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湖北经济学院旅游与酒店管理学院导师教师师资介绍简介-殷昌利老师简介
/2021-08-17
殷昌利 讲师
旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系
研究方向:饮食文化、烹饪原料、中医食疗与药膳制作等
电话:+86-17702719099
电子邮件:charlyin@sina.com
教育背景:
武汉商学院:中国烹饪海外访问、进修:
2002 年 9-12 月,参加湖北省导游员资格考试培训及考试,并获得导游人员资格证书
2004 年参加中国烹饪协会组织的全国高等教育自学考试餐饮管理专业《中国饮食文化》课程助学师资培训,获得助学教师证书
2010 年 4 月—8 月 法国波尔多实习指导老师
讲授课程:
《烹饪原料学》、《饮食文化概论》、《酒品与饮料》、《中医食疗与药膳制作》等
研究领域:
饮食文化、葡萄酒、烹饪原料与创新等
代表性成果:
——著作及将出版的著作
1.姚春霞 殷昌利等.西式烹调.北京:旅游教育出版社.2012 年 6 月
2.谢定源 张昌奎 殷昌利等.传统与新潮系列《传统与新潮畜类特色菜》等.北京:农村读物出版社.2002 年 5 月
——教学成果
2001-2002 学年教学质量优秀奖
2015-2016 学年教学质量三等奖
2017-2018 学年教学质量二等奖
2015-2017 年 4-5 月间:品(葡萄)酒课程连续被武汉晚报、长江日报、楚天都市报等多家媒体集中报道,并被多次转载,如
http://edu.china.com.cn/2015-04/15/content_35328287.htm 2008 年-2017
年:烹饪原料学每年坚持组织学生参加武汉农博会,让学生走出课堂接触社会,分组撰写市场调研报告,连续多年在湖北经济学院法商学院官网被报道
——学术论文及将发表的学术论文
1. 殷昌利.中国素食文化内涵及其作为文化旅游产品的可操作性思考.时代经贸[J].2013,22.
2.殷昌利.中国传统饮食文化中的养生之道.科学中国人[J].2016,12
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