姓名：李湘（汉族）
办公电话：电子邮箱：qq@126.com
通讯地址：湖北省恩施市学院路39号湖北民族大学生物科学与技术学院
任职情况：博士，湖北民族大学，生物科学与技术学院，讲师
研究领域：农产品加工与天然产物开发
一、学习与工作经历学习经历
2007/09 -2010/01，南昌大学，食品科学与工程专业，博士学位；
2004/09-2007/07，湖南农业大学，动物营养与饲料科学专业，硕士学位；
1999.09-2003.07，湖南农业大学，动物科学专业，学士学位.工作经历：2010/01-2014/07，河南省科学院，质量检验与分析测试研究中心，助理研究员；
2014/07-2018/12，湖北民族学院，生物科学与技术学院，讲师；
2019/01-至今，湖北民族大学，生物科学与技术学院，讲师.
二、承担项目与科研情况
1.湖北省教育厅：电子束辐照对水溶性魔芋硒多糖形态与结构的影响，2018/01-2019/12，2万元，在研，主持
2.河南省科技厅：辐照处理对饲料中有害微生物和真菌毒素的防控技术研究，2013/01- 2014/12，10万元，已结题，第二主持
三、代表性论文
1.李湘, 彭地纬, 熊华*, 赵强, 李薇.（2009）胰蛋白酶有限酶解米渣蛋白的机理及动力学模型研究[J], 食品科学, 30(21): 166-171
2.李湘, 熊华*, 李薇, 史素伟, 彭地纬, 徐井水.（2010）米渣蛋白酶解物作壁材制备微胶囊化调和油的研究[J], 中国油脂, 2010, 35(5): 4-9
3.Xiang Li, Hua Xiong*, Kaiwu Yang, Diwei Peng, Wei Li, Yulong Yin. Jinhui Liu.（2011）Effects of rice dreg protein and its hydrolysate on growth performance and small intestine morphology of early-weaned rats[J], Journal of the Science of Food and Agriculture, 91(4): 687-693
4.Xiang Li, Hua Xiong*, Kaiwu Yang, Diwei Peng, Hailong Peng, Qiang Zhao.（2012）Optimization of the biological processing of rice dregs into nutritional peptides with the aid of trypsin[J], Journal of Food Science and Technology, 49(5): 537-546
5.李湘, 郭东权*, 陈云堂, 范家霖, 吕晓华, 王娟娟, 张建伟, 杨保安.（2012）电子束辐照对大米营养和蒸煮品质的影响[J], 农业工程学报, 28(15): 251-257
6.李湘, 陈云堂*, 范家霖, 吕晓华, 张建伟, 杨保安.（2012）电子束辐照灭菌对豆粕营养品质的影响[J], 湖北农业科学, (18): 4082-4085, 4089
7.李湘, 吕芳楠, 朱洪平, 螯琴, 孙建波.（2017）鱼腥草根总黄酮的超声波辅助提取与体外抗氧化性研究[J], 湖北农业科学, 56(10): 1928-1933