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湖北经济学院旅游与酒店管理学院导师教师师资介绍简介-张芸老师简介
/2021-08-17
张芸
讲师
旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系
研究方向:食品营养学、茶文化学电子邮件:YZhang@hbue.edu.cn
教育背景:
博士:华中农业大学农产品加工与储藏工程学士:华中农业大学食品科学与工程
讲授课程:
《基础营养学》、《食品分析与检验》、《茶艺与茶道》、《烹饪原料学》
研究领域:
天然产物化学、食品营养学、茶文化学
代表性成果:
——著作及将出版的著作
1. 高琼, 张芸, 李再辉. 调酒. 北京: 旅游教育出版社. 2012 年 6
月
——学术论文及将发表的学术论文
1. 张芸, 倪德江, 余志, 等. 乌龙茶多糖的聚酰胺柱层析法纯化工艺. 食品科学, 2014, 35(14): 1-4.
2. 张芸, 倪德江, 陈永波, 等. 乌龙茶多糖调节血脂作用及其机制研究. 茶叶科学, 2011, 31(5): 399-404.
3. 张芸, 徐华兴, 卢永良, 等. 香辣花生鸭丁酱的工艺研究. 湖北
农业科学, 2011, 50(18): 3818-3820.
4. 张芸, 陈丹. 氯化钙和木瓜蛋白酶对鸭肉嫩度影响的研究. 农产品加工(学刊), 2010, (11): 46-47, 69.
5. 鲁耀彬, 张芸, 吴文锦, 等. 正交试验优化猪肉脯感官品质. 肉
类研究, 2012, 26(8): 17-21.
6. 代宛红, 冯婷, 张芸*. 大学班级建设重在引导学生自我建设. 湖北经济学院学报(人文社科版), 2011, 8(7): 163-165.
指导学术论文获奖:
2010 年,指导徐华兴获湖北省优秀学士论文优秀奖