姚春霞
副教授
旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系
研究方向：中西式烹调
电子邮件：leamail.cx@gmail.com


教育背景：
硕士：武汉理工大学管理科学与工程专业（2010）学士：湖北大学旅游管理专业（2001）

海外访问、进修：
2005 年 4 月法国马赛旅游职校中国武汉烹饪艺术表演
2005 年 5 月－2005 年 8 月 法国普罗旺斯地区星级酒店厨艺交流

讲授课程：
《烹饪工艺基础》、《西餐工艺》、《冷盘与雕刻》、《药膳制作》

行业经历：
2008 年参加全国烹饪比赛获金奖
2008 年 10 月获北京奥运会餐饮贡献荣誉证书
2008 年 10 月获“中华金厨奖”
2009 年 3 月被评为“湖北省烹饪大师”
2009 年 3 月获省政府“湖北省三八红旗手”荣誉称号
2009 年 12 月被评为“中国烹饪名师”
2010 年指导学生参加湖北省烹饪技能大赛获热菜金奖、冷盘银奖。
2011 年被评为“中国烹饪大师”

研究领域：
中西式烹饪工艺、餐饮管理、药膳养生

代表性成果：
——著作及将出版的著作
1.姚春霞. 如何提高旅游教育水平.光明日报，2012(2 月 12 日)
2.姚春霞. 餐饮业中的精细化管理.餐饮世界，2011（9）
3.姚春霞. 普罗旺斯鱼汤，洋溢法国南部风情,餐饮世界，2011（1）
4.姚春霞.黑鱼子酱加工副产品在中餐中的应用探析.农产品加工·学刊,2010（12）
5.姚春霞. 日本的怀石料理.中国旅游报,2010(11)
6.姚春霞. 中式烹调工艺与实训.北京：科学出版社，2016 年（十二五国家级规划教材）