolin Yao, Nana Wang, Yapeng Fang, Glyn O. Phillips, Fatang Jiang, Jianzhong Hu, Jiang Lu, Qiong Xu, Dazhi Tian, Impact of surfactants on the lipase digestibility of gum arabic-stabilized O/W emulsions, Food Hydrocolloids, 33(2), 393-401, 2013
3. Yao Xiaolin, Xu Qiong, Tian Dazhi, Wang Nana, Fang Yapeng, Deng Zhongyang, Phillips Glyn O., Lu Jiang, Physical and chemical stability of gum arabic-stabilized conjugated linoleic acid oil-in-water emulsions, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(19), 4639-4645, 2013
4. 徐琼，姚晓琳，王娜娜，田大志，方亚鹏, Glyn O.Phillips，Katsuyoshi Nishinari，共轭亚油酸水包油型乳液的物理化学稳定性，农业工程学报，29(11)， 270-277，2013
5. 王娜娜，姚晓琳，徐琼，田大志，方亚鹏. 乳液消化的界面调控研究，食品科技，38(7)，53-59, 2013
6. Yao Xiaolin, Zhu Xinrong, Pan Siyi, Fang Yapeng, Jiang Fatang, Phillips Glyn O., Xu Xiaoyun. Antimicrobial activity of nobiletin and tangeretin against Pseudomonas, Food Chemistry, 132, 1883-1890, 2012
7. Xiangyang Li, Yapeng Fang*, Saphwan Al-Assaf, Glyn O. Phillips, Xiaolin Yao, Yifeng Zhang, Meng Zhao, Ke Zhang, Fatang Jiang. Complexation of bovine serum albumin and sugar beet pectin: structural transitions and phase diagram, Langmuir, 28(27), 10164-10176, 2012
9. Heng Yan, Bing Cai, Yan Cheng, Guoning Guo, Dan Li, Xiaolin Yao, Xuewen Ni, Glyn O. Phillips, Yapeng Fang, Fating Jiang, Mechanism of lowering water activity of konjac glucomannan and its derivatives. Food Hydrocolloids, 26(2), 383-388, 2012
10. Fang Yapeng, Li Liangbin, Vreeker Rob, Yao Xiaolin, Wang Jianguo, Ma Qing, Jiang Fatang, Phillips Glyn O., Rehydration of dried alginate gel beads: effect of the presence of gelatin and gum Arabic. Carbohydrate Polymers, 86(3), 1145-1150, 2011
11. Xiaolin Yao, Xiaoyun Xu, Gang Fan, Yu Qiao, Shaoqian Cao, Siyi Pan. Determination of synergistic effects of polymethoxylated ?avone extracts of Jinchen orange peels (Citrus Sinensis Osberk) with amino acids and organic acids using chemiluminescence. European Food Research and Technology, 229(5), 743-750, 2009
12. Xiaolin Yao, Siyi Pan, Chunhong Duan, Gang Fan, Xinrong Zhu, Shuzhen Yang, Xiaoyun Xu. Polymethoxylated flavone extracts from citrus peels for use in the functional foods and nutraceuticals industry. Food Science and Biotechnology, 18(5), 1237-1242, 2009
13. Gang Fan, Xiaolin Yao, Huanhuan Li, Hongfei Fu, Kexing Wang, Siyi Pan. Volatiles of oranges and orange wines produced with and without skin contact. Food Science and Biotechnology, 18, 1322-1329, 2009
14. Gang Fan, Yu Qiao, Xiaolin Yao, Dan Mo, Kexing Wang, Siyi Pan. Free and bound volatile compounds in juice and peel of Jincheng oranges. European Food Research and Technology, 229 (4), 571-578, 2009
15. Gang Fan, Wei Lu, Xiaolin Yao, Yun Zhang, Kexing Wang, Siyi Pan. Effect of fermentation on free and bound volatile compounds of orange juice. Flavour and Fragrance Journal, 24(5), 219-225, 2009
16. Yu Qiao, Bi Jun Xie, Yan Zhang, Yun Zhang, Gang Fan, Xiaolin Yao, Siyi Pan. Characterization of aroma active compounds in fruit juice and peel oil of Jinchen sweet orange fruit (Citrus sinensis (L.) Osbeck) by GC-MS and GC-O. Molecules, , 13, 1333-1344, 2008
17. 姚晓琳，徐晓云，段春红，范刚，潘思轶。锦橙皮中多甲氧基黄酮提取物的抗氧化活性和抗DNA损伤作用，食品科学， 30，19-22. 2009
18. 姚晓琳，潘思轶，张晓维，段春红，王鲁峰，朱新荣，徐晓云。多甲氧基黄酮提取物对冷却肉的保鲜效果研究，食品科学，30，460-463,2009
19. 姚晓琳，朱新荣，段春红，潘思轶。酶解法提取甜橙皮黄酮研究，粮食与油脂， 2，43-46, 2009
20. 段春红，姚晓琳，朱新荣，孙婉，潘思轶。7S球蛋白碱性蛋白酶的酶解产物的结构表征，食品科学，30，181-184, 2009
21. 范刚，乔宇，姚晓琳，王可兴，潘思轶。柑橘加工制品香气化合物的研究进展，中国农业科学， 42，4324-4332, 2009
22. 曹少谦，潘思轶，姚晓琳，傅虹飞。柱层析法分离纯化血橙花色苷，中国农业科学，42，1728-1736, 2009.
主要经历
教育经历
2001年9月-2005年6月，湖北工业大学，生物工程学院食品科学与工程专业，工学学士；
2005年9月-2010年6月，华中农业大学，食品学院食品科学专业，工学博士。
研究工作经历
2010年7月-至今，湖北工业大学，生物工程学院，菲利普斯亲水胶体研究中心，讲师
2012年10月-2113年4月，英国卡迪夫大学医学院，访问学者
研究方向
1）亲水胶体在精细结构食品与功能性食品设计的应用研究
2）天然产物中功能性因子的结构表征和生物活性评价
