冯艳丽个人简介
冯艳丽 （1981 年 2 月生）
博士 副教授 博士/硕士研究生导师
E-mail：fengyanli@hbnu.edu.cn


个人简历
■教育经历
2011-2014 年，华中农业大学食品科技学院食品科学专业学习，获工学博士学位
2003-2006 年，西南大学食品科技学院食品科学专业学习，获工学硕士学位
1999-2003 年，河南科技学院食品科学与工程专业学习，获工学学士学位
■工作经历
2006-今，湖北师范大学生命科学学院任教
研究领域
主要从事红曲发酵相关的研究工作。具体研究领域包括：
■功能性红曲的发酵控制
■红曲菌碳源利用
主要社会兼职
黄石市农业科技特派员
承担的课程
本科生：食品化学、食品分析与检测实验、食品工艺学实验、果蔬饮料工艺学、功能食品学
主持的课题项目
■功能性大豆红曲替代红曲米对红腐乳品质的影响研究（湖北省教育厅科学技术研究计划重点项目，2019-2021）
■植物源添加物对红曲菌产 monacolin K 及色素的影响研究（食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金，2018-2020）
■甘油影响红曲菌产色素的“角色”探究（湖北省自然科学基金，2017-2018）
■丛毛红曲菌（Monascus pilosus）MS-1 发酵生物柴油副产物粗甘油产 monacolin K 和红曲色素
（湖北省教育厅科研项目，2015-2016）
■快速发酵法生产功能性燕麦、紫苏、山药红曲（食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金，2017-2018）

■紫苏红曲的研制及其主要功效成分分析（食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金，2015-2016）
■甘油作为唯一或辅助碳源对丛毛红曲菌 MS-1 产红曲色素及莫纳可林 K 的影响（湖北师范大学人才引进启动项目，2015-2018）
代表性成果
■Wanping Chen#, Yanli Feng#, Istv′an Molnár*, Fusheng Chen*. Nature and nurture: confluence of
pathway determinism with metabolic and chemical serendipity diversifies Monascus
azaphilone pigments [J]. Nat Prod Rep, 2019, 36(4):561-572.
■Yanli Feng, Wanping Chen, Fusheng Chen*. A Monascus pilosus MS-1 strain with
high-yield monacolin K but no citrinin [J]. Food Sci Biotechnol, 2016, 25(4): 1115-1122.
■Yanli Feng, Yanchun Shao, Youxiang Zhou, Fusheng Chen*. Effects of glycerol on pigments and
monacolin K production by the high monacolin K producing but citrinin-free strain,
Monascus pilosus MS-1 [J]. Eur Food Res Technol, 2015, 240:635-643
■Yanli Feng, Yanchun Shao, Youxiang Zhou, Fusheng Chen*. Production and optimization of
monacolin K by citrinin-free Monascus pilosus MS-1 in solid-state fermentation
using non-glutinous rice and soybean flours as substrate [J]．Eur Food Res Technol, 2014,
239:629-636.
■ Yanli Feng, Yanchun Shao, Youxiang Zhou, Fusheng Chen*. Monacolin K production by
citrinin-free Monascus pilosus MS-1 and fermentation process monitoring [J]. Eng Life Sci, 2014,
14:538-545.
■Yanli Feng, Yanchun Shao, Fusheng Chen*. Monascus pigments [J]. Appl Microbiol Biotechnol, 2012,
96:1421-144.
■赵薇，姚钰琪，王爽，石佳，舒思靓，冯艳丽*. 甘油影响红曲菌产色素的碳源选择性探究[J].微生物学杂志，2019，39（5）:28-34.
■吴双双，刘文龙，邓雪菲，石 鹤，冯艳丽*.紫外-化学诱变筛选高产莫纳可林 K 或色素的红曲菌株[J]. 中国酿造，2018，37（11）：116-121.
■卢绍闯，胡琳慧，冯艳丽*．紫苏叶对红曲菌产色素和莫纳可林 K 及抗氧化物的影响[J]．中国酿造，2017，36（11）:101-104.
■赵薇，周雨辛，卢绍闯，胡琳慧，冯艳丽*. 粗甘油及分析纯甘油用于红曲菌产莫纳可林Ｋ及色素的对比[J].食品与发酵工业，2017，43（12）:37-43.
■冯艳丽*，朱丽萍，赵薇，蔡芳，周雨辛. 改进的高效液相色谱法快速检测红曲中莫纳可林 K [J]. 食品工业，2017，38（1）:276-280
■冯艳丽*，余翔，陈福生. 红曲菌利用甘油促进色素产生及其机制的研究进展[J]．微生物学通报，2016，43(10): 2277-2285.
■陈福生，冯艳丽. 一株红曲菌株及其在制备功能性红曲中的应用.中国专利，ZL2013103785894. 2015.
■安全高附加值红曲产品的研究与应用，湖北省省科技进步一等奖，2016.12，排名第 4/15.